中式美學(xué)文化空間丨晚餐人均4800元
在大多數(shù)人印象里
魔都的“吃不起餐廳”排行榜
似乎都是法餐日料的天下
殊不知，千元以上的高端榜單
擠滿了中餐廳的身影
實力與價格，都不容小覷！
人均超4000元的神秘黃公子
展現(xiàn)中國美學(xué)的良設(shè)夜宴LIANGSHE
新榮記高端升級版榮府宴
獨棟洋房江鮮粵菜館子?；?/p>
……
在“貴”這件事上，老牌中餐廳們絲毫不輸！
稀有海貨、私人定制等壕奢特色
以及年末刮起的貴價新中式風(fēng)潮
中餐廳的競爭，愈發(fā)好看了！
中式美學(xué)文化空間丨晚餐人均4800元
耗資2千萬、歷時3年打造的良設(shè)夜宴 LIANGSHE，才開業(yè)時總會被食客拿來與UV相比較。兩年過去，評價它為“中國版UV”的聲音越來越少，這個展現(xiàn)中國文化的多媒體感官文化體驗空間，帶來的美學(xué)想象力，無一不令老饕為之驚嘆。
這幢1000㎡的多層小樓，以大唐盛世為概念，融匯中國傳統(tǒng)文化、美食、音樂、舞蹈、戲劇以及現(xiàn)代多媒體形式，在藝術(shù)與科技的交叉點，籍“眼耳鼻舌身意”之六感再造，幻化了一個淵然而深妙的感官“意境”體驗。
良設(shè)夜宴每晚僅設(shè)一席十二位, 共同浸入感官體驗及精神享受之中。菜品靈感來自于中國傳統(tǒng)顏色，5個篇章分別表達(dá)了不同的顏色和美學(xué)意境，菜品創(chuàng)意也是以對應(yīng)的節(jié)奏由輕到重，在一場宴席中享受中國文化的博大精深。
良設(shè)夜宴
79元抵用100元代金券
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地址：陜西北路688號1樓
電話：021-62370708
午餐：798元/位 晚餐：4800元/位
中國味道的全新解析丨人均2200元
Obscura圖片均由餐廳提供
由“廚魔”Alvin梁經(jīng)倫打造的Bo Shanghai于19年初關(guān)門離場，令無數(shù)食客惋惜不已。一年多過去，夫妻主廚檔DeAille和Simon帶著新作Obscura by 唐香回歸，藏身于西康路獨立小院中，用來自世界各地的食材打造富含食、酒、香、茶四大古文化的新中菜。
Obscura 意味著“幽暗且神秘莫測”，所以自踏入餐廳的一刻，便是一場充滿驚喜的多重感官體驗旅程。餐廳隱匿于“唐香文化空間”中，三層小洋樓內(nèi)陳列了罕見的藝術(shù)珍品，首先從感官上就帶你沉浸在中式文化之中。
餐廳僅設(shè)9個座位，形式如同割烹日料的板前，雖簡樸，但處處都流露著奢華氣息。英國國寶Tom Dixon熔巖燈、白玉蘭花筷架、印有季節(jié)的筷子......細(xì)節(jié)十分抓人眼球。沉淀一年，DeAille、Simon走訪中國各地采風(fēng)，尋找菜品的創(chuàng)作靈感，對于中國味道有了更深入的思考。
主廚以傳統(tǒng)中式元素與文化為基礎(chǔ)進(jìn)行創(chuàng)作，把心中能代表各地的味道都搬上了餐桌，從上海的四喜烤麩吃到杭州的龍井蝦仁，再從湖南的青椒炒牛肉吃到無錫的太湖三白，但所用食材、手法又不會拘泥于本土，開門迎客不久，就已經(jīng)獲得無數(shù)好評了！
地址：西康路538-2號
電話：19121471147
營業(yè)時間 ：周二至周六 18:00-22:00
米其林川菜丨人均1700元
曾被CNN、紐約時報等外媒爭相報道的高級川菜館玉芝蘭，去年不負(fù)眾望斬獲了米其林一星，今年仍然保持了一星的榮耀。
餐廳結(jié)合川式筳席和西餐的形式，崇尚自然本味，顛覆你對川菜的所有印象。
幾近失傳的坐杠大刀金絲面，是來這里不能錯過的經(jīng)典。經(jīng)典傳統(tǒng)的高級清湯，獨具特色的醬豉香味鮑汁，鮮、香、清、甜，完全顛覆你對川菜只有“重麻重辣”的傳統(tǒng)印象。
地址：巨鹿路851號
電話：19946163557
“高級中餐的未來”丨人均1500元
