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又到了吃蟹的好時候！可能好多人吃蟹都是選擇清蒸，覺得這樣做法簡便又保留蟹的原汁原味。但其實吃蟹不止這種食法的哦！下面就幫大家揭秘了多種吃螃蟹的食法。光看圖片就流口水了有木有.....有木有……

香辣梭子蟹

材料：梭子蟹2只、食鹽、雞精、八角、花椒、老抽、柿子椒、紅尖椒、元貞糖、生粉

做法：

1、蟹洗凈，斬8大件，用酒胡椒粉、鹽腌漬

2、青紅辣椒切片，蔥切段，姜蒜切片

3、鍋下油，將拍了干淀粉的蟹塊炸一下?lián)瞥?/p>

4、鍋留底油，加花椒、八角、蔥、姜、蒜，辣妹子辣醬

6、放蟹，加酒翻炒，放青紅椒片

7、加鹽、糖、雞精、老抽繼續(xù)翻炒片刻

梭子蟹炒年糕

材料：梭子蟹2只、年糕、色拉油、姜1小塊、料酒、生抽、老抽、白糖半勺、小蔥5根

做法：

1、生姜切絲，年糕切片

2、水燒開后年糕下鍋，煮出放涼水里

3、用刀在三角區(qū)下端向上掀開，去腮須，剁成兩半

4、剁下的兩半蟹肉再剁成兩半

5、熱鍋后放油，姜絲爆香，放螃蟹、年糕

6、放料酒、生抽和老抽，加半勺白糖

7、加水大火燒一分鐘，勾芡撒上蔥

蛋包梭子蟹

材料：梭子蟹2只、雞蛋2個、色拉油20克、食鹽3克、蔥5克、姜5克、蒜、料酒3克、生抽、淀粉、白胡椒3克、白酒、細(xì)香蔥2根

做法：

1、梭子蟹斬兩半，加鹽、白胡椒粉、料酒腌制

2、封上干淀粉，鍋燒熱，倒油，把蟹放進(jìn)鍋里炸

3、在碗中磕雞蛋，加鹽，將雞蛋打散

4、炸好蟹后，把蒜末姜末蔥末下到鍋里，倒高度白酒，點生抽

5、調(diào)大火，倒雞蛋液

6、轉(zhuǎn)動鍋，令雞蛋將蟹包裹起來，快速翻面

金沙面包蟹

材料：面包蟹1只、鹽、胡椒粉、咸鴨蛋黃

做法：

1、蟹泡清水20分鐘洗凈

2、斬件，用鹽、胡椒粉腌制

3、炸之前裹上面粉，放電炸鍋炸熟撈起，斬小塊裝盤

4、咸鴨蛋煮熟，把蛋黃壓成泥

5、炒鍋熱油，放蛋黃炒香

6、炸好的螃蟹回鍋和咸鴨蛋黃翻炒，讓蛋黃裹上蟹塊

泰式黃咖喱炒蟹

材料：肉蟹2只、雞蛋1個、洋蔥1個、色拉油、姜、蒜、淀粉、咖喱1包、香菜

做法：

1、蟹去殼去鰓，洗凈，從中間切2半

2、黃咖喱醬倒碗中，打雞蛋，加魚露、清水?dāng)嚢?/p>

3、螃蟹切口用生粉裹下，洋蔥切絲、姜蒜切末，香菜切段

4、鍋內(nèi)入油，燒熱，將螃蟹切口先放入煎下封口

5、中小火將螃蟹塊煎熟，盛出

6、重新放油，小火爆香洋蔥及姜蒜末，加螃蟹塊

7、加黃咖喱醬，水燒開

8、轉(zhuǎn)中小火燒至收汁，撒香菜段