干煸香辣蝦
干煸香辣蝦，好吃到停不下來，邊吃邊舔手指哦。都說蝦鮮美，用干煸的方法做出來的蝦更是美味、香辣而成為下飯的神器，秋冬餐桌上的一道誘人的美食。
用料：主料：大蝦200克，輔料：洋蔥，姜，蒜3瓣，泡椒5克，干豆豉5克，線椒5克，花椒粒10粒，食用油8克，郫縣豆瓣醬10克，白糖5克，料酒，生抽，老抽，白芝麻少許。
干煸香辣蝦的做法
1.大蝦洗凈，剪去蝦腳、沙包、腸和頭部的尖刺，干豆豉切碎，洋蔥切絲，線椒切小段，姜切碎，蒜切片。
2.鍋中倒入香油，小火加熱，加入干豆豉，炒香。
3.加入花椒粒，炒香，加入泡椒和郫縣豆瓣醬，將郫縣豆瓣醬炒出紅油。
4.加入蒜和姜，炒香，加入料酒，再加入大蝦，翻炒。
5.加入生抽和老抽，翻炒，加入清水，燒一會兒，等待大蝦的成熟。
6.加入白糖，調味，當湯汁減少時，加入洋蔥翻炒均勻，關火出鍋。
7.裝盤后，撒線椒段和白芝麻點綴即可上桌。
干煸茄子豆角
茄子豆角是不少人下館子、點外賣都特別喜歡的一道素菜。作為一道經典的素菜，也有不少質疑的聲音，比如說：炸過的茄子豆角不健康，吃多了特別膩等等。今天教大家用最簡單的烹飪方式來做這道素菜，不需要油炸，還特別省油。只需要一招，做出來的茄子豆角，清爽不油膩，比肉都好吃，一上桌就光盤了。
用料：主料：茄子1個四季豆100克。輔料：花生油，鹽，生抽，蠔油，大蒜籽3粒，干辣椒3個。
干煸茄子豆角的做法：
1.食材準備，先把茄子洗凈，去蒂，切成條狀，撒入鹽拌勻，腌制20分鐘。
2.把四季豆清洗一遍，摘去頭尾后，擇成小段，再清洗一遍，控干水份。大蒜籽去皮洗凈切粒，小米椒洗凈切段。把腌好的茄子，擠干水份。
3.起油鍋，放入四季豆中火煸至熟透，撈起。鍋里留油，放入茄子中火煸兩三分鐘。
4.把茄子撥至一邊，放入大蒜籽和辣椒煸香。
5.放入四季豆混合，倒入蠔油炒勻。
6.淋入生抽炒勻，即可出鍋享用。
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