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味苦、性寒，有清熱解毒之功。

吃法：

春季開花前采挖全草洗凈切段焯熟涼拌或蘸醬食用。

治闌尾炎，腸炎,各種化膿性炎癥，吐血，衄血，頭痛，牙痛，胸、腹痛，黃水瘡，痔瘡。

吃法：

春季開花前采挖全草洗凈切段焯熟涼拌或蘸醬食用。

功效：

清熱解毒，消腫散結。

吃法：

可生吃、炒食、做湯、熗拌，包餃子或包子。

清熱解毒，涼血消腫，止菌痢。

吃法：

取鮮嫩馬蜂菜去根、洗凈后，下沸水鍋中焯透，撈出，用清水沖洗兩次，洗去粘液，將蒜泥、香醋、鹽、醬油澆在馬蜂菜上，淋上香油，拌勻。

性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

吃法：

包餃子、包子、餛飩。另外薺菜不能生食、也不宜多食。 記住薺菜不能與鯽魚、鱉肉同食。

功效：

蒜能通陽散結 、行氣導滯。對降低血糖有益。

吃法：

有拌豆腐、炒肉、炒雞蛋、小蒜白木耳粥等。

功效：

刺兒菜具有涼血、袪法瘀、止血的功效。

吃法：

酸辣刺兒菜、刺兒菜粥。食用注意：脾胃虛寒而無瘀滯者忌食。

功效：

具有清熱解毒，清熱利水的功效。

吃法：

山苜楂可以涼拌，可以炒食。通常多被大家用來包包子，包餃子，包餛飩。

功效：

強壯，利尿，明目，有溶解尿酸作用，適用于尿酸過多的疾病，尿酸性痛風等并可用于夜盲癥。其嫩苗亦有利尿消炎，清熱明目作用。

吃法：

涼拌，包餃子、包包子。

功效：

具有抗癌、清熱、減肥等功效，并對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。

吃法：

經沸水焯后炒食，或制成灰菜干燒肉、炒肉絲，也可腌漬來吃。

功效：

貧血患者、嬰兒手術后及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者，更適宜較多食用。因莧菜中的鐵、鈣由于沒有草酸的干憂，其利用率較高，沒有副作用，有利于血液的合成與再生。

吃法：

涼拌，炒，做菜餅，包水餃， 做燙菜，做粥，淹咸菜。

功效：

散寒止痛，溫經止血。用于少腹冷痛，經寒不調，宮冷不孕，吐血， 衄血，崩漏經多，妊娠下血；外治皮膚瘙癢，脫皮。

吃法：

鮮嫩艾草包水餃、艾草葉煮面、艾草褒雞、艾草煮雞蛋艾蒿可以炒肉吃，也可以涼拌，煮粥或煎湯，可以煮魚頭湯。

功效：

利水，通淋，消腫。治小便不通，淋濁，水腫，癰疽發(fā)背，丹毒，疥癬?！侗窘?span>》：主大小便不通，利水道，除邪氣。

吃法：

榆錢湯、榆錢糕、榆錢羹等。榆錢含有蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵和維生素A等成分。

功效：

鐵莧菜性味甘涼，清熱解毒,明目利咽,長于清利濕熱,清肝解毒,涼血散瘀,對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。治瘡癰腫毒，蛇蟲咬傷：鮮鐵莧菜適量，搗爛外敷。

