7月6日-9日，第十五屆浙江·中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博覽會(huì)將在紹興國(guó)際會(huì)展中心舉辦。昨天下午，浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)葉菁向媒體通報(bào)了博覽會(huì)整體情況。
第十五屆浙江·中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博覽會(huì)新聞發(fā)布會(huì)
第十五屆浙江·中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博覽會(huì)由文化和旅游部非物質(zhì)文化遺產(chǎn)司指導(dǎo)，浙江省文化和旅游廳、紹興市人民政府主辦。浙江·中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博覽會(huì)自2009年創(chuàng)辦以來(lái)，已成功舉辦14屆。目前，已成為國(guó)內(nèi)非遺類(lèi)綜合性展會(huì)的特色品牌。本屆博覽會(huì)宗旨是推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，以“連接現(xiàn)代生活，綻放時(shí)代華彩”為主題，著力打造中國(guó)非遺博覽會(huì)的浙江樣板。
第六批省級(jí)非遺代表性項(xiàng)目授牌儀式
“浙”場(chǎng)博覽會(huì)值得期待，其展覽規(guī)模、參展項(xiàng)目數(shù)量創(chuàng)歷屆之最。博覽會(huì)以非遺“融入現(xiàn)代生活、助力共同富?！睘橹骶€(xiàn)，設(shè)置浙江省內(nèi)“11+1”地方主題館，即11個(gè)地市展館和1個(gè)柯橋展館，并設(shè)立六大特色展區(qū)、“非遺助力共同富?！鄙虡I(yè)展區(qū)。展覽總規(guī)模達(dá)26000平方米，共有961個(gè)參展單位，其中人類(lèi)非遺9項(xiàng)、國(guó)家級(jí)非遺近百項(xiàng)、省級(jí)非遺300余項(xiàng)。六大特色展區(qū)含“云上非遺”數(shù)字非遺展、“百工百禮”非遺文創(chuàng)展、“盛世問(wèn)茶”茶文化展、“本草仁心”傳統(tǒng)醫(yī)藥展、“繽紛羅裳”傳統(tǒng)服飾展、“琳瑯玉食”非遺美食展等，線(xiàn)上線(xiàn)下集中展示浙江有特色、有代表性的非遺項(xiàng)目和衍生產(chǎn)品。
第八屆紹興非遺集市
“浙”場(chǎng)博覽會(huì)有著鮮明的特色，即注重產(chǎn)業(yè)性，探索非遺產(chǎn)業(yè)化發(fā)展新模式?，F(xiàn)場(chǎng)設(shè)立品牌、傳承人簽約儀式，通過(guò)“共同富?！た缃缛诤稀表?xiàng)目簽約儀式，實(shí)現(xiàn)非遺跨域、跨業(yè)的融合，將非遺元素通過(guò)創(chuàng)意轉(zhuǎn)化、科技提升和市場(chǎng)運(yùn)作，發(fā)展非遺經(jīng)濟(jì)新業(yè)態(tài)，提振文旅新消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)“非遺+”新業(yè)態(tài)可持續(xù)發(fā)展。
非遺興鄉(xiāng)大巡游
“浙”場(chǎng)博覽會(huì)將立足浙江、輻射全國(guó)、放眼世界，打造成非遺博覽會(huì)國(guó)際化平臺(tái)。博覽會(huì)設(shè)立日本傳統(tǒng)手工藝主題展區(qū)，將特邀10位靜岡縣工藝家攜陶瓷、漆器、染色、織物、金屬工藝五大門(mén)類(lèi)近500件作品參展，打開(kāi)對(duì)外交流新途徑、新渠道，推進(jìn)浙江非遺的國(guó)際傳播和交流，促進(jìn)傳統(tǒng)手工技藝互相學(xué)習(xí)、借鑒與合作。博覽會(huì)期間，還將組織開(kāi)幕式、閉幕式暨頒獎(jiǎng)典禮、百姓非遺大舞臺(tái)、“舌尖上的非遺”美食一條街以及會(huì)議論壇等配套活動(dòng)，組織專(zhuān)家評(píng)審組開(kāi)展系列評(píng)選活動(dòng)。
