我們中國人對香氣的追求由來已久，上古的時候人們?nèi)紵悴莺拖隳緛砑赖焐衩鳎?strong>到了宋朝，香是與掛畫、插花、點(diǎn)茶并列的風(fēng)雅生活中的“四般閑事”之一，是宋人吟詩作畫、讀書休憩時的陪伴，也深刻地影響著文人的交往。

文人們不僅在雅集時“焚香以娛客”，互相之間也常以香相贈，題詩互答，所以，香也是宋朝人交往的重要媒介之一。那么宋朝人有怎樣獨(dú)特的香文化呢？讓我們來領(lǐng)略一番。

宋 馬遠(yuǎn) 《竹澗焚香圖》臺北故宮博物院藏

宋朝的主流用香——合香

不同于現(xiàn)代很多人喜歡直接焚烤沉香、檀香片等，宋朝人喜歡復(fù)合型的香料制品，他們喜歡將各種香料根據(jù)香方調(diào)配起來做成香丸、香餅使用。

宋朝皇宮中還有御用香坊，專門為皇帝及后宮調(diào)制研發(fā)各種合香，無論是皇帝還是后妃，乃至文人士大夫都以能研制出獨(dú)一無二的合香為樂事，如果誰能夠研制出前所未有的新香型，且味道還廣受好評，那是很有面子的一件事情。

這股愛香的潮流還帶動了許多文人雅士參與編撰專業(yè)玩向的書籍——香譜，其中比較有名有洪芻的《洪氏香譜》、陳敬的《陳氏香譜》、范成大的《桂海虞衡志·志香》，李助等編修的《太平御覽》中列有專門的三卷“香部“來記述香藥及相關(guān)典故。

根據(jù)香譜中記載，宋朝合香的流行方法是將選定的多種香料搗成粉末狀，用蜂蜜、玫瑰水等調(diào)和，最后放入容器中密封起來，再埋入地下，等過一段時間再將半成品取出，根據(jù)自己的使用習(xí)慣做成小丸或小餅等。

《陳氏香譜》就記載了一則趣事，說的是有一次黃庭堅與好友正在欣賞一幅畫有梅花的畫，這幅梅花畫的非常動人，以至于黃庭堅感慨自己仿佛已經(jīng)身在梅林之中，唯一感到出戲的就是聞不到梅花香。

結(jié)果他的朋友當(dāng)即從袖袋里掏出一粒小香丸置于香爐內(nèi)焚燒，竟然正好是梅花香型的合香，特別應(yīng)景，黃庭堅于是特意為這種合香改了個名字，叫“返魂梅”，這款香于是比從前更加流行了。

所以，在宋朝如果你掌握了一款別人不了解的優(yōu)秀合香配方，那么恭喜，它可以助你在宋朝社交圈迅速打開社交渠道，成為朋友圈里最受歡迎的那個人。

宋徽宗 《文會圖》文人雅集的桌上總不少了香爐

花露——宋朝版香水

提起香水，總感覺這是現(xiàn)代才有的發(fā)明，但其實宋朝時就已經(jīng)有香水了，宋人稱之為“花露”，宋人的香水主要依賴進(jìn)口，最受歡迎的是來自阿拉伯的玫瑰花露，宋人稱之為“薔薇露”或者“薔薇水”。

宋人趙汝適《諸蕃志》就提到了薔薇水：

薔薇水，大食國花露也。五代時，番使蒲訶散以十五瓶效貢，厥后罕有至者。今多采花浸水，蒸取其液以代焉。其水多偽雜，以琉璃瓶試之，翻搖數(shù)四，其泡周上下者為真。其花與中國薔薇不同。

可見玫瑰露在五代時就已經(jīng)傳入到中國了，到了宋朝之后更加流行開來，除了玫瑰花露，宋朝還引進(jìn)了蒸餾技術(shù)，自己制造花露，但因為當(dāng)時本土還沒有引進(jìn)種植玫瑰花，所以只能用茉莉和素馨花代替，再加上技術(shù)有限，香味畢竟比不上玫瑰露。

那么宋朝人如何使用花露呢？并不像我們今天的人一樣，將香水噴灑在衣服或擦在耳后，除了將花露拿去調(diào)制合香之外，還流行的一種時髦的方法，是在香爐中蒸熏“花露”，宋人高觀國《霜天曉角》中說“爐煙浥浥，花露蒸沉液”，虞儔《廣東漕王僑卿寄薔薇露因用韻》詩寫道：

