酸菜魚，是一道經(jīng)典川菜，大大小小的餐館都有其一席之地，上桌是很高。
春夏秋冬，一年四季火爆不停，廚師們經(jīng)過(guò)各種改良，自立門戶，風(fēng)靡不倒
在這沒食欲的季節(jié)里，有這么一碗湯，真是大爽人生
酸菜冬瓜清爽清甜,肉片嫩滑鮮美，搭配上清甜的冬瓜魚湯。。。爽,爽，爽
主料草魚1200克
輔料酸菜 250克 鹽1勺
生粉1勺 白胡椒粉1勺
蛋清1個(gè) 冬瓜200克
料酒2大勺 蔥姜蒜適量
做法步驟
草魚，片好魚塊，洗凈血水.魚骨斬?cái)?div id="c9ozetgccsir" class='imgcenter'>
冬瓜切片，酸菜洗干凈備用。
加入足量的熱水，大火煮十五分鐘！冬瓜先燙好。
小貼士
做酸菜魚，通常用草魚，肉肥嫩。魚骨要煎煎，水一定要熱水，這樣做出的湯才會(huì)白濃香。。。
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