生蘿卜清熱，熟蘿卜下氣 中醫(yī)認為，生蘿卜（此文特指白蘿卜）性涼，味辛、甘，有生津止渴、清熱排毒等多種功效。體內(nèi)肺火熾盛，表現(xiàn)為口舌干燥、鼻孔發(fā)熱、便秘尿少者，可以吃生蘿卜來清熱。可將生蘿卜洗凈削皮后，切成細絲，涼拌食用，也可將生蘿卜切小塊，榨汁飲用，效果都很不錯。蘿卜烹飪熟之后，改變了原來的涼性，其食療功效也有了變化，可以下氣消食、化痰消導。無論是脾胃虛弱引起的虛性腹脹，還是暴飲暴食引起的食積腹脹，或者是受寒引起的寒性腹脹，都可以吃熟蘿卜來下氣寬中，緩解腹脹不適?？梢园局埔恍┨}卜湯或者蘿卜疙瘩湯服食，一般吃完十來分鐘即可起效。
生蓮藕涼血，熟蓮藕養(yǎng)胃 生蓮藕性涼，味甘，具有清熱生津、涼血止血的功效。血熱所致的牙齦出血、鼻出血、痔瘡出血等，都可以吃生蓮藕來涼血。取生蓮藕一節(jié)，切塊、榨汁，對入等量涼白開飲服。熟蓮藕性溫，具有健脾養(yǎng)胃、益氣散寒的功效。脾胃不好的老人，可以經(jīng)常吃些熟蓮藕，可將蓮藕焯熟涼拌食用，或者炒食。
生梨下火，熟梨潤肺 生梨性涼，味甘、酸，具有清熱瀉火、生津止渴的功效。上火的人，可以吃生梨來下火。蒸熟了的梨屬性發(fā)生了變化，沒有那么寒涼了，并且功效偏于潤肺、止咳、化痰。陰虛燥熱引起的咳嗽、咽干、痰少而黏等，都可以吃熟梨來治療。常見的做法有蜂蜜蒸梨。將梨洗干凈，切成兩半，挖去核，在挖出的窩中加入少許蜂蜜，蒸鍋上蒸10分鐘即可食用。
生蘋果增食欲，熟蘋果止瀉 中醫(yī)認為，蘋果性平，味甘、酸，具有生津止渴、促進消化的功效。食欲不振、消化不良的人吃生蘋果可以增加食欲、促進消化。熟蘋果具有健脾止瀉、和胃降逆的功效。熟蘋果中的果膠收斂作用強，這與中醫(yī)斂腸止瀉的理論非常吻合。腹瀉的人可以每次取中等大小蘋果一個，洗凈，帶皮切成四瓣，放入小碗中，隔水蒸8分鐘即可，溫熱食用。
生大麥除煩，熟大麥補脾 大麥有生熟之分，其食療功效是不一樣的。生大麥性微寒，味咸，無毒，有消渴除熱、生津利水的功效。用生大麥煎水或泡茶飲用，可有效除煩熱、生津液，非常適宜熱性體質者以及有煩熱、口渴、小便不利等上火癥狀者。同樣是大麥，經(jīng)過焙炒后，其性質就發(fā)生了改變，不再是偏寒涼，而是偏溫，其功效也大不相同。炒熟的大麥具有溫中散寒、補益脾胃的功效，非常適宜脾胃虛弱、胃寒疼痛、腹脹腹瀉的人。取炒熟的大麥6～9克，泡茶飲用即可。
生花生制酸，熟花生補血 花生性平，味甘，生嚼著吃可以制約胃酸的分泌，緩解泛酸等不適癥狀。經(jīng)常泛酸的人，可以每次取生花生粒3～5個，慢慢咀嚼，徐徐咽下。熟吃則有益氣健脾、補血養(yǎng)血的功效，可促進血液的生成，增加血小板含量，建議大家多吃水煮花生，少吃油炸花生。
白寧宇/文 陳海/圖
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