薰?fàn)t斗帳自溫溫，露挹薔薇嶺外村。氣韻更如沉水潤，風(fēng)流不帶海嵐昏。

說的都是將花露放入香爐中用炭灰熏烤，有點(diǎn)類似今天我們用香薰?fàn)t來加熱精油的方式，原來宋朝人就已經(jīng)如此趕時髦了！

宋 佚名 《槐蔭消夏圖》 北京故宮博物院藏 床榻邊也少不了香爐

可以喝的香水

對于宋朝人來說，香水不僅是用來聞的，還可以用來喝！宋人將砂糖與龍腦碾碎后用熱水沖泡，名為“無塵湯”，還有《武林舊事》里提到的臨安城流行飲料“沉香熟水”，是將一個茶瓶倒扣在燃著的沉香周圍，一直到沉香燃盡后再將茶瓶轉(zhuǎn)過來，立刻注入開水再蓋上蓋子，使得瓶內(nèi)的沉香分子融入到水中，就成了大宋朝獨(dú)特的沉香水飲料，其他檀香等香料也可以這么做。

李清照《攤破浣溪沙》說“病起蕭蕭兩鬢華，臥看殘月上窗紗。豆蔻連梢煎熟水，莫分茶”，說的是她生病了，便不喝茶只喝熟水，養(yǎng)生達(dá)人是也。

宋人《事林廣記》里面收錄了很多類似的熟水方子，但如果你覺得麻煩也沒事，不用你動手，上街去買一杯就是了，香水飲料就跟我們今天的奶茶一樣流行，可見宋人有多愛香，不僅要聞，還要喝進(jìn)肚子里。

陳洪綬 《賞梅圖》賞花的時候 也要擺著香爐燃個香

走，去酒樓聞個香！

既然喝的香水這么方便，那么聞的香呢？如果你就是不想自己動手，或者出門走著走著突然想念那一口香氣了怎么辦？沒事，《武林舊事》中記載，南宋臨安的各大酒樓中，有一種稱為“香婆”的女子，她們不賣吃的不賣喝的，專門“賣香氣”！香氣怎么賣？

其實是她們會提供一項周到快捷的“焚香服務(wù)”，所以如果你來到南宋，到了酒樓里，想聞個香，只要招呼一聲，就有香婆為你奉上準(zhǔn)備好的香爐，爐里的香灰、香炭、香餅或香丸等早已準(zhǔn)備妥當(dāng)，只見她熟練地點(diǎn)燃香丸，頓時芳香四溢，為酒桌增添了一份別樣的情趣。

等你在裊裊煙霧之中享受完畢之后，剩下的也不用你操心，香婆自會來收拾妥當(dāng)，這樣便捷周到的服務(wù)，就是讓自詡為現(xiàn)代人的我們也望塵莫及呀！

《十八學(xué)士圖》花下雅集 還是少不了香爐 大家圍坐一起聞香

香料從哪里來？

那么宋朝的香料從何處而來呢？上古時期的人們焚燒的多是芳香類植物的植株，直到漢武帝時隨著絲綢之路的打通，很多香料從西域隨著絲綢之路才進(jìn)入中原，那么宋朝的香料是怎么進(jìn)口的呢？

在宋朝，香料大多也是通過“海上絲綢之路”進(jìn)口而來的，因為運(yùn)送大量香料，甚至被稱作“香料之路”，而且宋朝官府還將香料貿(mào)易納入到朝廷的經(jīng)濟(jì)體系之中，是稅收的重要來源。

宋朝宮廷中設(shè)有專門的香藥庫，掌管“外國貢獻(xiàn)及市船香藥之事”，而廣州市船司有專門用來運(yùn)輸香料的“香舶”。

泉州港每年香料進(jìn)口量在10萬公斤以上，正是海外貿(mào)易興盛而帶來的大量香料進(jìn)口，使得香料漸漸走入了尋常人家，與宋朝人的日常生活關(guān)系密切起來，促進(jìn)了宋朝香文化的興盛。

結(jié)語

對于宋朝人來說，香是生活的樂趣所在，是精神的陪伴，也是好友間往來的媒介。宋朝人焚香品香，并不追求豪華奢侈，也不是附庸風(fēng)雅，香文化已經(jīng)融入到他們的日常生活中，就如同喝茶一般的尋常，也只有這樣，既尋常又熱愛，才稱得上是生活的美學(xué)。