吃法：

與莧菜食法差不多。

功效：

主治平肝潛陽、潤腸通便、高血壓病、多病、眩暈、失眠、腸燥便秘。

吃法：

涼拌豬毛菜。

功效：

止大腸下血，咯血，又治婦女紅崩。

吃法：

烙槐花、槐花雞蛋湯、槐花粥、菊槐綠茶飲、槐花茶。

補虛下奶，平肝利尿，消腫止。鎮(zhèn)靜，利尿，消腫。

吃法：

新鮮的黃花菜，先在熱水里燙一下，否則有毒的，然后用辣椒,肉,蒜苗(蔥也可以)爆炒一下吃。

功效：

主小便不利、淋濁帶下、水腫脹滿、暑濕瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘。

吃法：

車前草餃子、車涼拌車前草、炒車前草。

功效：

清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風火牙痛、痄腮等病癥。

吃法：

炒香干絲，炒肉絲。涼拌水芹菜。

功效：

其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效。

吃法：

煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。

功效：

清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。

吃法：

滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜。

功效：

具有抗癌、清熱、減肥等功效，并對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。

吃法：

經沸水焯后炒食，或制成灰菜干燒肉、炒肉絲，也可腌漬來吃。

功效：

降血糖降血壓、擴張血管、防治心臟病和增強人體免疫力等。

吃法：

包餃子、包子、做菜。脾胃虛寒，久泄者勿食。

功效：

清熱利濕。治濕熱黃疸，小便不利，風癢瘡疥。

吃法：

吃包子、團子做餡；摻進玉米面蒸窩頭，還可以清拌豆腐。

1．利水通淋用于濕熱淋證，可治療泌尿系感染、結石、血尿等。

2．殺蟲止癢可治療蟯蟲等寄生蟲病。亦可煎湯外洗治療皮膚瘡疹、瘙癢。

3.治赤白痢，黃疸。無濕熱水腫者、體弱津液虧損者不宜服用。

吃法：

扁蓄粳米粥。扁蓄不宜多用，多服泄精氣。

功效：

治胃或痔、腸出血。苜蓿具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。能幫助減肥，還能預防冠心病。

吃法：

拌花生米、蠶豆瓣，腌制咸秧草，秧草不能曬得太干，可保持一定水分，按一定比例加鹽，施以泡菜。因屬滲利之品，故不宜久食多食。

功效：

主治止煩渴，除虛熱，生熟都適應。小腹結氣痛，則煮食根。慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。

吃法：

芡實多用于熬粥或制作湯羹食用，亦可碾磨成粉后制成糊狀食用。滋補男人的湯粥——蓮子芡實粥疏肝理氣，固攝乳汁——香附芡實粥芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產后皆不宜食。

功效：

有清熱解毒的作用。

吃法：

根可涼拌，也可炒著吃。

功效：

清熱利尿、能淋的功效。防出血∶一切出血癥候，如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血。

吃法：

菜饃 包餃子 涼調 味道好極了。

功效：

益氣，通乳，清熱降火，生津止渴。中藥治氣血虧虛，乳汁不足，咽喉腫痛，津傷口渴；外用治贅疣。

吃法：

地梢瓜秋季采集其嫩果實,可生食、也可用開水燙過涼拌。

功效：

清熱解毒，活血散淤，健脾利濕。用于咽喉腫痛，肺膿瘍，膿胸，肺炎，胃痛，肝炎，痢疾，消化不良，盜汗，痛經，閉經，白帶；外用治淋巴結結核，癰癤腫毒，跌打損傷。

吃法：

葉炒野蕎麥；蕎麥餅、蕎麥面條、蕎麥面饅頭、蕎麥煎餅。

功效：

清熱止血，有抗菌消炎作用。適用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃體炎，腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎癥。

吃法：

馬蘭頭豆腐卷、香干馬蘭頭、涼拌馬蘭頭、劃炒馬蘭頭、涼拌馬蘭頭、馬蘭頭湯。

功效：

具有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精、開胃、去氣滯；與粳米、麻油制成椿菜粥，可治腸炎、痢疾、痔腫等。

吃法：

可涼拌、可炒、可煎，還能腌著吃。

功效：

可作藥用亦可食用。薄荷是散風解熱藥，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用于防治傷風感冒、咽喉疼痛等。

吃法：

炎熱的夏日，薄荷是防暑降溫的佳品。薄荷可做薄荷粥、鮮薄荷豆腐、薄荷雞脯肉等。

功效：

臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥；是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動癥。

