? 明天就是平安夜了，雖說圣誕節(jié)是西方節(jié)日，但也阻擋不了吃貨們想趁著節(jié)日大吃一頓的心。為此我們準(zhǔn)備了一桌豐富的圣誕晚餐，五道食譜難度不一，小伙伴們可以根據(jù)自己的學(xué)習(xí)能力來選擇食譜呢！文中還有一個(gè)驚喜等著大家~
— ▼ —
1.樹根蛋糕
2.蔬菜千層面
3.烤南瓜蔬菜沙拉
4.西蘭花濃湯
5.蘋果酒
樹根蛋糕
難度系數(shù)：????????
說到圣誕節(jié)的甜品，最不可缺少的就是樹根蛋糕了，這可是圣誕節(jié)的傳統(tǒng)呢！被制作成樹干一樣的蛋糕，切開后還能看到一圈一圈的輪廓，好像樹的年輪一般。
樹根蛋糕的制作難度比較大，看不懂食譜的小伙伴們可以看看視頻哦~
星球食驗(yàn)第二季~
《樹根蛋糕》?
BGM——Minnutes - I Can
蛋糕卷
豆奶......1杯
細(xì)砂糖......1/2杯
芥花油(或葡萄籽油)......1/3杯
蘋果醋......1湯匙
香草精......1湯匙
普通面粉......1杯半
可可粉......1/3杯
蘇打粉......1茶匙
鹽......3/4茶匙
巧克力糖霜
70%的黑巧克力......285g
椰漿(利樂磚包裝)......400ml
蛋糕卷
1.烤箱預(yù)熱180度，將豆奶、油、糖、蘋果醋、香草精放入大碗，用手持?jǐn)嚢杵骰蛘咂胀ù虻捌鲾嚢?-2分鐘；
2.將干材料過篩（這一步不可以省略哦，這樣蛋糕才會(huì)細(xì)膩），倒進(jìn)液體混合物，攪拌均勻，直至沒有粉團(tuán)；
3.烤盤鋪上烤盤紙，將面糊均勻平鋪到大烤盤上，尺寸需大于20*35cm的薄片，厚度約0.4-0.5cm，用工具抹平；
4.放入烤箱烤，20-22分鐘，并時(shí)刻觀察。直到蛋糕片厚度明顯膨脹到原體積的2倍，用牙簽插入無粘連；
5.取出烤盤，冷卻5分鐘后，用蛋糕刀把蛋糕片改成邊緣筆直的長方形；
6.從窄的一邊開始，托起蛋糕和烤紙，輕輕緩慢地往上卷起，注意要大角度卷，以免動(dòng)作快或角度小導(dǎo)致蛋糕裂開，直至卷到蛋糕邊緣剛剛卷進(jìn)另外一邊的邊緣，此時(shí)蛋糕卷是一個(gè)圓柱形，放置一會(huì)兒，讓它冷卻。
巧克力糖霜
1.選擇利樂磚包裝的椰漿，倒置放入冰箱冷藏一夜。
2.取出冷藏的椰漿，正放，剪開口，把上層的水倒出，剩下的就是要用的椰子奶油。
3.小火融化奶油，加入切碎的黑巧克力，不停攪拌，徹底融化，直至均勻。
4.冷卻后放入冰箱冷藏2小時(shí)。
5.取出奶油，在室溫回溫，然后用打蛋器打成奶油狀準(zhǔn)備涂抹。
組合樹根
1.取出冷藏好的巧克力糖霜（用勺子試試，如果過硬需要在室溫中軟化一會(huì)兒），然后輕柔地打開蛋糕卷，揭掉烤紙；
2.用勺子將巧克力奶油輕輕地填入蛋糕卷里面，另一只手要保持托住蛋糕卷，避免產(chǎn)生裂痕，然后合上蛋糕卷；
3.用刮刀和平勺將巧克力糖霜抹到蛋糕卷表面上，盡量抹到薄厚均勻，表面光滑；
4.用叉子在樹根奶油上水平劃出樹根的紋路，直至整個(gè)樹根蛋糕都布滿紋路；
5.用薄荷葉和草莓裝飾。或用其它創(chuàng)意糖果和水果。
2.蘇打粉就是超市能買到的“小蘇打”哈，它可以讓我們的蛋糕具有蓬松質(zhì)地；
3.卷起蛋糕的時(shí)候動(dòng)作越慢越好，從大角度開始，如果像折紙一樣卷起，一定會(huì)有裂痕哈。不擅長卷蛋糕可以先卷一個(gè)大卷，稍事放置，之后再用雙手輕柔地握住它，慢慢地按摩卷緊。直到平放蛋糕卷不會(huì)自己彈開即可；
蔬菜千層面
難度系數(shù)：???????
