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夏天，餐桌上必不可少的就是涼菜。

除了涼拌黃瓜、醋溜花生、毛豆花生，給你們介紹5種涼拌菜，換換口味，讓你食欲大增。

第一種：涼拌土豆

把土豆切成薄片，洗干凈，然后在開(kāi)水中煮1分鐘左右，不要煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不然就不脆了。

然后撈出來(lái)放在碗里。

切點(diǎn)蔥姜蒜，麻油、醋、鹽一并倒進(jìn)去，還可以放點(diǎn)老干媽，攪拌均勻，就可以了。

第二種：涼拌海帶絲

把海帶切成絲，放鍋中煮熟，撈出來(lái)放在碗里瀝干水分

這時(shí)候就開(kāi)始準(zhǔn)備調(diào)汁：整點(diǎn)蒜末和紅辣椒段，倒入醋、生抽、鹽等調(diào)料，攪拌均勻

把料汁倒進(jìn)盛有海帶的碗中，然后再澆上熱油就可以了（少量油和蒜末放進(jìn)鍋里，稍微煸炒一下出香味）

第三種：涼拌茄子

把茄子洗干凈，切掉頭和尾，放入鍋中蒸熟，蒸的軟軟的就行了

調(diào)汁：香油、醋、鹽、辣椒油、蒜末、辣椒圈，攪拌均勻

茄子熟了之后，放涼切成長(zhǎng)條，放入蒜末，倒入調(diào)制好的料汁就好了

第四種：蒜泥白肉

料汁：蒜泥，放入半勺鹽，3-4勺生抽，4-5醋，再加入大半勺白糖，最后加入3-4勺辣椒油，均勻攪拌，自制的蒜泥汁就調(diào)制好了~

五花肉洗凈，涼水下鍋，放入大蔥段和姜片，加料酒去腥，小火煮熟，煮到筷子可以輕松扎透即可，我一般煮半個(gè)多小時(shí)~

撈出五花肉晾涼，切成薄片，淋上調(diào)制好的蒜泥汁就可以了，也可以直接沾汁吃~

第五種：涼拌粉絲菠菜

粉絲和菠菜分別焯熟，粉絲可以切成段。

然后再過(guò)一下冰水，放入碗里，加上蒜末、鹽、生抽、香油等調(diào)味，拌勻就可以了。

放點(diǎn)辣椒油或者豆掰醬最好了。

不知道以上五種涼拌菜合不合你們的口味，嘻嘻嘻