萬能紅油涼拌汁(葷素都能用)
辣椒油用料：八角4克，桂皮3克，香葉2克，草果2個(gè)，姜片30克，花椒3克，小茴香6克，丁香3個(gè)，白蔻2克，蔥段50克，粗辣椒面150克，細(xì)辣椒面100克，菜籽油2斤，
辣椒油制作過程及注意事項(xiàng)，菜籽油燒到冒煙關(guān)火，下去姜片再下入大蔥，用油的余溫把它炸香到干黃撈出，以上香料提前清洗以下泡濕，油溫降到三四成熱下香料，開小火慢慢炸到香味濃郁干黃關(guān)火撈出，然后把油溫提高到六成關(guān)火，先下粗辣椒面一定要撒開，提出椒香味，緊接著撒入細(xì)辣椒粉，迅速淋入白酒，辣椒油出去鍋趁熱撒入白芝麻，加蓋悶涼香味十足，
調(diào)味汁：300克熗熟的醋，加入60克生抽，40克一品鮮醬油，6克鹽，4克白糖，攪拌均勻，
一勺調(diào)味汁一勺辣椒油一點(diǎn)小香蔥、香菜、辣椒一類的澆在涼菜上即可。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
