“張勝兵中醫(yī)”
醫(yī)道之漫漫，苦心而求索，常待東方白，不為世俗同。
張勝兵：武漢知名中醫(yī)，中醫(yī)研究生，成名代表作《醫(yī)門推敲》五部，《攻癌救命錄》，《張勝兵解讀溫病條辨》
人們把它稱為'百草之王'，東北人把它稱“棒槌”，屬五加科多年生草本植物，為馳名中外的珍貴藥材，是聞名遐邇的'關(guān)東三寶'之一。
在古代，它有許多別名、雅號，如:神草、王精地精、黃精、血參、人銜、人微等。
人們所說的'百草之王'是從滿語中翻譯過來的。
滿族人稱人參為'奧而厚達'，'奧而厚'是草類總稱，'達'為首領(lǐng)、頭人之意，故將其譯為'百草之王'。
它就是中藥中大名鼎鼎的人參。
由于人參根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而得名。
《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：人參，味甘微寒，主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。久服，輕身延年。一名人銜，一名鬼蓋。生山谷。
漢代名醫(yī)張仲景的《傷寒論》中共有113方，用人參者即多達21方；相傳明代李時珍之父李言聞曾有《月池人參傳》專著。
人參的習(xí)性
公元107-124年，許慎著的《說文解字》載'人參藥草出上黨'。
上黨即今山西省長治縣，這是對中國人參原產(chǎn)地記錄最早的一部書籍。
上黨人參由于大量采掘，早已滅絕了。
人參喜陰涼、濕潤的氣候，多生長于晝夜溫差小的海拔500~1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。 在中國歷史上，中國人參(野山參)分布于太行山脈上黨一代，長白山脈及其迎山區(qū)和大、小興安嶺一帶的林區(qū)。
世界上出產(chǎn)野山參的國家有中國、俄羅斯和北朝鮮三個國家。生長地域主要分布于東經(jīng)117°~137°、北緯38°~48°范圍內(nèi)的各類型山地。即中國的長白山及長白山脈延伸地區(qū)；俄羅斯主要出自遠東地區(qū)；北朝鮮主要出自中朝邊境接壤的長白山脈。
一年生植株莖頂只有一葉，葉具三小葉，俗名“三花”；
二年生莖仍只一葉，但具5小葉，叫“巴掌”；
三年生者具有二個對生的5小葉的復(fù)葉，叫“二甲子”；
四年生者增至3個輪生復(fù)葉，叫“燈臺子”；
五年生者增至4個輪生復(fù)葉，叫“四匹葉”；
六年生者莖頂有5個輪生復(fù)葉，叫“五匹葉”；
……
人參蘆上長蘆碗，通常一年生長一個。蘆碗是人參生長的莖葉逐年更生而殘留的疤痕。據(jù)此可以大致估算人參的年份。
在中國傳說中，人參是一種'土行孫'式可在地下行走的植物，挖掘之時要用紅線先系住，并小心翼翼的圍捕，防止它跑掉。
東北土話'七兩為參，八兩為寶'，說明大的優(yōu)質(zhì)的人參來之不易。
人參的品名
由于人參品類繁多，非常容易混淆，現(xiàn)把常見的人參品名列舉如下，以供大家區(qū)分：
野山參，又名野山人參、野參、山參、吉林野參，為野生之人參；品質(zhì)優(yōu)良，以生長年久、漿足、蘆長、體豐滿、紋細而成螺旋形、須帶珍珠疙瘩、堅韌、不易斷者為佳。
老人參：野山參中生長數(shù)十年乃至數(shù)百年者，品質(zhì)最優(yōu)。
園參：又名秧參，為人工栽培之人參。
移山參：又名移山人參。將幼小野山參移植于田間，或?qū)⒂仔@參移植于山野而長成之人參。
池底參：移山參挖取遺漏者又經(jīng)多年長大之人參。
