第一種：黑木耳，生活中常見的黑色食物。黑木耳中含有大量的膠質(zhì)，經(jīng)常吃木耳能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助排便，有刮油瘦身的好處。黑木耳涼拌吃起來更爽口，加一點(diǎn)銀耳搭配，整個(gè)菜色都提亮了不少，看起來更有食欲。
推薦菜品—【涼拌雙耳】食材：黑木耳 一小把，銀耳 1/4朵，小米椒 2個(gè)，蒜米 4瓣，香菜 適量，涼拌汁：生抽 3勺，自制辣椒油 1勺，白砂糖 半勺，鹽 適量。
做法：1.黑木耳和銀耳分別用水泡發(fā)，清洗干凈撕成小塊，燒一鍋熱開水，把黑木耳和銀耳焯水煮2分鐘撈出來過涼水。
2.小米椒切段，蒜米切成碎末，跟涼拌汁一起放入小碗里混合均勻，腌制5分鐘，香菜清洗干凈切成小段。
3.黑木耳和銀耳瀝干水分放入大碗里，放入調(diào)味汁混合均勻，上桌前撒一些香菜。
第二種：烏雞肉，相比三黃雞等黃色的雞肉，烏雞要貴一些，營養(yǎng)上來說烏雞更勝一籌。烏雞的做法多數(shù)以煲湯為主，搭配山藥，紅棗都不錯(cuò)。我喜歡用烏雞肉跟榴蓮殼一起煲湯，溫補(bǔ)不燥熱，全家都可以喝。
推薦菜品—【榴蓮殼烏雞湯】食材：烏雞 半只，榴蓮殼 適量，紅棗 6顆，生姜 適量，鹽 適量。
做法：1.烏雞清理干凈剁成小塊，冷水進(jìn)鍋開中小火慢慢的煮開5分鐘，撈出來清理干凈浮沫。
2.榴蓮殼取2-3瓣，削掉表皮上凸起的部分，切成小塊，生姜去皮切絲，紅棗切開去核。
3.烏雞肉、榴蓮殼，紅棗，姜絲一起放入砂鍋里，加入足量的水開大火煮開10分鐘轉(zhuǎn)中小火煲半個(gè)小時(shí)，出鍋前加適量的鹽調(diào)味。
小貼士：1.榴蓮殼如果不想削皮，要用刷子把榴蓮殼的縫隙刷干凈。
2.煲湯用砂鍋，比高壓鍋燉出來的更好喝。
第三種：紫菜，雖然叫紫菜，但它的顏色紫得發(fā)黑，屬于黑色食物。紫菜的吃法最經(jīng)典的就是紫菜蛋花湯，5分鐘就可以做好的一道快手湯，尤其適合上班族做快手菜。
推薦菜品—【紫菜蛋花湯】食材：紫菜 半塊，雞蛋 2個(gè)，蔥花 適量，鹽 適量，芝麻油 幾滴。
做法：1.雞蛋去殼打散，蔥花清洗干凈切成小段。
2.燒一鍋熱開水，放入紫菜煮軟，倒入蛋液馬上關(guān)火，利用湯水的溫度燙熟蛋液。
3.蛋液凝固后撒上蔥花，加適量的鹽調(diào)味，紫菜蛋花湯盛到碗里，滴入幾滴芝麻油。
小貼士：紫菜蛋花湯的蛋液下鍋后馬上關(guān)火，這樣燙出來的蛋花更香嫩。
第四種：黑芝麻，主要用來做飲品和糕點(diǎn)糖果。別看黑芝麻個(gè)頭小，含鈣量不容小覷。每100克黑芝麻含鈣800毫克，是牛奶含鈣量的7倍（純牛奶每100克含鈣最高120毫克）。用黑芝麻做飲品，營養(yǎng)更容易吸收。
推薦菜品—【黑芝麻糊】食材：黑芝麻 30克，大米 30克，紅棗 4顆，核桃 2個(gè)，白砂糖 適量。
做法：1.黑芝麻和大米一起用水清洗干凈，浸泡半個(gè)小時(shí)。
2.紅棗切開去核，核桃去殼分成小塊。
3.黑芝麻、大米、紅棗、核桃一起放入豆?jié){機(jī)或者破壁機(jī)里，適量的水選擇米糊程序打成細(xì)膩的黑芝麻糊，喝的時(shí)候按照個(gè)人口味加入適量的白砂糖調(diào)味。
第五種：黑豆，相比黃豆、綠豆和紅豆，它的存在感要少一些，不過冬天多吃一些黑豆還是很有好處的。用黑豆搭配豬腰子煲湯，家里老人說這個(gè)湯有“以形補(bǔ)形”的好處。
推薦菜品—【黑豆核桃豬腰湯】食材：黑豆 一小把，豬腰子 1對，核桃 2個(gè)，枸杞 適量，生姜 一塊，鹽 適量。
做法：1.黑豆加水泡發(fā)，清洗干凈，核桃去殼分成兩瓣，生姜切絲。
2.豬腰子清洗干凈，對半切開，去掉中間白色的部分，切成小塊。
3.豬腰子加姜絲，冷水進(jìn)鍋開中火焯水煮大約1分鐘撈出來清洗干凈。
4.黑豆、豬腰子、核桃一起放入砂鍋里，大火煮開5分鐘轉(zhuǎn)中小火煲40分鐘，放入枸杞煮5分鐘，出鍋前加適量的鹽調(diào)味。
小貼士：豬腰子的腥味來源就是中間的白色部分，一定要清理干凈。
第六種：蕨根粉，很多朋友可能沒見過蕨根粉，它是野生蕨菜的根狀莖里提煉出來的淀粉制作而成的，別看它黑乎乎的，口感勁道爽滑，比其他種類的粉絲好吃太多了。
推薦菜品—【涼拌蕨根粉】食材：蕨根粉 一扎，小米椒 3個(gè)，蒜米 4瓣，熟花生 適量，蔥花 適量，生抽 3勺，香醋 1勺，辣椒油 適量，食用油 適量。
做法：1.蕨根粉加水泡軟，小米椒切小段，蒜米切末，熟花生切碎，蔥花切段。
2.燒一鍋熱開水，放入蕨根粉煮軟，撈出來過涼水，避免蕨根粉黏在一起。
3.熱鍋放油放入蒜末炸到微微焦黃，放入生抽、香醋和辣椒油調(diào)味。
4.蕨根粉瀝干水分，加入調(diào)味汁翻拌均勻，撒上小米椒、花生碎和蔥花。
少吃“一肉”：螃蟹，跟燥熱的秋天不同，螃蟹雖然營養(yǎng)美味，但比較寒涼，寒冷的冬天最好少吃螃蟹，尤其是脾胃虛弱的老人、孩子，孕婦等人群，能不吃就盡量不吃了。
立冬時(shí)節(jié)，多吃“六黑”，少吃“一肉”，順時(shí)而食，不忘老傳統(tǒng)，暖和過冬天。今天分享這6種黑色食物和相應(yīng)的做法，有您喜歡的嗎？
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