歡迎來到北方草木志，今天我要帶你認(rèn)識的是：大花萱草Hemerocallis sp.。
大花萱草不是一個物種，而是萱草屬中一些植物的園藝雜交種，植物學(xué)里說的萱草（Hemerocallis fulva）這個物種，只是大花萱草的雜交親本之一。過去，萱草屬被歸入百合科，在現(xiàn)在的新分類系統(tǒng)中，萱草屬和百合分家了，它屬于阿?；?。
前輩的植物學(xué)家把萱草和百合分到一家，并不是因?yàn)樗麄兊膶W(xué)問不行，而是因?yàn)檩娌莼ê桶俸匣ㄩL得太像了。
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萱草和百合都有 6 枚花被片，分成兩輪，注意啊，這叫花被片，不能叫花瓣，如果從解剖學(xué)上看，內(nèi)輪的 3 枚才是真正的花瓣，外輪的 3 枚其實(shí)是萼片。
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百合的花，每朵都能開好多天，而萱草的花，每朵的壽命一般只有一天，早上開放，晚上就蔫了。不過呢，萱草的花數(shù)量很多，今天的花謝了，明天還會開出新的，總花期能持續(xù)幾個月，自古就是深受人們喜愛的觀賞植物。
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《詩經(jīng)》里有一句“焉得諼（xuān）草，言樹之背”，后人注解說“諼”通“萱”，“背”是院子里的北堂，字面意思就是說北堂門口種著萱草。那北堂里住的是誰呢？是家庭里的主婦，也就是孩子們的母親。所以后來“萱堂”就慢慢用來指代母親了，現(xiàn)在咱們對別人母親的尊稱是“令堂”，就是打這兒來的。
不過呢，古人種在母親屋子門口的，不一定都是真正的萱草，可能還包括黃花菜（Hemerocallis citrina），或者北黃花菜、小黃花菜，它們都是萱草屬的植物。明代的《花疏》里說“萱草忘憂，其花堪食，又有一種小而純黃者，曰金萱，甚香可食”，這“金萱”，應(yīng)該就是黃花菜了。
咱們在市場上見到的黃花菜，一般都是干燥的花蕾，黃花菜的開花習(xí)性和萱草差不多，也是每朵花就開一天，必須得在早上采，然后馬上送去蒸煮、晾曬、加工，去掉里面的毒素，要不然吃了以后很容易上吐下瀉。大花萱草中的許多品種，毒素含量都比黃花菜高得多，自然就更不能吃了。
值得一提的是，長期以來，人們都認(rèn)為萱草屬植物所含毒素的主要成分是秋水仙素，不過，最近有研究者提出了不同觀點(diǎn)，認(rèn)為黃花菜里沒有秋水仙素，食用黃花菜產(chǎn)生的中毒癥狀是由還未探明的其它物質(zhì)引起的。這個觀點(diǎn)到底對不對，還需要學(xué)術(shù)界進(jìn)一步研究和討論，對于咱們普通人來說，只需要記住：大花萱草不能吃，黃花菜要小心吃，就基本沒問題了。
作者｜吳昌宇
審核｜王康 國家植物園科普館館長
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