冬季天氣寒冷，食補(bǔ)多以溫?zé)釣橹鳎髟谘a(bǔ)陽滋陰，其中羊肉是最佳的食療選擇，羊肉具有補(bǔ)腎壯陽、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的作用，尤其適合腎虛體寒、氣血兩虧的人食用。只是不宜進(jìn)補(bǔ)過多，另外火氣旺盛之人也要忌食。下面小編就為大家?guī)韼椎姥蛉獾淖龇ǎ鲖D們不妨來看看哦。
清燉羊肉
用料：羊肉500克、蔥25克、香菜25克，味精、鹽、姜、醋、香油適量，青蘿卜少許。
做法：將羊肉剁成25厘米見方的塊，用刀拍破，蔥切絲，蘿卜切半。羊肉用開水汆去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開水，再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時(shí)撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時(shí)加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。
功效：口味宜人，有御寒助陽之協(xié)。
酥炸羊腩
用料：羊肉500克、發(fā)面250克、發(fā)酵粉25克、大油150克，堿、大料、白糖、味精、鹽、姜、蔥、料酒、醬油適量。
做法：羊肉切塊，加料及少量的湯攪拌，上籠屜用旺火蒸30分鐘，爛熟后取出來冷卻。將面粉用水和勻，加入堿攪拌均勻，再加入發(fā)酵粉和勻。下油旺火燒到七八成熱，投入油內(nèi)炸至皮堅(jiān)硬呈黃色，撈出瀝油?？烧菏[醬、椒鹽、辣椒醬油調(diào)味。
功效：色澤油亮，有開胃健脾之功。
