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用料：菜花朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量

做法

1.菜花清洗干凈后切成小朵；胡蘿卜削皮后切花片；黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵；蒜頭拍扁，青蒜切段

2.熱油鍋，爆香蒜頭

3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身

4.菜花放進(jìn)油鹽水中灼水至5成熟

5.倒入菜花，翻炒均勻

6.倒入黑木耳，翻炒均勻

7.加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻

8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右

9.淋入少許生抽

10.淋入水淀粉

11.翻炒均勻

12.加入青蒜，翻炒均勻即可

用料：萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿卜1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各適量。

做法

1、豬瘦肉切細(xì)絲，加少許生抽、鹽腌制10分鐘。

2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲，木耳水發(fā)后切細(xì)絲。

3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。

5、鍋內(nèi)加植物油，燒熱后倒入肉絲，滑開，炒熟。

6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。

7、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續(xù)煸炒。

8、加入木耳絲，繼續(xù)煸炒。

9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。

用料：萵筍一條，蒜四瓣，干紅椒三個，花椒20粒，鹽適量，白醋適量

做法

1、萵筍去皮洗凈切塊，萵筍頭的葉洗凈切寸段備用；

2、蒜切末，干紅椒切段；

3、炒鍋注油，中小火，冷油時即放入花椒粒，隨油溫升高花椒粒變色出香味兒，撈出花椒粒不要；

4、中火，放入蒜末和干紅椒段炒出香味；

5、倒入萵筍塊略炒，調(diào)入鹽和醋，旺火快炒一到兩分鐘，倒入萵筍葉炒勻，出鍋。

用料：肉片50克,芹菜100克,蘿卜100克.

做法

1.肉洗凈切片,芹菜、蘿卜洗凈切片備用.

2.鍋內(nèi)放入適量的食油開中火.

3.鍋熱后放入肉片翻炒,加入適量的黃酒.

4.加入蘿卜片炒,加入適量的水燜煮.

5.菜熟后倒入芹菜繼續(xù)炒,加入適量的鹽、味精炒勻即可.

