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步驟 1

準備好所需配料。小芋頭去皮后泡在清水中。山藥去皮切滾刀塊，辣椒切斷備用

步驟 2

鍋中放入涼水，加入蔥段和1片姜片，放入排骨，淋上1湯匙料酒，燒開撇去浮沫，撈出排骨備用

步驟 3

炒鍋中放入花椒、八角、香葉、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香鍋底

步驟 4

再加入辣椒一同翻炒

步驟 5

待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均勻

步驟 6

烹入料酒，淋上生抽

步驟 7

再加入老抽、炒制上色

步驟 8

擠入半個檸檬的檸檬汁，沒有也可以不用

步驟 9

加入熱水，燒開鍋，撒上鹽，白糖燉至40分鐘

步驟 10

放入小芋頭，芋頭買小個的，比較好煮爛

步驟 11

再放入山藥塊一同煮

步驟 12

繼續(xù)燜煮30分鐘左右即出鍋

菜品特色

平時我喜歡在燉排骨的時候添加一些菌菇類，來吸收肉香?；蛘呦襁@次加入芋頭、山藥味道也很不錯滴。以我喜歡爐子上煲著東西的感覺，喜歡砂鍋里面咕嚕嚕的翻滾，冒著飄香的熱氣，讓家都變的更有家的味道。家并不是有多少人，而是彼此都為此惦念，掛心，那才是家 

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