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現(xiàn)在很多人一天天的就只知道吃些豬肉，實(shí)際上我們有很多更好的選擇，大家別只知道吃牛羊肉了，“它們”比牛羊肉更美味，更營(yíng)養(yǎng)！

【大蒜肥腸雞】

準(zhǔn)備食材：土公雞500g、肥腸200g、獨(dú)蒜200g、青椒塊100g、紅椒塊100g

準(zhǔn)備調(diào)料：

1、（山奈、八角、草果、桂皮、小茴香）各2g

2、芝麻油15g、鮮花椒20g、美極鮮味汁10g、干花椒10g、豆瓣醬10g、泡椒60g、料酒5g、菜籽油200g、鮮湯200g

制作步驟：

1、土雞清洗之后切成塊狀，肥腸的haul我們切成滾刀塊，獨(dú)蒜清洗待用。

2、起鍋燒菜籽油，放入雞塊與肥腸進(jìn)行翻炒，最后將第1種調(diào)料下鍋，稍微翻炒之后再放入干花椒、豆瓣醬、泡椒、料酒、芝麻油、味極鮮、鮮湯、獨(dú)蒜下鍋，燜煮20分鐘左右。

3、重新起鍋熱油，煸炒青紅椒，而后鋪入盤(pán)中打底，再將肥腸與雞肉蓋上去，最后撒點(diǎn)花椒，再淋上芝麻油就好了。

【香辣豬腳皮】

準(zhǔn)備食材：去骨豬腳皮300g、紅辣椒圈10g、蒜苗100g、姜片少許

準(zhǔn)備調(diào)料：食鹽5g、米酒10g、姜汁酒15g、茶油45g、醬油少許、味精適量

制作步驟：

1、豬腳皮切制成長(zhǎng)約五厘米，寬約三毫米的條狀，而后加上米酒、食鹽、味精、姜汁酒腌制一刻鐘待用。

2、起鍋燒油10g，而后加上辣椒圈炒個(gè)一分鐘，出鍋待用。

3、重新起鍋30g，先炒豬腳皮還有姜片，炒到豬皮條卷起之后，我們?cè)賹⒓t辣椒回鍋，再放入木耳絲、大蒜絲、醬油一起炒勻，最后淋上5g的生茶油就可以出鍋了。