處理草莓：加1/4茶匙小蘇打（或貝殼粉），小美5分鐘/37度/速度5網(wǎng)兜清洗 ，大草莓對半切開 特別小的草莓整顆去蒂
處理好的草莓和冰糖放入主鍋熬煮（30分鐘/98度/反轉(zhuǎn)小勺），完成以后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，水和果肉分離開來
開始收汁（10-20分鐘/v檔/反轉(zhuǎn)小勺）草莓含水量不同收汁時(shí)間不同，主鍋蓋上放上網(wǎng)兜或tm6防濺蓋，這個(gè)階段最好在旁邊照看，如果撲鍋 迅速將溫度調(diào)整到98度再調(diào)回V檔，想要特別棒的口感 辛苦一點(diǎn)是正常的哦
收汁雖然時(shí)間不同，教大家一個(gè)判斷果醬是否熬好的方法：筷子沾一點(diǎn)果醬滴到水中如視頻中一樣，成團(tuán)不散開就好了
果醬熬好后趁熱放入消好毒的玻璃瓶 裝到7-8分滿 蓋好蓋子倒立到果醬完全冷卻就可以放冰箱保存了
1、原料不可翻倍制作 否則收汁會(huì)收到你絕望！如果不追求果?？诟校葺?冰糖30分鐘/v檔/速度2.5，全程不蓋量杯蓋，網(wǎng)兜防濺即可。 2、步驟3的收汁時(shí)間僅供參考 時(shí)間不是絕對的 最重要是學(xué)會(huì)步驟4判斷果膠形成的方法 3、倒立是為了排出空氣 建立一個(gè)更適合果醬保存的真空環(huán)境，所以不要裝太滿 一定留出排氣的空間哦！
聯(lián)系客服