籽扒參：將園參種子撒于山野，使其自然生長，經(jīng)過10年后起土挖出之人參。
吉林參：又名吉人參、吉林人參、雞林人參、雞林參。為產(chǎn)于吉林之人參。產(chǎn)量大，品質(zhì)優(yōu)。
長白參：又名長白人參。為產(chǎn)于長白山之人參。
朝鮮參：又名朝鮮人參、高麗人參、高麗參、麗參。為產(chǎn)于朝鮮之人參。多為栽培品。
東洋參：又名日本人參。為產(chǎn)于日本之人參。多為栽培品。
紅參：又名生蒸參。為園參經(jīng)刷洗、籠蒸等加工后，曬干或烘干而成者。以身長、體圓、無抽溝、紅棕色、微透明者為佳。
邊條紅參：又名邊多參、條參、石柱參。紅參的一種。條形美觀、體長、徑圓、蘆長、身長、腿長、無細支根。原產(chǎn)于遼寧省寬甸石柱溝，故又名石柱參。
生曬參：又名生曬人參。為人參趁鮮洗凈，略曬，用硫磺熏過，再曬干者。以外表灰黃色、斷面白色、無破痕者為佳。
全須生曬參：又名全須生曬人參。為須根全部保留的生曬參。
下須生曬參：為除去小須根、保留主根及大支根的生曬參。
白干參：又名白桿參、泡光參。為鮮人參洗凈，刮去外表皮，略曬，使其變軟，用線繩捆扎成人體形狀，再曬干剪去線繩即成。
大力參：為鮮人參洗凈，置沸水中煮片刻，曬干或烘干即成。
掐皮參：用骨片將人參表面刺成小凹點，再經(jīng)加工即成。
皮尾參：為移山人參的幼小者經(jīng)由加工生曬參的方法制成。
白參：又名白人參。為移山參或較粗大的園參洗凈并刮去表面粗皮，在糖水中浸潤，然后曬干而成。以個大、色白、皮老而細、紋深、長蘆、長須、無破痕、不返糖者為佳。
白糖參：又名糖參。為個體瘦縮、漿汁不足的多種鮮參，經(jīng)過扎孔、浸糖、烤干等多種工序加工而成。
朝鮮紅參：又名別直參。為朝鮮人參加工成紅參者。
朝鮮白參：為朝鮮人參加工成白參者。
人參條：為人參根莖上的不定根加工而成。
人參須：又名參須。為人參的細小支根加工而成。
人參片：為人參經(jīng)燜潤、切片、曬干等工序加工而成。
人參的用法
人參是人們常用的補品?？偨Y(jié)歷代養(yǎng)生家、醫(yī)學(xué)家及宮廷、民間用人參的經(jīng)驗，開拓服用人參的視野，有助于家庭養(yǎng)生。
一、切片噙化
人參往往是整支的，可將人參隔水燉軟，切作薄片，曬干后收貯。每次取3--4片含之，待軟化后咽津，最后嚼爛咽下?？捎诔科鹂崭箷r噙化食用。
二、研作粉末吞
可先將人參切片曬干，然后研作粉末，用瓷瓶存貯。每天空腹時，用溫開水送服。如合其他藥物同服，可煎取藥汁送下。
三、泡茶飲用
泡茶多取人參須，也可用人參薄片，每次用1--3克，放茶杯內(nèi)，沖入沸水，蓋好，隔10分鐘后飲用，隨飲隨添開水，最后將人參渣嚼下。
四、煎湯喝
人參煎湯是醫(yī)生處方用得最為普遍的一種，尤其在救急時，用獨味人參煎湯燉服，能補元氣，救虛脫，頗多靈驗。
五、熬膏服用
人參用作熬膏的，多配合其他藥物使用。一般先將人參加工為粉末備用，待煎其他藥物取汁濃縮，然后攪人人參粉末收膏，住火待冷，裝瓶貯藏。
六、燉服
將人參切成2分厚片，放入瓷碗內(nèi)加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸架上，蒸燉4-5個小時即可服用。
七、嚼食
以2-3片人參含于口中細嚼，生津提神，干涼可口，為最簡單的服用之法。
八、泡酒
將整個人參或切成薄片裝入瓶內(nèi)，用50-60度白酒浸泡。
人參美食
竹筒人參洋松茸湯
材料：人參2支，洋松茸5個，青梗菜3根，雞油1塊，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精鹽少許
