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食材主料帶魚500g輔料油適量鹽適量料酒適量胡椒粉適量蒜子適量姜末適量干辣椒適量白糖適量醋適量步驟1.帶魚清洗干凈，把腸子清理掉，外面的那層白鱗也要清除干凈，不然很腥。2.用料酒，鹽，味精，胡椒粉腌制帶魚半小時。3.然后用廚房紙擦干水分。4.平底鍋放油，將帶魚裹生粉進(jìn)去兩邊煎黃，注意要用小火。煎黃后出鍋備用。5.丟底油，爆香蒜子姜末和干辣椒。6.放入白糖小火炒出糖色，放入帶魚，加少許水，燜一下加醋收汁裝盤，撒香菜。