吃一頓飯，看最后的剩菜就知道哪樣好吃哪樣不好吃了！有時(shí)花家姐也會(huì)做得不合小孩和老公的胃口，最后剩很多的菜。為了不剩那么多，每次花家姐都精心準(zhǔn)備，特別是小孩子在長(zhǎng)個(gè)子的時(shí)候，要多吃飯！于是花家姐準(zhǔn)備了幾道特別夠味菜式給他們，結(jié)果吃完后他們還嚷著還要吃??！花家姐的滿足感突然之間又爆棚了！為了讓大家同樣有滿足感，花家姐決定約大家來(lái)做這幾道家常菜，希望你們能如期赴約~
蠔油牛柳
材料：
牛柳肉200g，洋蔥20g，彩椒50g，胡椒粉3g，蠔油8g，生抽4g，料酒5g，濕淀粉3g，鹽適量，食用油適量
做法：
1、牛肉洗干凈，橫紋切成2毫米厚的片備用；彩椒切成菱形，洋蔥切片，蒜切片，姜切絲；
2、牛肉加入鹽、濕淀粉、料酒抓勻備用；
3、調(diào)芡汁：將蠔油、香油、胡椒粉、濕淀粉和適量的水調(diào)成汁備用；
4、鍋中放入適量的油，油熱后放入牛肉，翻炒均勻，炒至6成熟就撈出備用；
5、鍋中留有底油，放入洋蔥、蒜片和姜煸香，然后放入彩椒，再放入牛肉片，快速炒勻，接著放入一點(diǎn)料酒，淋上芡汁，快速炒勻就可以裝盤。
玉米燉豬蹄
材料：
豬蹄2只，玉米3根，八角5g，桂皮5g，干辣椒5g，料酒10g，老抽1勺，豆瓣醬10g，雞粉半勺，白糖1小勺，豆豉10g，姜適量，小蔥適量，食用油適量
做法：
1、豬蹄去毛洗干凈，剁成小塊備用；玉米切成一寸長(zhǎng)左右的段備用；生姜去皮切片，干尖椒切段；
2、鍋中放入油，油熱后放入姜片、干辣椒、干豆豉、桂皮和八角煸香，然后放入豬蹄，爆炒至斷生，然后放入鹽、老抽、料酒、豆瓣醬和糖，再加入一大半鍋水，炒勻，煮沸騰后放入玉米，蓋上鍋蓋，煮至沸騰后轉(zhuǎn)為小火，燜30分鐘左右待水差不多收干了就放入雞粉調(diào)味，炒均勻后關(guān)火，轉(zhuǎn)盤撒上蔥花就可以了。
梅菜扣肉
五花肉250g，梅菜1袋，生抽20毫升，老抽10毫升，八角3顆，料酒1勺，雞粉1勺，水適量，小蔥1根，香菜一根
做法：
1、梅菜提前一晚泡好，除去過(guò)多的咸味；五花肉用開(kāi)水焯一下，洗干凈；
2、鍋中加入適量的水，煮開(kāi)后加入五花肉，煮半小時(shí)左右，撈起；
3、鍋燒熱，別放油，然后將處理過(guò)的豬肉用鍋煎一下，只煎豬皮那一面，這樣是為了將豬皮去油并緊實(shí)一下；然后將五花肉切片，放入盤子中備用；
4、將泡好的梅菜干，洗干凈，最好沖洗幾次，然后梅菜榨干水，將它均勻地鋪在五花肉的上面；將八角放在梅菜上面；
5、接著用一個(gè)小碗，倒入生抽、老抽、雞粉、料酒、糖，攪拌均勻；然后將調(diào)好的 醬汁均勻地倒入梅菜扣肉的盆當(dāng)中；接著包上錫紙，兩邊不要壓實(shí)，留一點(diǎn)空隙出來(lái)；（注：醬汁不要放鹽，因?yàn)槊凡艘呀?jīng)夠咸了；另錫紙看個(gè)人，花家姐這里用是為了防止水汽進(jìn)入晚中）
6、鍋中放水，將梅菜扣肉放入，蒸一個(gè)鐘頭到一個(gè)半鐘頭即可上鍋了。
小雞燉土豆
材料：
雞肉600g，馬鈴薯2-3個(gè)，干辣椒8g，料酒10g，生抽10g，老抽10g，食鹽5g，雞粉一勺，姜蔥適量，食用油適量
做法：
1、將雞肉洗干凈，切塊，再用清水洗干凈，瀝干水份后備用；馬鈴薯洗干凈削皮，切塊；干辣椒切成段，蔥切段備用，姜切片；
2、瀝干水的雞塊放入盤中，放入料酒、鹽、生抽、蔥，腌制15分鐘備用；
3、鍋中放入油，油熱后放入雞塊，翻炒至變色后放入蔥姜和大料，繼續(xù)翻炒，直至水分大部分消失，就放入土豆，快炒2分鐘，就放入生抽、老抽，炒至土豆8成熟就放入熱水，與雞塊氣瓶就可以了。最后放入鹽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，待湯汁收了最后放入雞粉，攪拌均勻就可以關(guān)火盛出。
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