用料：里幾肉一塊，雞腿菇半個，胡蘿卜半根，萵筍1根，鹽，雞精，生粉，胡椒粉

做法

1.將豬肉切成絲，調(diào)入鹽，胡椒粉，雞精，生粉加一點點水抓勻至發(fā)粘，腌制備用

2.其余食材切段并切絲

3.鍋中放油燒熱，放入肉絲滑炒至顏色一變關(guān)火撈出備用

4.鍋中剩余油燒熱，依次放入胡蘿卜炒軟，加入雞腿菇炒軟，最后放入萵筍絲翻炒片刻，出鍋前倒入肉絲，調(diào)入鹽，雞精，最好再淋個薄薄的芡讓色澤更好，即可

用料：豌豆粒，胡蘿卜丁，杏鮑菇丁，瘦肉丁，花生油，鹽，料酒，濕淀粉，胡椒粉，生抽，姜蒜末，蔥花

做法

1.準(zhǔn)備好原料，豌豆粒洗凈，胡蘿卜、杏鮑菇分別洗凈切丁

2.瘦豬肉切成丁，加點鹽、料酒、濕淀粉稍腌一下

3.鍋內(nèi)注油燒熱，放入姜蒜末爆香

4.下瘦肉丁翻炒，炒的過程加點胡椒粉調(diào)味

5.豬肉變色后放入胡蘿卜丁炒幾下

6.放入豌豆粒炒幾下

7.再放入杏鮑菇炒勻

8.少加點生抽調(diào)味

9.炒熟后，撒入蔥花出鍋即可

用料：雞蛋、木耳、杭椒、大蒜、滑子菇、刀切饅頭。

做法

1、加入少許油，先炒雞蛋，再把木耳、杭椒、大蒜、滑子菇用大火爆炒；

2、炒好后加些鹽、味精，再加入炒好的雞蛋翻炒片刻裝盆；

3、把刀切饅頭用香油炸成金黃色裝到盆子的一邊，就OK了。

用料：藕

做法

１：將白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里；

２：胡蘿卜切片、青椒切片、百合掰成片、黑木耳泡發(fā)好；

３：適量水燒開，放入藕片汆燙1分鐘左右，撈起沖涼水并瀝干備用；

４：鍋燒若熱加入少許油，放入胡蘿卜切片、青椒切片、黑木耳、白果翻炒片刻；

５：倒入瀝干水份的藕片，快速翻炒片刻，加入適量鹽調(diào)味；

６：關(guān)火、離灶，加入百合炒勻即可。

用料：豆干，油，精鹽，紅椒，韭菜苔，味極鮮醬油，生姜

做法

1、豆干洗凈后切薄片。

2、韭菜苔擇洗干凈后切5公分左右的段。

3、紅椒洗凈剖開，去筋切細(xì)絲。

4、鍋里油熱后，放入姜絲爆香。

5、倒入豆干絲、紅椒絲，翻炒至豆干絲變軟。

6、撒少許精鹽。

7、倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。

8、倒入韭菜苔段，炒軟即可。

用料：黃瓜，紅腸，雞蛋，蠔油，鹽，蔥

做法

1、黃瓜、紅腸均切片。

2、雞蛋打散，加少許鹽，攪勻入油鍋炒出。

3、油燒5成熱，撒蔥花爆香，放黃瓜翻炒。

4、黃瓜見軟時調(diào)一勺蠔油，撒少許鹽，加一勺水炒至略軟踏方至最好。

5、加紅腸和炒好的雞蛋，翻勻出鍋。

原料：藕片，新蓮子，木豌豆，鮮木耳，胡蘿卜

調(diào)料：姜蒜各數(shù)片，油，鹽

做法

1、蓮子去芯，鮮木耳鹽水煮過漂凈；

2、油鍋下原料合炒，簡單調(diào)味。

小訣竅

調(diào)味要清淡，各種原料本味均可保持。

主料：白面、玉米面、水、芥蘭片、黑木耳、紅腰豆各適量。調(diào)料精鹽、味精、調(diào)和油各適量。

做法

1、制揪片：將白面、玉米面倒入盆中，揉成面團(水溫：夏涼，春秋溫)，將面團揉勻揉光，蓋溫布稍餳，面團上案板用搟面杖搟成0.5厘米的厚的面片，切成5厘米寬的條，然后左手拿一塊面，用右手的拇指和食指把面揪成指肚大小的片，直接投入沸水鍋中煮熟撈出待用；

2、芥蘭片、木耳片、紅腰豆用開水氽熟待用；

3、鍋上火加油，待油四成熱時，下入芥蘭片、木耳片、紅腰豆、揪片煸炒，再加入精鹽、味精翻炒入味，用水淀粉勾薄欠，淋明油即可出鍋。

用料：五花肉、洋蔥、大蔥、青椒、紅椒，生抽、老抽、黃酒

做法

1、五花肉切薄片，加生抽腌制一會兒

2、洋蔥、青椒、紅椒切片，大蔥切段

3、鍋燒熱，放適量油，下五花肉片煸炒片刻，再放洋蔥、青紅椒、大蔥繼續(xù)大火煸炒，炒至香味溢出，放適量老抽上色（少量即可），再放鹽、雞精、糖，（咸淡自己調(diào)整），繼續(xù)煸炒，必要時放少量水或黃酒，等湯汁收干即可盛盤

用料：鹽，味美達(dá)，肉片，圓頭菜，橄欖油，胡蘿卜，鮑魚汁

做法：

1、隨意小炒，用的是橄欖油，胡蘿卜，圓頭菜，肉片，味美達(dá)，鹽。

2、最后出鍋前加了鮑魚汁，看似隨意其實一點不隨意，味道出奇地鮮美。