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原創(chuàng)作者 Tony的Amy

食材

步驟

1. 準(zhǔn)備好材料

2. 蛋黃 蛋白分開 打入兩個(gè)干凈 無水無油的盆里

3. 玉米油、可可粉一起倒入一個(gè)新的盆里，天氣冷可以隔水加熱一下 可可粉會(huì)很快融合。

4. 牛奶、蛋黃、低筋面粉 倒入可可粉液里一起攪拌均勻

5. 攪拌均的可可粉面糊待用

6. 打發(fā)蛋白。過程中慢慢加入細(xì)砂糖。預(yù)熱烤箱 140度

7. 取1/3打好的蛋白切拌到可可粉面糊中。然后加入剩余的 再倒入玉米淀粉 一起切拌均勻

8. 面糊倒入模具后 震出氣泡。 放入烤箱中層 140度。55分鐘。

9. 烤好的蛋糕 倒扣晾涼。

10. 涼的蛋糕切片 放入模具。為了好脫膜 我下面墊了油紙

11. 八寸奶油慕斯蛋糕糊
1.吉利丁片涼水泡軟后加10ml清水或牛奶隔水至全部融化無顆粒。
2.酸奶加白砂糖攪拌至糖完全融化
2.奶油打發(fā) 出現(xiàn)紋路即可。
3.打好的奶油，倒入酸奶糊、檸檬汁攪拌均勻后 分次倒入吉利丁液再次拌勻。
六寸奶油奶酪慕斯蛋糕糊
1.奶油奶酪加白砂糖隔熱水 攪拌均勻（我用料理棒低速打了一下）至完全無顆粒

12. 做好的慕斯糊倒入模具

13. 冰箱放四小時(shí)后取出脫模 （可以用吹風(fēng)筒吹一下 或者熱毛巾 熱敷一下模具外側(cè)）

14. 巧克力放入裱花袋 先不要剪口 隔水加 以后 淋蛋糕外延。喜歡巧克力的可以淋整面

15. 簡(jiǎn)單裝飾一下

16. 隨便擺一下就很好看