酸甜泡菜的原料配方，酸甜泡菜的制作方法
原料配方 圓白菜2500克 菜花500克 胡蘿卜500克 蔥頭500克 鮮黃瓜500克 芹菜500克
青椒500克 干辣椒30克 丁香15克 桂皮50克 胡椒粒15克 糖1.5千克 醋精200克鹽50克 水5升
制作方法 1.圓白菜切方塊，胡蘿卜切花片，鮮黃瓜切條，芹菜切段，菜花擇成小朵，蔥頭切西瓜塊狀，青椒切方塊。然后把切好的蔬菜分別放入開水內燙片刻，隨即撈出(煮燙不要過火，要保持脆性)，用冷水浸涼控干，裝入瓷器皿中。
2.干辣椒、胡椒粒、桂皮、丁香放在一起，加5升水煮開后，加糖、鹽，再煮沸后30分鐘取下，加入醋精攪勻，調好口味，涼后倒入裝菜的器皿內壓實，放在1～5℃冰箱內冷藏，約24小時后即可食用。
產品特點 酸甜清脆，開胃解膩。即可做冷菜食之，又可做配菜用
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