制法：人參洗凈后切片備用；洋松茸去皮后切片；青梗菜洗凈后切半，放在開水里焯一下；雞油放在凈水里待溶化；炒鍋里放點香油，等開鍋后放水參和洋松茸炒熟；倒進雞油水用大火煮；煮熟后放少許淀粉水和精鹽調(diào)味；往竹筒里盛湯后放上青梗菜；最后，把竹筒放在開水里熱一下后喝即可。
人參營養(yǎng)飯
材料：大米3杯，人參2根，大棗5粒，栗子4粒，紅豆5大匙，黑豆3杯，水3杯
制法：人參洗凈后按適度切塊；大米洗凈放在水里泡30分鐘后瀝干水分；大棗去籽后切絲，栗子切厚塊；紅豆和黑豆泡水待軟（紅豆煮開后用比較適宜）；往鍋里放米和準(zhǔn)備好的材料后倒水做飯；待米湯開后用微火燜好。
人參沙拉
材料：人參3根，沙拉用蔬菜(菊苣、維生素、紅菊苣、芥末葉)適量、沙司(橄欖油3大匙、醬油1大匙、白糖1/2大匙、蔥花1小匙、精鹽少許)。
制法：材料用水洗凈；人參按長度切??；沙拉用蔬菜適當(dāng)切好；將沙司料放在一起調(diào)勻； 蔬菜和人參拌勻后放在碟子上，然后澆沙司即可。
人參炒蝦
材料：人參2根，大蝦4只，洋蔥1/4個，大辣椒1/4個，黃辣椒1/3個，色拉油1大匙，醬油1 1/2大匙，糖稀1/2大匙，精鹽少許。
制法：人參洗凈后切絲；大蝦放鹽水里洗凈，去皮、去頭后切??；洋蔥和大辣椒適當(dāng)切塊；炒鍋置火上，待熱后放色拉油，開鍋放洋蔥、大辣椒炒一會，放水參和醬油、糖稀炒熟。
大蝦和蔬菜營養(yǎng)豐富，人參炒蝦是全家人可享受的營養(yǎng)餐
參芪養(yǎng)顏湯
材料費：人參10g，黃芪15g，松子仁20g，黑芝麻50g，花生100g，糙米300g，白糖適量。
制法：人參、黃芪用兩碗水熬成一碗；松子油炸或者炒，黑芝麻、花生、糙米用水泡好、混合，加水打成漿汁狀；鍋內(nèi)入適量清水，將參芪汁及黑芝麻漿倒入，攪均勻，上火煮熟，放入松子仁。駐顏養(yǎng)容、滋補強身；能改善面色萎黃、蒼白無華、須發(fā)早白、身體虛弱等癥。
參芪紅棗乳鴿湯
材料：人參10克，黃芪50克，紅棗6枚(去核)，乳鴿2只。
制法：人參、黃芪、紅棗洗凈；乳鴿殺后，去毛及內(nèi)臟，切塊。諸料一齊放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，再改用文火煲2小時，調(diào)味即可。
補氣健脾。用于久病體弱、面黃食少、氣短乏力、神疲形瘦者，常人經(jīng)常服用可延年益壽。
紅棗人參牛肉湯
材料：紅棗30枚，人參10克，牛肉250克，生姜2片。
制法：紅棗用清水洗干凈，去核；生姜洗干凈，刮去姜皮，切兩片；人參、牛肉分別用清水洗干凈。然后將以上材料一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中，繼續(xù)用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調(diào)味即可。
具有補氣補血、養(yǎng)心安神、強壯身體的作用。
人參的功效
人參味甘、微苦，性微溫。入脾、肺經(jīng)。具有大補元氣、補益脾肺、生津止渴、寧神益智之功。
大補元氣
人參為大補元氣之圣藥?！侗静萁?jīng)疏》稱:“人參能回陽氣于垂絕,卻虛邪于俄頃。其主治也,則補五臟,蓋臟雖有五,以言乎生氣之流通則一也，益真氣（此即元氣），則五臟皆補矣。”人參能五臟并補，先天、后天同益，從而使元氣充足?！毒霸廊珪分械谋Ｔ獪?，藥用人參、甘草、肉桂和黃芪?！短交菝窈蛣┚址健分械乃木訙?，藥用人參、白術(shù)、茯苓、甘草。《外科正宗》的參術(shù)膏，藥用人參、白術(shù)為膏等。用于面色萎黃、言語輕微、四肢無力、飲食減少、眩暈、自汗、脈象虛弱等，有益氣培元的良好功效。
