藍弧，宸寶麻麻
國家二級營養(yǎng)師，育兒科普作者
媽媽網(wǎng)簽約專家，頭條號、企鵝號、一點資訊、搜狐、鳳凰網(wǎng)、UC等平臺自媒體人。宸媽在這里，會和大家分享育兒路上的點滴，關(guān)于輔食、關(guān)于喂養(yǎng)，關(guān)于孕產(chǎn)，關(guān)于疾病的輔助調(diào)理，和大家一起聊聊媽媽們都會關(guān)心的那些事。
我發(fā)現(xiàn)一個非常普遍的現(xiàn)象，不論是年輕人、老人還是小孩，都有一個共同熱愛但錯誤的吃飯習慣：湯泡飯！
因為它既速成又美味，特別省事，咀嚼還不費勁，而這個習慣也自然而然地延續(xù)到了寶寶身上。
家長們尤其愛燉各種湯來泡飯給寶寶吃，一方面覺得骨頭湯、肉湯、魚湯這類都特別有營養(yǎng)，認為湯濃縮了食物的精華；
另一方面是湯的味道好，泡在飯里能讓寶寶多吃幾口飯，大人做飯也方便省時，何樂而不為呢！
最近發(fā)現(xiàn)我婆婆也偶爾用肉湯泡米飯，喂給宸寶吃，問其原因，她說米飯?zhí)擦?，湯泡一泡就可以變的松軟，寶寶好消化好下咽…?/strong>看來這湯泡飯還成了一種喂飯“技巧”啊!
有次在外面餐館吃飯，有個小女孩跑來跟宸寶玩，她媽媽拿著一碗湯泡飯追著跑來喂，我問這飯為何要泡在湯里呢，她說沒有為什么呀，一直都是這樣喂的，
我頓時就無言以對。
湯泡飯因方便快捷在日常生活中獲得了超多好評，并讓人們對比習以為常，可是這樣做真的好嗎?
是時候嚴肅地告訴大家了：這樣不僅不好還有很多危害。
影響消化
首當其沖的便是不好消化，米飯被泡軟了為何反而更不好消化呢，注要原因是：
1、咀嚼不充分。
正常消化過程是米飯先在口腔進行物理研磨，在胃里變成軟爛的食靡供胃液消化，但湯泡飯易在湯水的催促下，未完全嚼碎便匆忙進入胃中，這時胃很可能面對著的是整粒的米飯，消化起來難度增大很多；
2、淀粉老化。
整粒的米飯在湯的浸泡和放置過程中，會出現(xiàn)淀粉的老化，溶解度變低，米飯變得更難消化；
3、沖淡胃液。
湯泡飯＝米飯加湯水，吃湯泡飯相當于邊吃飯邊喝水，水把胃液沖淡，導致消化液濃度下降，影響了米飯的消化。
影響食欲
是的，長期用湯泡飯還會影響食欲，為何這么說呢？
一方面，以湯泡飯，口腔咀嚼機會減少，相應(yīng)的咀嚼反射動作也減少，引起整個消化系統(tǒng)（胃、肝、胰）的消化液分泌較少，而原本湯泡飯就需要很多的消化液去消化，此時反而較少，長期如此導致食欲下降。
另一方面，由于大家以為肉湯營養(yǎng)好，給寶寶只給湯不給肉，肉類攝入太少容易缺乏鐵、鋅等微量元素，從而讓寶寶味覺功能減退，食欲下降。
影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
我們都希望孩子多吃點，多補充營養(yǎng)，長高長胖點，但是長期吃湯泡飯的話，反而事與愿違。
因為吃湯泡飯不僅僅是不好消化，傷害脾胃功能，更重要的是，以湯下飯，相當于只吃米飯沒有吃菜，營養(yǎng)成分過于單一。
有些家長覺得孩子不愛吃菜就要多吃飯，為了能讓孩子多吃幾口飯，就用湯泡飯吃，但是這樣做完全不能代替飯菜好么！
寶寶的胃被米飯?zhí)顫M，能吃進去的菜就更少了，長期如此，必然如此容易出現(xiàn)各種營養(yǎng)素缺乏。
