秋天，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，人們往往會出現(xiàn)不同程度的口、鼻、皮膚等部位的干燥感，故應(yīng)吃些有生津養(yǎng)陰滋潤多汁的食品，少吃辛辣。同時，中醫(yī)認(rèn)為，肺與秋氣的關(guān)系十分密切，因此應(yīng)多吃有潤肺生津作用的食品。適合秋季食用的食品有：百合：有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。杏仁養(yǎng)肺最好，它的維生素A含量最高。
原料：
鮮蝦、蘆筍、百合、腰果、大杏仁。
調(diào)料：
香蔥、鹽、紹酒、雞精、白糖。
做法：
1、鮮蝦挑去蝦線，頭尾分開，蘆筍去老皮切段，香蔥切末；
2、腰果放入清水中加少許鹽、煮熟撈出待用；
3、蝦頭用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬，拍入少許干淀粉；
4、蝦身用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬；
5、鍋中放少許油，燒制五成熱，放入蝦頭煎至酥脆撈出；
6、鍋中做開水，放油鹽，蘆筍段煮熟撈出待用；
7、鍋中做少許油，將煮熟的腰果炸熟撈出；
8、用炸蝦頭的油煸香蔥末放入蝦身炒出紅油；
9、放入鹽、白糖、胡椒粉、紹酒調(diào)味，放入蘆筍段、腰果翻炒均勻；
10、出鍋前撒入百合、大杏仁翻炒均勻，蝦頭圍盤邊，將翻炒的蝦身和其他原料放在盤中間即可。
蝦頭酥香，蝦肉軟嫩，蘆筍更是吸入了蝦油好吃極了，百合甜甜的脆脆的，杏仁最后吃幻想小點心似的了，這道菜不賴我送大家了。
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