益氣固脫
《成方切用》救急門條下載有“獨參湯”，用以救急拯危。急救暴脫，包括各種原因引起的大出血虛脫，都可應(yīng)用此方?！八箷r也，有形之陰血，不能急生，無形之氣，所宜急固。故以獨參主之，取其為固元益氣之圣品爾?！庇袝r還常將人參和附子等溫壯元陽的藥物配伍使用，以救治循環(huán)衰竭、元氣虧損者，以提高機體對缺氧的耐受能力，起到“回陽救逆”的功效。
益氣生血
中醫(yī)認為“氣為血之帥，血為氣之母”，氣血相依，互為根本。金元醫(yī)家李東垣說：“以人參為補血者，蓋血不自生，須得生陽氣之藥乃生，陽生則陰長，血乃旺矣?！薄毒霸廊珪份d有兩儀膏，藥用人參、熟地熬膏，兩藥一個益氣，一個補血，相輔相成，相得益彰，具有較好的益氣生血作用。此外，人參養(yǎng)榮丸、人參歸脾丸、八珍丸等常用的養(yǎng)血補血方劑中都用到人參。
益氣補肺
“人參能補肺中之氣，肺氣旺則四臟之氣皆旺，肺主諸氣故也?！比纭丁缎l(wèi)生寶鑒》的人參蛤蚧散以人參為主藥補益肺氣，并同時輔以其它祛邪之品，標(biāo)本同治，邪正兼顧，共奏功效。對于因久咳久喘耗傷肺氣而臨床證見氣短、喘促、聲音低微、體倦懶言或咳嗽無力、痰多清稀、自汗怕冷、易于感冒等，都可以選用人參，以補肺益氣。
益氣養(yǎng)心
人參為“助精養(yǎng)神之藥”，而專主驚悸、怔忡、健忘、失眠等?，F(xiàn)代藥于是學(xué)研究證明，人參可以提高人的腦力和體力勞動效率，有顯著的抗疲勞作用，能改善睡眠和情緒。因此，對于不同類型的神經(jīng)衰弱患者，均有較好的治療作用，能使病人體重增加，消除或減輕全身疲乏、頭痛、失眠等癥狀。此丹選用人參，蓋取其益氣養(yǎng)血、寧心安神的功效。
益氣補腎
《本草經(jīng)疏》指出，“人參本補五臟真陽之氣者也”，對于真陽衰少、腎氣乏絕、陽道不舉諸癥尤有良效。古今大量有關(guān)益腎壯陽的良方，如全鹿丸、茸桂百補丸、參茸衛(wèi)生丸等，對于腎氣虛弱、腰膝酸軟、陽痿早泄、遺精等，每獲良效，人參在方中均起著益氣補腎助陽的作用。
益氣養(yǎng)陰
人參“功能養(yǎng)陰而清虛火，今用之陰虛有火，及吐血后宜于清養(yǎng)，或汗家、或失精家，陰液耗損，虛陽偏熾者”。主治“熱傷元氣，氣短倦怠，口渴多汗，肺虛而咳”的生脈散，方用益氣養(yǎng)陰的人參、配合養(yǎng)陰寧心的麥冬、收斂肺氣的五味子，三藥同用，氣陰并補。
益氣溫中
《湯液本草》稱人參可“補五臟之陽”，“調(diào)中益氣”。脾胃為氣血生化之源，脾胃健壯，則氣血旺盛。漢代著名醫(yī)家張仲景創(chuàng)立理中湯方，以人參為主藥，配合干姜、白術(shù)、甘草，溫暖脾胃，以祛虛寒，主治脘脹腹痛、嘔吐腹瀉、食少便溏、倦怠乏力、舌淡苔白，多有良效。
氣血陰陽均補
據(jù)《月池人參傳》云：“人參，生用氣涼，熟用氣溫，味甘補陽，微苦補陰?！薄侗静菝审堋氛f：“大抵人參補虛，虛寒可補，虛熱亦可補；氣虛宜用，血虛亦宜用?！薄侗静菡窂娬{(diào)說：“人參，氣虛血虛俱能補?！庇纱丝梢姡藚C體的氣、血、陰、陽均有補益作用。用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)語言來說，人參的這種功用叫做“雙向調(diào)節(jié)”。
常用配伍
1、人參+三七
益氣活血，散瘀止痛，止血止咳。
治療虛勞咳嗽，老年體弱之痰嗽，經(jīng)久不愈者；對衄血、吐血、尿血、便血、婦女崩漏下血以及胸痹等癥用之亦有良效。
