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虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子，是以青椒為主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名。
青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
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青辣椒清洗干凈，切成大段，掏空內部籽粒。
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調一個料汁，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺陳醋、半勺白糖、半勺老抽、半勺淀粉，半碗清水，用筷子攪拌均勻。
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起鍋燒油，油溫5成熱的時候，倒入青椒，用中小火煸炒，用鏟子輕輕按壓青椒，使其緊貼鍋底，煎出斑駁的焦糊點。
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把青椒全部煎好之后，下入拍碎的大蒜，放一點豆豉翻炒。
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接著倒入提前調好的料汁，翻炒均勻后燜2分鐘左右，等湯汁黏稠，大火收汁。
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口感鮮辣，綿而不爛，超級下飯。
光是看著就讓人流口水
趕緊將這道菜加入必備技能中吧
好啦，下期見?。?/p>
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