另外，由于米飯與湯混合之后其容量增多，寶寶沒吃多少后就有飽腹感，但是接下來餓的也快，這時候要么用低營養(yǎng)的零食充饑，要么餓著，這樣必然影響寶寶的健康成長。
有誤吞骨頭的風險
看過一個新聞，說有位媽媽給孩子吃排骨湯泡飯，結(jié)果由于孩子吃的比較急，吃幾口后就露出痛苦的表情，媽媽猜想是被骨頭湯里的碎骨頭渣卡住了，連忙又喂了幾大口飯，以為這樣能讓骨頭吞咽下去，結(jié)果寶寶表情更難受了，還一直冒冷汗。
送往醫(yī)院經(jīng)ＣＴ檢查后，確定了是食道上段有個兩頭尖尖的骨頭渣，正好卡住了食道，怎么吞也吞不下去，只會越來越難受，如果骨頭再尖銳一點刺破咽喉，后果將不堪設(shè)想。
用骨頭湯泡飯，湯里面很容易混進去骨頭碎，家長難以察覺，從而導致意外的發(fā)生。
湯泡飯和粥有本質(zhì)的區(qū)別
都知道粥可以養(yǎng)胃，而湯泡飯同樣是水加米的組合，怎么區(qū)別這么大呢！
是的，千萬不要以為湯泡飯和粥是一樣的，
因為粥是一種食物，米在煮的過程中淀粉膨脹糊化后與水已渾然成為一體，可以與消化液充分全面接觸，所以好消化，還養(yǎng)胃；
而湯泡飯，是湯加米飯，是兩種食物，相當于邊吃飯邊喝水，對腸胃的作用自然是不可同日而語的。
用湯煮米飯可以嗎？
既然湯泡飯不好消化，那么用湯來煮米飯，把它們煮成一個整體可以嗎？
我相信有很多家長，在意識到湯泡飯不利于孩子健康后，會想到用這樣的替代方案，用湯煮米飯，還可以在煮的過程加點新鮮蔬菜一起煮，想想是不錯。
但是這樣做，相當于吃剩米飯，是米飯的二次加工，煮熟的米飯在冷卻的過程中，淀粉已經(jīng)開始老化了，再拿去煮不能做到完全與水融合在一起，但是這樣做相對直接拿湯泡飯，會好一些。
所以可以取折中方案：
比如用剛煮好的新鮮米飯拿去煮，而不是已經(jīng)放置挺長時間的剩米飯，煮的時候最好一次性添足水，煮至米水充分融合而不是象征性煮煮就好。
如果寶寶本身體重偏小、消化差，平時脾胃就很弱，那么還是乖乖煮粥吃吧，畢竟那樣才是對腸胃最好的。
湯的營養(yǎng)很好嗎
并非如此，肉里面的營養(yǎng)成份并不會在煮的過程中融進湯里，而湯的味道之所以好，只是因為融進了肉里少量的氨基酸，據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，湯里的蛋白質(zhì)最多只有肉中的7%左右，脂肪卻能占到肉的一半以上，而大部分的維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)都還在食物本身中。
光喝湯是根本滿足不了寶寶對營養(yǎng)物質(zhì)的需求的。
需要杜絕湯泡飯嗎
對于消化功能成熟的成人來說，吃幾年的湯泡飯可能根本感覺不到問題，因為他們的消化液分泌充足，胃腸蠕動有力，可以把硬質(zhì)的米粒消化成食靡再吸收，腸胃可以通過超量工作去阻止胃病的發(fā)生，但是對于原本腸胃功能就弱的寶寶來說，這樣做無疑是雪上加霜。
所以，盡量減少湯泡飯的吃法，當然偶爾吃幾次影響也不大，如果吃湯泡飯，記得還要給其他的食物，種類多一些，均衡攝入各類營養(yǎng)素，防止營養(yǎng)不良哦。
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