2、人參+白術(shù)
補脾益氣。
治療脾氣虧虛所致的納少、吐瀉、形瘦、乏力等癥。對氣虛不能統(tǒng)血、生血所致的出血證和血虛證，亦可隨證配用?！纠碇袦?/span>
3、人參+附子
溫陽益氣，回陽救逆。
治療重病、久病、大失血等引起的四肢逆冷、冷汗自出、氣虛欲脫、脈微欲絕等癥。對氣虛、陽虛所致的神疲乏力、畏寒肢冷等癥亦可配用?！緟⒏綔?/span>
4、人參+蛤蚧
益氣定喘。
治療肺腎氣虛咳喘無力面白神疲，或面目浮腫，氣短乏力等癥?！緟⒏蛏ⅰ?/span>
5、人參+防風(fēng)
治療脾虛濕滯所致的慢性腹瀉及小兒水瀉、日久不愈、納少神疲等癥。對產(chǎn)后感受風(fēng)寒所致的頭身酸痛等癥也可。
6、人參+大黃
益氣活血，泄?jié)峤舛尽?/span>
治療元氣不足兼見實邪積滯所致的大便秘結(jié)或久泄久痢、或血瘀吐衄等癥者皆可隨癥配用。【溫脾湯】
7、人參+石斛
氣陰雙補，和中降胃。
治療熱病損傷胃陰或久病體虛胃之氣陰兩虛所致的食少納呆、脘痞咽干、便秘乏力等癥用之皆有良效。
8、人參+麥冬+五味子
益氣生津，斂陰止汗。
治療暑月傷津耗氣所致的體倦氣短、咽干口渴及久咳傷陰耗氣所致的嗆咳少痰，短氣自汗等癥?！旧}散】
9、人參+黃芪+甘草
益氣升陽甘溫除熱。
治療元氣不足，火熱內(nèi)生，所致的面白神疲，短氣乏力，發(fā)熱不退，以及瘡瘍反復(fù)發(fā)作者，每有良效。【補中益氣湯】
10、人參+熟地+山茱萸
氣血精并補，使氣血互化，精氣互生。
治療氣血陰精不足所致的神疲頭暈、乏力短氣、腰膝酸軟諸癥皆可隨證配用。
人參服用禁忌
1、服用人參時不宜同服蘿卜、濃茶。
2、煎煮時忌用鐵、鋁等器具。
3、凡常有低熱、口燥、心煩、便秘、鼻出血等“火熱”癥者慎用。
4、長期服用人參，會出現(xiàn)異常興奮、失眠、血壓升高等癥，所以服用人參必須在醫(yī)生指導(dǎo)下服用，不可隨意濫用久用。
不同參類的用法
但“參”的成員眾多，除了常用的生曬參，還有丹參、黨參、沙參、紅參、西洋參、太子參……它們的作用有什么不同呢？在臨床上又應(yīng)該如何選擇使用呢？
紅參：
補益陽氣，適合陽虛者
把新鮮人參上鍋蒸透，顏色由白變紅，質(zhì)地角質(zhì)化后，就是紅參。由于經(jīng)過了熟制，除了具有補元氣、生津安神這些人參都有的作用外，其藥性更溫、火力更大、勁更足、功效也更持久，其補陽氣、養(yǎng)氣血的功效更強，但其性溫，對于有熱的病人不宜使用。
西洋參：
清熱養(yǎng)陰
西洋參最大的優(yōu)點是補氣養(yǎng)陰、潤養(yǎng)五臟，絕無溫燥上火之弊端，故又稱為“無火參”。西洋參與人參的功效區(qū)別在于，人參補氣，偏于助陽；西洋參補氣，偏于養(yǎng)陰。
丹參：
活血化瘀
丹參是活血祛瘀良藥，有活血化瘀、通經(jīng)止痛、清心除煩和養(yǎng)血安神的功效。
黨參：
補氣補血
黨參具有補血、補氣的功效，尤擅補肺氣、治肺虛，可用于各種氣虛不足者，疲乏無力、四肢無力、食欲不振、大便稀軟、容易感冒的人也適合服用黨參。
沙參：
養(yǎng)陰清肺，化痰止咳
沙參有南沙參和北沙參之分，功效上很接近。北沙參適用于肺氣陰不足久咳不愈者；南沙參適用于外感熱病后咽喉干痛者。
太子參：
藥性穩(wěn)定，補氣不上火
太子參具有益氣健脾、生津潤肺的功效。常用于脾虛體倦，食欲不振，病后虛弱，氣陰不足，自汗口渴，肺燥干咳。
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