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五星級大廚教你4個開胃小涼菜,好吃到放不下筷子!

胃口不好的時候,吃點涼菜,健康又開胃!五星級大廚教你4個開胃小涼菜,好吃到放不下筷子!

【泰式腌脆瓜】

材料:小黃瓜

輔料:紅辣椒,蒜頭,檸檬汁,魚露,白砂糖,小香芹

做法如下:1、小黃瓜用淡鹽水浸泡15分鐘,撈出切片。2、辣椒去核后和蒜頭放入搗擂缽搗碎。3、把所有材料放入容器中,拌勻,放半小時入味。4、吃前盛出即可。

【涼拌菠菜】 材料:菠菜一把,香蔥5根,花椒,紅椒,白芝麻,鹽,食用油,生抽,白糖,雞精各少許做法: 1. 菠菜洗凈去根,紅椒切小粒,香蔥切段。2. 鍋中水燒開,將菠菜放入氽燙至變色后立即撈出。

3. 控干水份的菠菜放在大碗中,加鹽,雞精,拌勻。4. 加少許糖和生抽。
5. 鍋內(nèi)放少許油,開小火將花椒和香蔥放入,熬至圖色后,將蔥和花椒撈出不要。6. 熱油中放入白芝麻,至芝麻變黃香味飄出。
7. 熱油澆在菠菜上,撒上紅椒粒。8. 拌勻就可以裝盤開吃了。

【酸甜爽口脆蘿卜】

原料:大白蘿卜一個,小辣椒五個,醋50ml,糖50g,鹽10g,糖和醋可以根據(jù)自己口味適當多加一些

1、白蘿卜去皮,也可以保留,切成條,不要切太薄了,否則不夠脆爽

2、撒上鹽均要攪拌,腌制半小時,讓白蘿卜軟化脫水去辛辣,之后把水倒掉,再用純凈水洗一遍

3、加入辣椒,醋,糖

4、混合,調(diào)勻

5、倒入密封的保鮮盒中

6、放入冰箱冷藏,放幾個小時就可以吃了。隔天吃味道更好,吃的時候搖勻一下

7、這是隔天的狀態(tài),越到最后越入味好

【涼拌爽口蘿卜皮】

材料:心里美蘿卜皮(1個蘿卜), 鹽1小勺, 米醋1勺,糖1小勺 ,芝麻,花椒,食用油少許。

做法:

1、將蘿卜反復搓洗干凈,去除根部和頭部, 用刀將蘿卜皮片下來,片的時候要稍帶些蘿卜肉不要太薄了。

2、 將片好的蘿卜片再切成絲。

3、 放入碗中調(diào)入鹽后攪勻,腌制15分鐘。

4、 腌好的蘿卜絲會出汁,將汁擠掉不用。

5、 擠掉汁的蘿卜絲中加入米醋,拌勻。

6、 再加入糖拌勻。

7、 鍋中倒適量油,油熱后將花椒爆香。

8、 將拌好的蘿卜擺入盤中,上面撒上芝麻。

9、 將剔掉花椒的熱油澆在蘿卜上即可。

是不是看著就流口水???快做一些嘗嘗吧?。。。?/p>

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