紹興黃酒釀制技藝
市文化廣電旅游局局長(zhǎng)胡華良說(shuō)，這是浙江·中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博覽會(huì)創(chuàng)辦以來(lái)首次落戶(hù)杭州以外城市主辦，它將有力推動(dòng)紹興文旅融合走深走實(shí)，推動(dòng)紹興非遺保護(hù)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。作為非遺大市，博覽會(huì)為紹興提供了一個(gè)展示紹興非遺文化的大舞臺(tái)，也為紹興提供了博采眾長(zhǎng)的好時(shí)機(jī)。紹興的非遺展示，將向人們生動(dòng)詮釋非遺融入現(xiàn)代生活、涵養(yǎng)文明鄉(xiāng)風(fēng)、凝聚民族精神、講好中國(guó)故事的使命和價(jià)值。博覽會(huì)期間，紹興將從“衣、食、住、行、娛”5個(gè)方面串珠成鏈，通過(guò)讓非遺進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)景區(qū)等方式，展演傳統(tǒng)技藝、傳統(tǒng)戲劇、傳統(tǒng)民俗，實(shí)現(xiàn)零距離非遺惠民服務(wù)，真正讓非遺連接現(xiàn)代生活，飛入尋常百姓家，綻放出時(shí)代光彩。（首席記者 周能兵/文）
紹興的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)包羅萬(wàn)象
民間文學(xué)、傳統(tǒng)戲劇、
手工技藝、人文典故……
這些傳說(shuō)與技藝是紹興人民
千百年來(lái)日常生活的縮影
蘊(yùn)藏著越地人民對(duì)于生活的感悟和思考
非遺源于生活、融入生活
是紹興人的骨血與鄉(xiāng)愁
那些紹興非遺的種種
你又了解幾分呢？
在地道的紹興人眼里，飯可以不吃，但是黃酒一定要喝，作為水土，得天獨(dú)厚的自然條件和發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)，為黃酒的釀造奠定了基礎(chǔ)。2006年，紹興黃酒釀制技藝被列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
黃酒的歷史悠久，從春秋時(shí)的《呂氏春秋》記載起，歷史文獻(xiàn)中紹興黃酒的芳名屢有出現(xiàn)。紹興是有名的黃酒之鄉(xiāng)，因得天獨(dú)厚的紹興鑒湖水造就了紹興黃酒的風(fēng)味絕倫。
《景德鎮(zhèn)陶錄》：“越窯，越州所燒，始于唐，即今浙江紹興，隋唐曰越州，瓷色青，著美一時(shí)。”2011年，越窯青瓷燒制技藝被列入第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
在越地，人們習(xí)慣聘請(qǐng)民間花雕藝人在陪嫁的器物上髹飾花紋，用以美化宣揚(yáng)、烘托氣氛。紹興民間將這些為婚慶用品作裝飾的民間花雕藝人稱(chēng)為“花雕師傅”也稱(chēng)“畫(huà)花師傅”。紹興花雕制作工藝是歷代花雕藝人智慧與汗水的結(jié)晶，用料講究，工序復(fù)雜、制作精良。2007年6月，“紹興花雕制作工藝”入選浙江省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
會(huì)稽磚硯以紹興優(yōu)質(zhì)泥土為原料，有平底“風(fēng)”字形、月池形、團(tuán)樣、月樣、瓜樣、琵琶樣等多種形制。一塊磚硯的誕生，需經(jīng)過(guò)泥坯、選磚、畫(huà)圖、開(kāi)堂、雕刻、打磨、細(xì)刻、上蠟等多道工序。2020年3月，被列入第七批紹興市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)名錄。
排花帶是一種織有花紋的帶子。舊時(shí)江南女子除繡花、納鞋底等女紅外，還得學(xué)會(huì)織排花帶。被稱(chēng)為“江南女紅重要一門(mén)技藝” 。排花帶是紡織技術(shù)的縮影，較好地將技藝水平和心智品行相結(jié)合，藝術(shù)欣賞與實(shí)用相結(jié)合。2020年3月，被列入第七批紹興市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)名錄。
