山楂干：是將山楂果切片后晾干或烘干而成的。山楂是一種可食用植物，質(zhì)較硬，果肉薄，內(nèi)有籽，味酸。又叫山里紅、胭脂果等。山楂樹屬落葉灌木，枝密生，有細(xì)刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。為薔薇科，蘋果亞科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實。山楂含有大量的維生素C與微量元素，能夠擴張血管，降低血壓，降低血糖，能夠改善和促進膽固醇排泄而降低血脂，預(yù)防高血脂的發(fā)生，山楂能夠開胃促進消化，山楂所含有的脂肪酶也能夠促進脂肪的消化。山楂所含有的黃酮類與維生素c、胡蘿卜素等物質(zhì)能夠阻斷并減少自由基的生成，可增強機體的免疫力，延緩衰老，防癌抗癌。山楂能夠活血化瘀，幫助消除瘀血狀態(tài)，輔助治療跌打損傷。山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時有催生效果。
方法一
1.山楂洗凈
2.去蒂，把山楂切成小塊
3.放入鍋內(nèi)，加點水大約與山楂齊平就行，大火煮開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，不斷攪拌
山楂怎么做好吃
4.煮的時候加入檸檬汁
5.邊煮邊用壓泥器把山楂壓成泥，沒有壓泥器可以用木鏟壓
6.然后把山楂泥過篩（這一步很費時間和精力）
7.這是過篩后的山楂泥，非常非常細(xì)膩哦
8.準(zhǔn)備好冰糖
9.把過篩的山楂泥放入鍋中，加入冰糖，繼續(xù)小火煮
10.煮到山楂泥非常濃稠、木鏟劃過的痕跡不會輕易消失
11.然后把山楂泥鋪到烤盤里（我的是不粘烤盤，如果是普通烤盤需要在烤盤內(nèi)刷油）
12.用刮板刮的厚度均勻
13.烤箱預(yù)熱85度，中層，烤150分鐘
14.烤好的果丹皮邊緣會自動脫離烤盤，我放了一晚上
15.取出果丹皮
16.在砧板上切成長條形
17.果丹皮鋪在保鮮膜的下半部分，這樣包起來比較好包
18.包好的果丹皮
注意事項
1、煮山楂的鍋不可以用鐵鍋，要用耐酸的鍋5、可以試試一開始就去蒂去核的方法，就不用過篩了
2、篩子不要用太細(xì)的，不然篩不出果泥，而且你會抓狂
3、喜歡吃甜的可以多放冰糖
4、檸檬汁可以增強凝膠
方法二
1將牛腩切成塊
2.將切好的牛腩氽水去除血水和雜質(zhì)撈出
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3.西紅柿去皮切塊，土豆和洋蔥也切成塊
4.鍋內(nèi)倒油后放入紅椒蔥姜蒜爆香
5.加入氽好的牛腩快速翻炒
6.倒入紅燒汁上色
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7.炒好的牛腩裝入砂鍋內(nèi)
8.放入山楂干
9.倒入一聽啤酒
10.啤酒煮開后加入土豆
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11.土豆放入后將鍋煮開，改小火煮燉幾分鐘
12.然后打開鍋繼續(xù)放入切好的西紅柿塊
13.小火將鍋煮至西紅柿變的軟爛后放入洋蔥
14.用小火繼續(xù)將所有食材煮至湯汁變濃后關(guān)火，蓋上蓋子繼續(xù)用余溫燜。然后加少許食鹽調(diào)味即可食用
烹飪技巧
1、牛腩入鍋氽燙的時間不易過長，時間太長會讓肉質(zhì)變硬，撈出沖洗時要用熱水沖洗。
2、西紅柿一定要去皮，這樣煮出的牛腩湯會更細(xì)膩。
3、我用的砂鍋有些小最后放入西紅柿煮爛后湯汁有些溢出，這樣啤酒的量可以減半。
4、讓牛腩快速燉爛的小方法有：放入山楂，啤酒或者滴幾滴食醋。
5、山楂所含的解脂酶讓肉質(zhì)可以更快變爛。
6、啤酒里面也是含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細(xì)嫩。
作者：CYL16-li…(yxlady)
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