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豆豉剁椒蒸泥鰍

豆豉、剁椒的香味混合泥鰍的肉香，香、辣、嫩、滑，一筷子入嘴，讓你就是停不下來。

· 難度：一般

· 烹飪時(shí)間：10分鐘

· 口味：鮮

食材

· 250克泥鰍

· 20克豆豉

· 40克剁椒

· 20克朝天椒

· 各少許姜末、蔥花、蒜末

· 2克鹽

· 2克雞粉

· 5毫升料酒

· 食用油適量

做法

1 熱鍋?zhàn)⑷胧秤糜?，燒至六成熱?/p>

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2 倒入處理好的泥鰍，油炸至焦黃色。

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3 將其撈出，瀝干油分裝入碗中。

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4 在泥鰍中放入豆豉、剁椒、姜末、蒜末。

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5 再加入朝天椒，放入鹽、雞粉、料酒、食用油，拌勻。

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6 將拌好的泥鰍倒入蒸盤中，待用。

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7 蒸鍋?zhàn)⑺疅_，放入泥鰍。

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8 蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘至入味。

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9 掀開鍋蓋，將泥鰍取出。

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10 再撒上備好的蔥花即可。