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這算是2018年的第一篇美食帖，和大家分享傳統(tǒng)中式燒餅。講真，我做的中式點(diǎn)心并不是很多，但這一款是我做的頻次最高，為啥，因?yàn)楹贸园?！題圖嘎嘣脆既視feel~
搭配一碗稀飯，有時(shí)候就是這么簡(jiǎn)單卻讓你活力滿分！
很多人會(huì)選擇早晨在路邊攤買個(gè)燒餅當(dāng)早餐。其他城市不是很清楚，蘇州的小伙伴買的最多的可能就是王氏林記燒餅。個(gè)人真心覺得他家的燒餅不好吃：葷油太多，一旦冷卻之后就硬的跟個(gè)石頭一樣。
和大家推薦這款自己就能做的酥掉渣燒餅，酥脆好吃，制作起來(lái)也不難！前一天晚上做好，第二天就可以吃！對(duì)于儲(chǔ)存也不苛刻，就算你讓它暴露于空氣中，它照樣保持酥脆！
友情提醒：這一款燒餅真的很酥很酥，如果給娃吃一定要固定好位置，不然就有的收拾了。
工具：烤箱，搟面杖，保鮮膜
食材：
油皮用料：低筋面粉 110克，白糖8克，食用油38克，水50克，鹽1.5克
油酥用料：低筋面粉75克，食用油33克（基本上低筋面粉：油=2：1）
餡料選擇：什么都不加也很好......chi，蔥花，白糖，紅糖請(qǐng)隨意
備注說(shuō)明：
1、這個(gè)分量可以做小的10個(gè)左右。
2、家里沒有低筋面粉，用普通面粉也可以，只是低筋面粉做出來(lái)的更加香酥。
開始做美味咯！
1、準(zhǔn)備好油酥材料和油皮材料。
2、分別揉成團(tuán)?，F(xiàn)在我會(huì)選擇用面包機(jī)來(lái)揉油皮材料，15分鐘以后就可以得到一個(gè)光滑的面團(tuán)；
出膜的油皮，像手套膜，而且感覺彈力十足。家里有廚師機(jī)的也可以派上用場(chǎng)了。
然后蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘；
3、油酥的話主要就是混合成細(xì)膩的面團(tuán)就好，同樣蓋好保鮮膜醒發(fā)30分鐘；
4、把油皮面團(tuán)揪成10個(gè)小劑子，油酥也揪成10個(gè)小劑子；
稱取的時(shí)候在電子稱上放一個(gè)保鮮膜。
5、用油皮包住油酥，直到所有的都被包完，用保鮮膜蓋著；小劑子揉成團(tuán)會(huì)更好操作。
6、取一份搟長(zhǎng)，然后卷起來(lái)；
7、所有的面團(tuán)操作完成后蓋保鮮膜10分鐘；
8、醒完之后再次將面團(tuán)搟長(zhǎng)，卷起來(lái)；
9、直到所有的操作完成之后，再蓋保鮮膜醒發(fā)30分鐘；
10、醒完之后，烤箱預(yù)熱210度。取一份搟長(zhǎng)，撒蔥花或者直接撒白糖，或者什么都不放；
11、從下方1/3往上折，再?gòu)纳戏?/3往下折；折好之后翻面搟成長(zhǎng)方形；
12、表面刷一層薄薄的全蛋液，然后撒滿芝麻，記得用手按一按芝麻，這樣粘的更牢固。
更豪放的做法是直接把燒餅反過(guò)來(lái)粘芝麻，更有滿足感。
14、依次碼入烤盤，210度15分鐘即可。
燒餅在烤箱里變成小胖墩~
烤熟的燒餅黃燦燦的，色澤非常誘人！
我的中式元?dú)庠绮停褪且煌氚字?，一碟小菜，再加兩塊燒餅。
就看著燒餅的夾層也是層次豐富，一咬一口酥脆！
香蔥味口感更香。隔著屏幕感受一下嘎嘣兒脆！
早餐真的很重要！就算再忙，也別忘了吃早餐！希望你們會(huì)喜歡！
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