小編是一個(gè)南方人，但是對(duì)于辣椒沒(méi)有那么的喜歡，不過(guò)像一些甜椒、青椒這種不辣的辣椒還是非常喜歡的，因?yàn)樗麄兂云饋?lái)不辣，還帶有一絲絲的甜味，其中虎皮青椒這道菜，就是小編最愛(ài)吃的，不知道有沒(méi)有小伙伴跟我一樣喜歡吃呢？
虎皮青椒這道美食，看著好像不怎么難做，但是其中也包括了很多的小細(xì)節(jié)，要是沒(méi)點(diǎn)技巧，還不能將虎皮青椒做的好吃，就像很多人在做這道美食的時(shí)候，都會(huì)選擇過(guò)油，這樣青椒就會(huì)焉了，在炒的時(shí)候就很容易變軟，但是有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)制作出來(lái)的青椒不入味，還很油膩。
做“虎皮青椒”要不要過(guò)油？10人做9人錯(cuò)，難怪青椒不入味還油膩
這時(shí)候就有很多人會(huì)開始懷疑到底要不要過(guò)油，還是過(guò)油的方法沒(méi)有用對(duì)，其實(shí)這樣的問(wèn)題，10個(gè)人有9個(gè)會(huì)做錯(cuò)，在制作虎皮青椒的時(shí)候，是不需要過(guò)油的，這樣只會(huì)導(dǎo)致青椒油膩，而將青椒腌制一遍，將里面的水分逼出來(lái)，皮和肉就會(huì)分開，還能提前入味，在制作的過(guò)程中，也容易起虎皮，那到底該怎樣做呢？小編就給大家分享一下制作方法。
【虎皮青椒的最佳做法】
第一步、首先將準(zhǔn)備好的青椒去蒂，將里面的辣椒籽處理干凈，然后用清水多沖洗幾遍放到碗中，加入適量的食鹽，上手均勻的涂抹在青椒的表面，將其腌制15分鐘的時(shí)間，這樣就將青椒里面的水分腌制出來(lái)了，讓青椒皮和肉分離。
第二步、等到青椒腌制好后，用清水稍微的清洗一下，將表面剩下的食鹽清洗掉，然后在鍋中加入適量的食用油燒熱，放入青椒，用中火慢慢煸炒，因?yàn)榍嘟菲ず腿庖呀?jīng)分離開了，所以很容易起虎皮，起虎皮之后就加入少量的食鹽、胡椒粉、雞精和白糖翻炒均勻就可以出鍋了。
以上就是制作虎皮青椒的方法，在制作虎皮青椒的時(shí)候，想要將青椒制作的入味又好吃，而且還不油膩，就不要將青椒過(guò)油，應(yīng)該是直接將青椒腌制一遍，這樣就不會(huì)出現(xiàn)青椒油膩又不入味的情況了，大家學(xué)會(huì)了嗎？
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