俗語有云：三伏一碗湯，不用醫(yī)生開藥方。馬上入夏，又到了大啖羊肉的季節(jié)。那么，你知道夏日吃羊肉的習俗從何而來？為什么上海會把“食伏羊”列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)？
羊肉，其性溫而偏熱，具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰、開胃健身、助元益精之功效，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘也有很好的效果；羊肉含鈣、鐵較多，對防治貧血，骨質(zhì)疏松等也有一定益處。同時，羊肉還有安心止驚和抗衰老作用，寒冬常食羊肉可益氣補虛，防寒暖身，增強血液循環(huán)，增加抗病能力。
明代的李時珍在《本草綱目》中稱“羊肉甘熱無毒。食之肥軟益人，治冷勞山崗疾痢，婦人赤白帶下，療筋骨急強，虛勞益氣，利產(chǎn)婦?！?/span>在他參定的《食物本草》中詳細介紹了羊的產(chǎn)地、品質(zhì)以及食療作用和飲食宜忌，并且記載了羊肉食療方法的26種，其中羊腎“主補腎氣虛弱，益精髓。羊肝“味苦、寒，主補肝治肝風虛熱?！毖蛐摹爸餮a心過憂患膈氣?！毖蚍巍爸餮a肺，止咳嗽，去風邪。
古人食羊肉的傳統(tǒng)早已有之，以食為藥的方法也運用的很多。據(jù)歷屆上海伏羊節(jié)的舉辦地莊行鎮(zhèn)的老人介紹，大伏天吃羊肉，在莊行是一個“老傳統(tǒng)”，有點“反季節(jié)”的味道，吃得大汗淋漓，可以“發(fā)汗排毒”。
尤其到了當代，夏天吃羊肉除了繼承傳統(tǒng)外，也有著相當科學的依據(jù)。這和現(xiàn)代人的生活方式有很大關系，首先現(xiàn)代人大多時間呆在空調(diào)房，邪寒容易入侵，引起肩膀痛、風濕等問題；其次，偏愛冷飲、啤酒、冰淇淋等寒涼食物，也會使得寒涼之毒滯留在體內(nèi)，損傷脾胃，尤其是小孩子，常吃冷飲，對正陽之氣亦有損害。
這時，來碗熱乎乎的羊湯，吃點熱氣羊肉，對身體的益處可就相當大了。也因為此，夏日食伏羊的傳統(tǒng)在近年日益受到追捧，吃“伏羊”這一習俗已被列為上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
不過，需要提醒的是，由于羊肉性溫偏熱，并不是所有的人都適宜食用。
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