很多人不知道雞內(nèi)金是什么東西，其實(shí)雞內(nèi)金就是雞的消化器官，殺雞后，取出雞肫，立即剝下內(nèi)壁，洗凈，干燥而得。雞內(nèi)金是一種常用的藥食同源的藥品或食品。從中醫(yī)的角度來說，雞內(nèi)金味甘、性平、無(wú)毒，具有健脾、消食、止嘔吐、治尿頻、止腹瀉之功效，同時(shí)還有化痰、理氣、利濕、有除熱止煩鎮(zhèn)靜安神之功效。從西醫(yī)的角度來說，雞內(nèi)金含胃激素、微量的胃蛋白酶、淀粉酶，以及多種氨基酸和礦物質(zhì)，尤其適合消化功能降低的老年人和脾胃功能不足的小兒。雞內(nèi)金好處多，那我們平時(shí)應(yīng)該怎么食用呢？大家可以從藥店買干燥、完整、個(gè)大、色黃的雞內(nèi)金或買研磨成粉的雞內(nèi)金回家直接使用。以下幾個(gè)食療方可供大家對(duì)癥選取。老人的食療方：1、安神粥：主料：粳米100克，輔料：雞內(nèi)金30克,蟬蛻10克，調(diào)料：白砂糖30克。做法：先將蟬蛻、雞內(nèi)金一起研成細(xì)末放在一邊備用；將粳米洗凈，入鍋加水適量，煮粥至稠；調(diào)入藥粉3克，煮五分鐘。功效：去燥安神；2、金桑椹瘦肉湯：材料：豬里脊肉120克、雞內(nèi)金8克、桑椹15克、桑枝20克。做法：各藥洗凈；肉洗凈且厚片；各料共置砂鍋內(nèi)，加水6碗，煲2小時(shí)出味；去藥渣，即可飲用。功效：烏發(fā)、補(bǔ)虛養(yǎng)身、滋陰。小兒健脾消食的食療方：1、金山藥粥。材料：山藥1兩、雞內(nèi)金3錢、山楂3錢、粟米4兩。做法：將山藥、雞內(nèi)金、山楂、粟米洗凈；把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，小火煮成粥，調(diào)味即可隨量食用。功效：健脾開胃，消食導(dǎo)滯，對(duì)脾胃虛弱、飲食積滯引起的飲食減少、難以消化、胃脘部飽脹、噯氣酸腐臭味、腸鳴腹瀉者有效。2、三仙粥。材料：焦三仙包括焦山楂、焦麥芽、焦神曲，它們都是藥食同源之品，比較平和；作為食療方，4歲以下小兒：焦三仙各三克、炒雞內(nèi)金三克；四歲以上小兒焦三仙各十克，炒雞內(nèi)金十克；粳米適量。做法：將焦三仙熬水去渣留汁；將藥汁同粳米小火熬至黏稠；可以加入冰糖食用。功效和建議：給孩子連喝2-3天，可以幫助孩子健脾消食。
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