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香煎帶魚

1、廚爸家常菜：香煎帶魚

【原材料】精選新鮮帶魚500克 。

【調(diào)味料】醬油3毫升、鹽5克、味精3 克、蔥5克、姜5克，或根據(jù)平常經(jīng)驗(yàn)各加適量 。

帶魚切塊

【做法】①帶魚洗凈切塊，生姜切絲，蔥洗凈切絲。②帶魚塊用鹽、醬油、料酒、味精、姜絲、蔥絲腌漬入味。 ③煎鍋上火，加油燒熱，下入魚塊煎至兩面金黃色即可。

蔥、姜、蒜

2、廚爸家常菜：糖醋帶魚

【原材料】帶魚250克、食醋35克、白 糖30克。

【調(diào)味料】醬油5毫升，料酒10毫升，味精、鹽各適量，或根據(jù)平常經(jīng)驗(yàn)各加適量 。

糖醋帶魚

【做法】①帶魚治凈，用刀劃斜紋切段。②取一部分料酒、醬油將魚塊浸泡半小時(shí)后撈出，入油鍋里炸至金黃色，撈出瀝油。③鍋中再加油，倒 入魚塊，加調(diào)味料燜熟入味即可 。

新鮮帶魚

以上二道帶魚做法簡單方便，味道可口鮮美，若有興趣不妨試試，需要提醒的煎魚時(shí)火不能太大，中火就可以了，否則容易把帶魚煎糊了，影響美觀和味道。

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