陜北有個(gè)“美人縣”，這里的婆姨人人贊！
米脂的婆姨，
綏德的漢，
清澗的石板，
瓦窯堡的炭。
這四句話(huà)讓“陜北四寶”名揚(yáng)天下。
尤其是米脂的婆姨，
以群體形象被廣泛推崇，
這在全國(guó)都是極少見(jiàn)的。
米脂縣古稱(chēng)“銀州”，
是陜西目前僅有的兩個(gè)“千年古縣”之一，
以盛產(chǎn)美女著稱(chēng)，
傳說(shuō)三國(guó)時(shí)期著名美女貂蟬就是米脂人。
據(jù)《米脂縣志》記載：
米脂因米脂水得名。
米脂水在縣東南100步處，
其地肥沃宜于種植谷子，
谷子碾成小米色澤金黃，
煮成小米粥上面漂一層油脂。
米脂因?yàn)椤捌乓獭焙托∶字Q(chēng)，
但是卻不僅有這些。
李自成行宮
米脂是李自成的故鄉(xiāng)，
他家世代都居住在這里。
這座行宮位于米脂縣北的盤(pán)龍山上，
是李自成在西安建立大順政權(quán)以后，
其侄李過(guò)奉命回米脂修建的。
行宮依山勢(shì)起伏修建，
樓臺(tái)疊峙、亭殿交錯(cuò)，
如巨龍盤(pán)臥，
從山腳下直上山巔。
萬(wàn)佛洞
萬(wàn)佛洞又稱(chēng)萬(wàn)福洞，
位于米脂縣城北的無(wú)定河右岸懸崖上，
共有29個(gè)洞窟，
是陜北洞窟最多，
規(guī)模最大的石窟群。
據(jù)史料記載，
石窟開(kāi)鑿于北宋末年年間，
明清兩代數(shù)次擴(kuò)建。
洞內(nèi)佛像群雕精美異常，
有極高的考古和藝術(shù)價(jià)值。
姜氏莊園
姜氏莊園位于米脂縣劉家峁村，
始建于清同治光緒年間，
是全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
莊園背靠峰巒，
面向深溝長(zhǎng)壑，
依山就勢(shì)，
其主人姜耀祖是聞名陜北的大地主。
這里是中國(guó)最大的城堡式窯洞莊園，
也是中國(guó)最美的十大民居建筑之一，
被專(zhuān)家、學(xué)者譽(yù)為“西部民居第一宅”。
貂蟬山莊
貂蟬到底是不是米脂人，
誰(shuí)也不能確定，
不過(guò)米脂的貂蟬山莊卻是大大有名，
號(hào)稱(chēng)：黃土高原小三峽。
這個(gè)占地面積8平方公里的山莊，
山清水秀，景色迷人，
是不可不去的生態(tài)休閑旅游度假村。
有了美景，
自然需要美食相稱(chēng)，
米脂的美食也沒(méi)有讓人失望。
驢板腸
驢板腸就是驢的整塊大腸，
說(shuō)起大腸，
西安人第一印象就是葫蘆頭，
葫蘆頭的原料就是豬大腸，
而米脂驢板腸的美味也不遑多讓。
經(jīng)過(guò)洗、煮、鹵、燉等幾道工序，
加入各種佐料，
麻、辣、咸、嫩、鮮香味美，
據(jù)說(shuō)還有滋陰補(bǔ)腎的功效，
可謂小吃一絕。
碗砣
碗砣是陜北名吃，
深受陜北各區(qū)縣人民喜愛(ài)，
若論口味地道，
米脂碗砣更是當(dāng)仁不讓。
碗砣是涼粉的一種，
食用方式也和涼粉大同小異，
分為冷調(diào)、熱炒兩種。
以蕎麥仁為原料，
經(jīng)過(guò)種種復(fù)雜的工序，
配上各種調(diào)料，
吃起來(lái)堅(jiān)韌、醇香，
蕎麥還有健脾益氣、開(kāi)胃寬腸、
消食化滯、除濕下氣等功效，
實(shí)在是老少皆宜。
馃餡（果餡）
馃餡其實(shí)屬于子洲的風(fēng)味特產(chǎn)，
但是米脂馃餡也有其獨(dú)到之處。
古人用它來(lái)祭祀祖先或敬供神靈，
現(xiàn)在青年男女訂婚，
男方要送女家8至24個(gè)馃餡為禮，
平時(shí)也作為禮品饋贈(zèng)親友。
馃餡的餡是著名的陜北灘棗，
把灘棗制成棗泥，
用油酥面包裹，
在平底鍋中烤至焦黃，
皮酥內(nèi)甜，棗香宜人。
貢米
米脂得名就是因?yàn)槠涮禺a(chǎn)小米，
“米脂婆姨” 能夠名聞天下，
就是因?yàn)殚L(zhǎng)期食用米脂小米。
小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，
不僅能夠果腹，
還有清熱、清渴、滋陰、補(bǔ)脾腎等功效，
米脂婆姨皮膚細(xì)嫩、白里透紅不是沒(méi)緣由。
油糕
“熱騰騰的油糕擺上桌，
滾滾的米酒捧給親人喝“
這首陜北民歌大家耳熟能詳，
可見(jiàn)油糕在陜北人心目中的地位。
米脂油糕由糜子、大棗精制而成，
經(jīng)植物油炸后，
色澤金黃、細(xì)膩柔軟，
粘軟堅(jiān)韌、香甜可口，
撒上白糖食用，
回味無(wú)窮。
米酒
“一口口米酒千萬(wàn)句話(huà)，
長(zhǎng)江大河起浪花”，
賀敬之的《回延安》讓米酒天下知名。
不同于一般的糯米酒，
陜北米酒的原料是糜子。
“燒酒本是糜子水，
先軟胳膊后軟腿”，
米酒在陜北是待客和自飲的首選。
時(shí)長(zhǎng)在想，
到底是什么樣的山水，
才能養(yǎng)出“米脂婆姨”？
現(xiàn)在，
我終于知道答案了。
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