千層面制作起來其實(shí)并不是很難，難度主要在于意大利寬面的處理上，不能過軟。面層中間夾上自己喜歡的蔬菜和番茄醬，最后撒上有著芝士味道的營養(yǎng)酵母。切開層疊的面，口感豐富，比普通的意面更加的美味哦~
意大利寬面條......1盒
鹽......1茶匙
橄欖油......2湯匙
黑胡椒......1茶匙
口蘑......2杯
冷凍混合蔬菜(或冷凍豌豆) ......1袋
嫩菠菜......1杯
意面醬......4杯
豆腐干酪
北豆腐......1盒(385g)
鷹嘴豆罐頭......1罐(240g)
橄欖油......30g
水......70g
鹽......1.5茶匙
檸檬汁......半個(gè)
營養(yǎng)酵母......1/2杯
大蒜(可選)......2瓣
鮮羅勒(可選)......1/4杯
2.用一個(gè)煎鍋把油燒熱。放入蘑菇碎，少許鹽和胡椒，炒軟，放入冷凍混合蔬菜，最后放入菠菜，快速翻炒，離火；
3.罐頭鷹嘴豆、大蒜2瓣(可選)、水、橄欖油、鹽（1茶匙）、芝麻醬10g（可選），全部放入料理機(jī)，打成泥狀；
4.瀝干水分的豆腐放入大碗中，用手均勻捏碎，加入鷹嘴豆泥、營養(yǎng)酵母、鹽（0.5茶匙），用叉子攪拌混合直到稍微光滑狀，或者用調(diào)理機(jī)協(xié)助；
5.組裝千層面：（此分量可以組裝一個(gè)23*33cm大小的烤盤，我們用一個(gè)小烤盤示范哈）先在烤盤底部鋪一層番茄羅勒醬，然后鋪上一層寬面（不夠的地方用剪開的寬面補(bǔ)上），然后倒入一半乳酪混合物和一半蔬菜混合物，再倒入比較多的羅勒番茄醬，以此重復(fù)，摞高，上面蓋上最后一層寬面和醬汁（喜歡吃醬可以多放）；
6.用錫紙蓋住烤30分鐘，取出后撒上營養(yǎng)酵母。
1.寬面一定不要煮過，因?yàn)橹筮€要烤，不必?fù)?dān)心不熟。如果煮得時(shí)間久，面太軟，做千層面的狀態(tài)不好。寬面煮好后過一下冷水，如果怕粘連可以抹一些橄欖油放置，不要一直泡水；
2.炒蔬菜可以選擇自己喜歡的蔬菜，一定要切碎才會(huì)好吃。蔬菜不宜炒時(shí)間過久，會(huì)變得軟踏踏并且水分過多。盡量選擇水分少一些的蔬菜。水分多的青菜要放到最后才快炒；
3.如果覺得豆腐水分多，可以用干布幫助豆腐擠壓出水分。否則烤制過程中豆腐干酪也會(huì)出水；
4.組裝千層面的順序可以隨意一些，只要自己覺得好看好吃即可；
5.羅勒番茄醬是在超市可以買到的一種意面醬，如果只用番茄沙司口感會(huì)偏算不那么合適。如果愿意自己做，也可以用一些干羅勒碎和番茄醬一起炒一下。如果喜歡鮮羅勒的味道，可以用1/4杯鮮羅勒葉加入豆腐干酪中；
6.營養(yǎng)酵母怕高溫，它的味道可以做芝士粉用，所以在烤完以后撒上酵母的營養(yǎng)保留會(huì)更好。
烤南瓜蔬菜沙拉
難度系數(shù)：????