吃法：

涼拌馬蹄菜，或蘸作料吃。

功效：

具有降血壓血脂、活血化瘀、益氣強心和寧心平肝、清熱涼血的功能，對煩躁失眠、驚悸癔癥有較好的療效。

吃法：

景菜可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯、測火鍋和泡茶等鮮用。

功效：

清熱解毒；利尿消腫。主濕熱黃疸；腎炎水腫；胃脘脹痛；食欲不振。

吃法：

嫩葉可以炒食、做湯或做色拉，可生食涼拌，涮火鍋等。

功效：

清熱解毒，利尿，止痛。治小便淋澀，黃水瘡。

吃法：

雞湯龍須菜,香油拌龍須菜,龍須菜炒肉絲,涼拌龍須菜,姜絲炒龍須菜,龍須菜炒肉絲,龍須菜拌金針菇,鮮菇炒龍須菜,八方龍須菜,泡菜拌飯,金銀蛋炒青菜,彩椒牛肉串,什錦火鍋。

功效：

有清熱解毒、涼血止血、利尿消腫的功效，用于慢性支氣管炎、肺結核、陰虛咳嗽、咽喉腫痛、水腫、小便不利、鼻衄、牙齦出血、吐血等病癥。

吃法：

炒馬藍頭：沸水焯一下，撈出切碎，鴨蛋打入碗內攪勻，油鍋燒熱，下蔥花煸香，倒入鴨蛋煸炒即可食用。

功效：

具有健脾胃、益氣力等保健作用，清熱解毒和滋腎潤肺的功效。

吃法：

食用其蔓尖嫩莖葉，風味脆嫩甜美，富含營養(yǎng)。

功效：

對糖尿病有一定療效，煎液可治療紅眼病。

吃法：

食用嫩梢，宜炒食或作湯。

功效：

葉作蔬菜用，味甘甜，具有清熱涼血之功效。

吃法：

宜炒食、作湯或火鍋。

功效：

具有補血、消炎、治療經痛、血氣虧、支氣管炎等功效。

吃法：

食用嫩梢，葉片潤滑、莖部爽口。炒食拌入豆腐乳、沙茶醬則獨具風味。

功效：

健胃，促進消化，利尿強心。

吃法：

是一種難得的香料，通常我國的鹵制品中都經常用它來提味增香。

功效：

莖葉入藥，可治胃炎、子宮內膜炎、肺癰、丹毒、疔瘡、目赤、白帶和瘀血腹痛，能清熱解毒及排膿消腫。

吃法：

將幼嫩莖葉摘洗干凈，沸水焯熟，冷水過涼，撈出后擠去水分，切段放入盤中，加各種調料，即可食用。另外，也可將幼嫩莖葉腌制咸菜。

功效：

飲用后可高效抑制失眠、心悸、煩悶、加糖飲用口味更佳，除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。

吃法：

費菜無苦味，口感好，烹調方法可炒、燉、煮皆可，是一種很有前景的保健蔬菜，費菜的葉片稍經揉搓曬干即成茶葉，茶水色、香、味俱佳。

功效：

有解表散寒、行氣和胃功效。

吃法：

用作蔬菜或入茶。

功效：

溫中健胃，消腫止痛，止血。用于胃痛，吐酸，吐血；外用治跌打損傷，骨折。

吃法：

主要是藥用。

功效：

能清虛熱，補肝腎，明目，降肺火。

吃法：

涼拌、熱炒、煲湯均可，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，常食有與枸杞子類同的保健功能。服用枸杞菜暫時停吃牛乳和其他乳制品。

功效：

宣肺、利咽、祛痰、排膿。

吃法：

醬桔梗菜,涼拌桔梗,桔梗黃豆煲豬手,桔梗牛雜湯,桔梗胡椒牛肉湯。