? | 紹興市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心
日鑄茶是我國(guó)歷史名茶之一。它產(chǎn)于柯橋區(qū)平水鎮(zhèn)的日鑄嶺上，其中以御茶灣采出的日鑄茶最為極品。茶嘉泰《會(huì)稽志》中記載，“日鑄嶺……產(chǎn)茶奇絕，故謂之日鑄?！?strong>2020年3月，平水日鑄茶制作技藝被列入第七批紹興市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
陸游在《安國(guó)院試茶》一詩(shī)中作了記述：“只應(yīng)碧缶蒼鷹爪，可壓紅囊白雪芽?！比砧T茶的問(wèn)世，使茶葉形質(zhì)為之一變，獲得了當(dāng)時(shí)眾多愛(ài)茶人士的高度贊譽(yù)，在我國(guó)茶業(yè)發(fā)展史上寫(xiě)下了濃重的一筆。
天姥禪茶制作技藝，出自浙江新昌天姥山一帶，早在東晉時(shí)期，這里棲居十八高僧、十八名士，高僧支遁，買(mǎi)山而隱，養(yǎng)馬放鶴，談玄研佛，并在新昌種茶、制茶、飲茶、論茶。文史界認(rèn)為，支遁等佛界宗師開(kāi)創(chuàng)的禪茶之風(fēng)，深刻影響了后來(lái)的皎然、陸羽等茶道大家。2020年3月，天姥禪茶制作技藝入選第七批紹興市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
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天姥禪茶的制法在唐代陸羽茶經(jīng)中便有記載，天姥禪茶屬蒸青綠茶，以采、蒸、晾、搓、揉、焙等古法技藝制作，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存，越存越香。天姥禪茶在新昌天姥山一帶世代沿襲并有序傳承，三季可采、三季可產(chǎn)，多年可存。
除了制茶的傳統(tǒng)技藝，紹興還有與茶息息相關(guān)的傳統(tǒng)民俗，比如吃講茶、新昌茶祭等。在方言中，紹興人習(xí)慣把“喝”說(shuō)成“吃”，喝茶說(shuō)成吃茶。而吃茶當(dāng)中又有一道獨(dú)特的“茶”，叫“吃講茶”，2006年6月被列入第一批紹興市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
吃講茶這一習(xí)俗，是舊時(shí)流行江南的社交風(fēng)俗，被視為“民間法庭”，那個(gè)時(shí)候的老百姓深知“朝南衙門(mén)八字開(kāi)，有理無(wú)錢(qián)莫進(jìn)來(lái)”。家庭、鄰里因種種原因發(fā)生了糾葛，誰(shuí)都不讓步，雙方當(dāng)事人便邀請(qǐng)當(dāng)?shù)剌叿指?、有聲望、辦事公道的“老店王”和知情者到茶館，邊喝茶，邊進(jìn)行民間的評(píng)判。
景岳中醫(yī)藥文化起源于明末名醫(yī)張景岳的學(xué)術(shù)理論體系，包含中醫(yī)理論、臨床經(jīng)驗(yàn)和中藥炮制技藝，流傳于紹興全境，并影響到全國(guó)乃至海外。2023年1月，入選第六批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
景岳臨床經(jīng)驗(yàn)以易學(xué)理論應(yīng)用于中醫(yī)學(xué)，對(duì)望診、問(wèn)診和脈診有獨(dú)到見(jiàn)解，以古方八陣、新方八陣推進(jìn)方藥學(xué)的發(fā)展，用藥精簡(jiǎn)、善用古方、長(zhǎng)于溫補(bǔ)，研究創(chuàng)立了很多新方。
張景岳畫(huà)像及《景岳全書(shū)》（1830年版）
新昌張氏傷科，始創(chuàng)于清咸豐年間，是浙江骨傷科特色流派之一，主要傳承服務(wù)于新昌及其周邊嵊州、天臺(tái)、上虞、奉化、磐安等縣市，并輻射長(zhǎng)三角區(qū)域，而且伴隨交流、研討、教學(xué)等活動(dòng)影響至全國(guó)，在中醫(yī)藥界有一定影響力。2023年1月，入選第六批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