一般的沙拉都是冷的，所以我們特地挑了一道適合冬天吃的暖沙拉。自帶甜味的南瓜經(jīng)過烤箱烤制后顏色更加的好看，加上酥脆的堅(jiān)果，清甜的蔬菜，淋上調(diào)好的醬汁，制作也不難，小伙伴們可以試試呢。
南瓜......1斤
橄欖油......4湯匙
鹽......1/2茶匙
蘋果醋......2湯匙
龍舌蘭糖漿(或楓糖漿)......2茶匙
第戎芥末醬......1茶匙
姜末......1.5茶匙
蒜泥(可選) ......1瓣
羅馬生菜(或其它沙拉青菜)......224g
（撕成入口大?。?/span>
山核桃(碧根果)......1.5杯
1.烤箱預(yù)熱220度，南瓜去皮取籽，切成3厘米大小的塊。取一個(gè)烤盤，鋪上烤紙，將南瓜鋪一層在上面，用刷子均勻抹上一大勺葡萄籽油。并均勻撒一些鹽；
2.放入烤箱烤25分鐘，15分鐘的時(shí)候?qū)⒛瞎戏胬^續(xù)烤。最后烤到外焦里嫩，取出放涼；
3.將3大勺橄欖油、醋、龍舌蘭糖漿、芥末醬、姜和1/4茶匙鹽在一個(gè)碗里混合均勻。
4.如果你選的是羽衣甘藍(lán)，需要用調(diào)好的醬汁給它做按摩，如果選擇的是比較脆的生菜，就不用按摩啦。
5.在大碗中放入冷卻的南瓜、山核桃、生菜，剩余的醬汁，翻攪一下，等待幾分鐘，讓食材入味，嘗一嘗口味，還可以加入番茄干、葡萄干或蘋果，就可以上桌啦！
1.烤南瓜的時(shí)候只能擺一層 ，而且不要擺得過密，否則南瓜不足以烤到焦脆，會(huì)因熱氣變得很軟；
2.烤南瓜的時(shí)候不建議用橄欖油，因?yàn)殚蠙煊筒⒉荒透邷兀邷貤l件下會(huì)很快氧化，失去營養(yǎng)價(jià)值，用葡萄籽油是比較理想的；
3.如果喜歡吃蒜，醬汁中還可以加入用刨刀處理的蒜泥。
西蘭花濃湯
難度系數(shù)：?????
蒸熟的土豆打成泥狀，加入焯過水的西蘭花和調(diào)料，放入破壁機(jī)中打碎就可以喝了。暖胃又有健康，土豆可以提供能量，西蘭花不僅營養(yǎng)含量高，而且全面。而且濃稠的湯還特別容易有飽腹感。
橄欖油......4湯匙
中等土豆......2-3個(gè)
西蘭花......200g
海鹽......1茶匙
黑胡椒......1茶匙
營養(yǎng)酵母......1湯匙
1.土豆洗凈，切大塊，上鍋蒸熟，然后去皮，西蘭花用水燙熟（比較軟，很綠的那個(gè)狀態(tài)），切成一朵朵；
2.將土豆放入料理機(jī)，加熱水，海鹽、黑胡椒，高速打至粘稠順滑；
3.最后放入西蘭花，用1-2的低速打碎。即打成碎碎的綠色，但是并不會(huì)和土豆湯的淡色混合；
4.倒入深盤中，淋一些營養(yǎng)酵母，稍做裝飾，上桌！
1.打土豆湯的時(shí)候放入一些腰果，會(huì)更有奶香味，想要西式濃湯的奶油味 ，還可以加入1大勺椰漿；
2.黑胡椒不要吝嗇，因?yàn)樗屯炼故墙^配哈。還可以促進(jìn)各種營養(yǎng)的吸收；
3.切記西蘭花不要高速打，不要把湯打成綠色。西蘭花雖然很碎很碎，但是和土豆湯是彼此分開噠。
蘋果酒
難度系數(shù)：??
圣誕節(jié)吃蘋果在國內(nèi)很流行。說是蘋果酒，但是這一款蘋果酒并沒有含酒精呢。將各種水果榨汁倒在一起，加入香料煮開，作為冬日的飲料最合適不過了。
過濾水......2杯半
1個(gè)橙子的橙皮和橙汁
楓樹糖漿......1/4杯
生姜(切片)......一英寸（2.5cm）的塊
肉桂棒......2根
丁香...... 7粒
2.把蘋果汁和橙汁倒入鍋中，如果不夠5杯，加一些水讓果汁達(dá)到5杯。加入橙皮、楓樹糖漿、姜片、肉桂棒和丁香。煮至沸騰然后關(guān)火用小火保溫半小時(shí)；
3.煮至濃密的深黃色。將液體倒入玻璃杯中，用水果裝飾，趁熱飲用。
草莓圣誕老人
難度系數(shù)：??
聯(lián)系客服
