文丨茶文化
香葉，嫩芽。
慕詩客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。
夜后邀陪明月，晨前獨(dú)對朝霞。
洗盡古今人不倦，將知醉后豈堪夸。
詩人筆下的茶，美到不帶煙火氣。許多茶的名字，沒喝茶已然醉。
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峨蕊(綠茶，產(chǎn)自峨眉山，形似花蕊，又名霧里青)
傳說峨眉山峨蕊崮中，住著一位峨蕊仙子，是一株得道萬年的茶樹。一茶農(nóng)偶遇仙境茶林驚動(dòng)仙子，仙境茶林瞬間化為茶苗，茶農(nóng)將茶苗種在峨眉山中就是峨蕊茶
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月光白(黑茶，又名月光美人，上片白，下片黑，猶如月光皎皎)
傳說此茶在夜里，就著明月的光亮，采摘嫩芽為原料，并且從采收到加工完成，均不能見陽光，僅在月光下慢慢晾干，且采樹的均為當(dāng)?shù)孛烂材贻p少女，故得名“月光美人”。
不知春(烏龍茶，依據(jù)節(jié)氣“立春”名而來，春過始發(fā)芽)
傳說有個(gè)叫寒秀堂的書生，平生愛茶如命。聽人說武夷山山美、水甜、茶香，便去游歷。但到武夷山時(shí)谷雨已過，春茶采摘已畢，只能游玩山水。在天游峰下忽聞奇香。順著香味走去，發(fā)現(xiàn)巖洞里長著一株大茶樹。樹葉肥大，滿樹郁蔥。寒秀堂感嘆：“春過始發(fā)芽，真是不知春哪!”一位采茶姑娘聽得此話，遂將此茶定名為“不知春”。
鐵觀音（烏龍茶，形沉似鐵，美如觀音）
安溪有位書生叫王士讓，生平喜好搜集奇花異草。王士讓在南山麓筑書房旁的層石中發(fā)現(xiàn)一株茶樹，枝葉茂盛，圓葉紅心，異于尋常，遂將它移植到花園中精心培育。這株茶樹成茶烏潤肥壯，氣味超凡，沖泡后，香氣馥郁，滋味甘醇。后王士讓奉召上京，拜謁禮部侍郎方望溪，饋贈(zèng)該茶樹制成的茶。方望溪品后大加贊賞，遂獻(xiàn)給內(nèi)廷。乾隆飲后甚喜，召見王士讓。后乾隆御賜茶名“鐵觀音”。
透天香(烏龍茶，又名黃金桂，湯色金黃色有奇香似桂花)
咸豐年間，安溪羅巖茶農(nóng)魏珍到福洋探親，路過北溪天邊嶺時(shí)，看到路邊石縫間長著兩株開花的茶樹。便折下枝條帶回家植于盆中，并壓條繁殖，精心培育后單獨(dú)采制，請鄰居品嘗。眾人見此茶未揭杯蓋已奇香撲鼻，遂盛贊為“透天香”。
金駿眉(紅茶，湯色金黃，茶葉形狀似眉毛)
茶名是人工合成，取茶湯的“金”色，取研發(fā)者的“駿”，取茶形狀似“眉”毛。金駿眉大概是一個(gè)穿越的公子哥，盤著發(fā)髻拿著折扇，英氣逼人。
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碧潭飄雪(花茶，沖泡時(shí)，白色的茉莉浮在水面，而綠茶葉沉在杯底)
書畫名家黃純堯教授飲此茶即賦詩：“天生麗質(zhì)明前芽，清香入骨窨制花，葉形湯色皆佳品，異軍突起徐公茶?！?此茶叫何名，青年畫家鄧岱昆藏頭詩：“碧嶺拾毛尖，潭底汲清泉，飄飄何所似，雪梅散人間?！?/span>
休寧松蘿（綠茶，產(chǎn)于休寧松蘿山，色綠、香高、味濃）
明洪武年間，松蘿山讓福寺香火極盛，門前擺兩只水缸。缸里長滿綠萍，水綠如翡翠。一香客看到愿重金購買。約定三日后來取。僧人怕水缸被偷便洗凈搬回寺內(nèi)。香客來取時(shí)卻說水缸寶氣已失，讓僧人將倒水的地方種上茶樹，后此茶起名為'松蘿茶''一代一代往下傳。
舒城蘭花(綠茶，外形似蘭草，沖泡后如蘭花開放，有特有蘭花清香)
傳說齊云山腳下有一莊園主叫李占山。李占山想強(qiáng)占使女蘭花，蘭花逃到蝙蝠洞旁。洞外絕壁石縫中長著一棵茶樹，清明時(shí)節(jié)摘下嫩芽葉借鍋炒干售賣為大家所喜。后被李占山霸占此茶，蘭花墜崖而死，次年茶樹枯死。后李占山被殺頭，蘭花墜崖的地方再次長出茶樹，為紀(jì)念蘭花而得名。
日鑄雪芽(綠茶，產(chǎn)于日鑄，芽細(xì)而尖，遍生雪白茸毛)
日鑄茶始盛于北宋，歷代多有文人為之賦詩寫文。最早有歐陽修稱“兩浙之茶，日鑄第一”，又有陸游“囊中日鑄傳天下”之句等等，不可勝數(shù)。康熙下江南嘗日鑄茶，喜之，為貢茶。
桐城小花（綠茶，條索舒展，形似蘭花，色澤翠綠，香氣鮮爽持久，有蘭花香）
種植歷史悠久，史載明朝大司馬魯山公（孫晉）宦游時(shí)得異茶籽，植之龍眠山之椒園。于是，椒園茶與顧渚、蒙頂并稱，躋身“貢品”之列，時(shí)稱椒園茶，又因其沖泡后形似初展花朵，又名“桐城小花”。
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洞庭碧螺春(綠茶，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季)
碧螺春茶已有千年歷史，民間最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香(霸氣側(cè)漏)。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪薄５娇滴跄觊g，康熙視察時(shí)品嘗此茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，故題名“碧螺春”。
峨眉竹葉青（綠茶，茶葉形似竹葉，青秀悅目）
1964年4月，陳毅來到峨眉山，在山腰的萬年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的綠茶送到陳毅手里，一股馨香撲鼻襲來，陳毅笑盈盈地喝了兩口，勞倦頓消，遂取名“竹葉青”。
鳳凰鴨屎香(烏龍茶，茶香惑人，茶農(nóng)怕被人偷去，便稱是鴨屎香)
大烏葉單叢茶原本從烏崠山引進(jìn)的，種在“鴨屎土”（黃土壤）茶園里，長著烏藍(lán)色的茶葉，葉長了似剛畝（學(xué)名鴨屎腳木）的葉一樣。鄉(xiāng)里人喝過這種茶之后都說這個(gè)茶葉香氣好，韻味濃，紛紛問是什么名叢，什么香型。茶農(nóng)怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。大俗即大雅。
造物有靈且美。茶之美，在初聞名時(shí)已思神韻，初見面時(shí)已如故友，品茶時(shí)思忖茶名，越發(fā)見茶趣。
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