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開心美好心情 2019-05-12 17:34

窩筍炒肉絲

食材：窩筍、里脊肉、生抽、料酒、生粉、食鹽、姜蒜、紅辣椒

1.窩筍削去皮切絲。

2.里脊肉洗凈切絲，加入食鹽，生抽，料酒，加入生粉抓勻腌制十分鐘以上。

3.姜蒜切末，紅辣椒切小段。

4.起鍋燒油，熱鍋冷油加入肉絲炒至顏色變白。

5.加入生姜，蒜，辣椒炒勻，加入窩筍絲炒勻。

6.大火翻炒至窩筍絲微軟，加入食鹽，炒勻起鍋即可。

涼拌拍黃瓜

食材：黃瓜500g 、蒜頭2粒、香油、辣椒油、白醋、食鹽

做法：

1. 首先將黃瓜洗凈用刀背拍成大塊備用；

2. 然后加食鹽、白醋腌制十分鐘，倒去多余的水份；

3. 最后把蒜頭剁碎加香油、辣椒油、白糖、食鹽、蔥末調(diào)成味汁即可。

剁椒雞丁

食材：雞肉350克、剁椒15克、蔥姜蒜各少許、花椒5克、料酒3毫升、白糖4克、雞精3克、蒸魚鼓油7毫升、雞精3克、鹽少許、油適量

做法：

1.雞肉切??；姜蒜磨碎或者切碎，蔥切末；

2.水中放花椒和姜片，煮開，倒入雞丁，大火燒開放入一湯匙料酒。

3.再次煮沸，撈出雞肉，過冷水控干。

4. 鍋里放少許油，煎一下雞丁，這樣鎖住水分更香。

5.倒入剁椒，蔥姜蒜，炒均勻。

6. 放入白糖半茶匙，大拇指甲蓋那么大，蒸魚豉油半湯匙，大火收掉剁椒的汁水，出鍋放點雞精即可。