項(xiàng)目以桑樹(shù)皮與杉樹(shù)皮小夾板固定為特色，臨床上采用手摸心會(huì)、精準(zhǔn)診斷、手法復(fù)位、夾板固定，視病程長(zhǎng)短，系列用藥，內(nèi)服外用，筋骨并重，功能鍛煉，達(dá)到治愈骨傷的目的。傳承脈絡(luò)清晰，事業(yè)發(fā)展有序，在百余年的傳承創(chuàng)新發(fā)展中，始終秉承造福患者、造福社會(huì)的博愛(ài)濟(jì)世情懷，形成了療效顯著的特色正骨七法和25張經(jīng)驗(yàn)方。
安昌臘腸制作技藝，主要流布于柯橋區(qū)安昌全鎮(zhèn)及周邊錢(qián)清、華舍、楊汛橋等鎮(zhèn)街，伴隨著文化傳播和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)影響到周邊以及全國(guó)各地。2023年1月，入選第六批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
馬劍豆腐包源自清代，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，老少皆宜，是馬劍傳統(tǒng)美食“八大碗”之一，也是馬劍“過(guò)小年”民俗文化中必備的一道佳肴。其工藝主要為原料整理、浸泡、磨漿、過(guò)濾、煮漿、點(diǎn)漿、養(yǎng)花、入餡成坯、手工包裹成型、壓榨、入鍋調(diào)味等。2020年3月，被列入第七批紹興市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)名錄。
次塢打面制作技藝在諸暨已有近千年的制作和食用歷史，純手工制作的面條，勁道而有彈性，配上各類(lèi)時(shí)令配菜，菜面同燒，香飄味美，百吃不厭。又因其食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富，既可以作為主食，亦可以作為點(diǎn)心，是諸暨百姓離不開(kāi)的一道地方美食。2023年1月，入選第六批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
紹興是一個(gè)地地道道、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的戲曲之鄉(xiāng)。細(xì)細(xì)的聲響落在細(xì)柳清波的江南，于這片大地之上誕生了婉轉(zhuǎn)動(dòng)聽(tīng)的曲調(diào)。擁有越劇、紹劇、新昌調(diào)腔、諸暨西路亂彈、紹興目連戲五大劇種；平湖調(diào)、詞調(diào)、蓮花落、攤簧、宣卷五大曲種。這些全部被列入國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目，可謂“十全十美”。
除了這“十全十美”，紹興社戲也入選了國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。100年前魯迅創(chuàng)作的短篇小說(shuō)《社戲》使紹興水鄉(xiāng)社戲這一獨(dú)特的文化風(fēng)情深深鑲刻在世界文化史之中，鑲刻在中華民族的記憶里。2008年，水鄉(xiāng)社戲被列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
社戲是流行于紹興地區(qū)的傳統(tǒng)民間娛樂(lè)風(fēng)俗，是舊時(shí)紹興城鄉(xiāng)春秋兩季祭祀社神所演的戲，用以酬神祈福。先時(shí)，春社為祈求五谷豐登，秋社為慶賀一年豐收，后發(fā)展為以演戲酬神祈福，進(jìn)而沿習(xí)為民間文化娛樂(lè)活動(dòng)。紹興演社戲風(fēng)俗，早在南宋即已盛行，到清末仍風(fēng)行一時(shí)。
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紹興非遺，百花齊放
若你來(lái)到這座城市
愿你邂逅屬于你的美好
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