經(jīng)歷短暫的沉寂后，建國西路222號的獨棟老洋房又迎來新篇章。90后名廚Johnston Teo主理的新中式料理餐廳Lunar才亮相不到3月，就廣受城中食客好評，甚至有人把它稱作：高級中餐的未來！
雙層獨棟洋房，由知名設(shè)計工作室So Studio操刀，以“歸園”的理念，從內(nèi)而外注入中式美學(xué)。圓形半空挑檐、方形頂燈、木質(zhì)墻面、獨立涼亭......像是一處素雅的江南園林，處處彰顯東方韻味。
Johnston從五湖四海找尋來的食材，在他的手里都變得出其不意，以不同的形態(tài)與口味出現(xiàn)在餐桌前，再加上滬上少有的Tea Pairing以茶配餐，吃出不輸法餐的儀式感。
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魚子醬配百合泥、陳皮花卷配鰲蝦、乳鴿配荷葉雞油飯，以及填滿蟲草花的去骨黃魚，混入木姜子與薄荷糖漿的冰淇淋，幾乎每道菜都能讓人眼前一亮。不同的時令節(jié)氣，Lunar還會特別推出限定菜色，處處蘊含中式底色。
地址：建國西路222號
電話：021-6427 0127
營業(yè)時間：周二至周日（周一及公眾假期休息） 17:30-22:00（20:30最后入座）
僅設(shè)兩席的神秘私房菜丨人均3000/5000元
人均5000元、私人定制、每日僅設(shè)兩席......光是這些關(guān)鍵詞，就足以激發(fā)所有人的好奇，到底是怎么樣一間餐廳能被外界譽為“魔都中餐的價格天花板”，比肩UV的價格又能享受到什么不同體驗？
黃公子藏身于衡山坊二層小洋房，門臉低調(diào)不張揚，保持著神秘姿態(tài)。餐廳實行全預(yù)約制，一天只接待2桌，每層一桌，從不同的門庭進(jìn)入，用餐的私密性完全得到滿足。老洋房的風(fēng)采融合歐式裝修，加之柚木家具、皮質(zhì)沙發(fā)、銀質(zhì)擺件，越發(fā)有韻味了~
而讓食客好奇的黃公子，其實是位窈窕佳人，因為熱愛美食，意外地走上了餐飲路。只要來過的人，就一定會感嘆于餐廳的品位，這與黃公子的背景息息相關(guān)，出身于湖南某大家族，從小深受生活美學(xué)熏陶，自然對室內(nèi)裝修、餐盤選品、菜式擺盤會格外挑剔。
黃公子的私房菜以Fine dining的形式呈現(xiàn)，熟醉蟹、古法蔥燒日本海參、金湯河豚魚、美式龍蝦醬佐法國藍(lán)龍蝦配雞油菌......中、西、日特色混搭在一餐中，很是奇妙。
最近，黃公子吩咐廚房忙里偷閑挑上好的貴州黃牛里脊，無筋無膜，細(xì)細(xì)切碎，加蔥姜蒜調(diào)味，再加入自己曬干磨碎的農(nóng)家辣椒，用菜籽油精心炒制成醬。每鍋牛肉醬都至少需要2小時制作，不添加任何防腐劑直接灌裝成罐。隨身一小罐，即開即食，鮮香味美，隨便搭配白米飯都讓人味蕾大開。
地址：天平路320弄21號1-2層
電話：17301861187
營業(yè)時間：周一-周日11:30-22:30
歡喜牛肉醬價格：58元
名廚主理的江鮮粵菜館丨人均1500元
江鮮粵菜館子福慧，低調(diào)藏身于虹橋獨棟小洋房里，空間獨具禪意，讓你把視線專心與餐桌與美食之間。餐廳由名廚周子洋先生主理，開業(yè)才一年多，就摘得米其林星星，令無數(shù)食客折服。
備受好評的醋椒鰻魚過橋，采用過橋米線的烹飪方法，突出鰻魚鮮美滋味；招牌脆皮雪花牛肉，一層金黃的外皮包裹著和牛，酥脆的口感、充盈的汁水，加之和牛奶香，多重口感混合，一試難忘。
番茄鮭魚魚子醬、黑蒜鮰魚花膠海膽等菜色，更能體會到好食材與好創(chuàng)意的強烈碰撞。而子福慧·乾后，子福慧·坤也閃耀登場，同樣以江鮮為主題，打破粵菜界定，帶來高性價比的創(chuàng)意時令美味。
地址：虹橋路1665號C2幢別墅
電話：021-33887577
魔都洋房餐廳代表丨人均400-1350元
遍及愚園路的福系列餐廳，包括以馬路名牌號為名的福1015、福1039、福1088，以及素菜頂流福和慧，每一間都隱于獨棟老洋房中，是別處難尋的上海格調(diào)。
福和慧，連年入選亞洲50佳餐廳，2020年再度入圍，排名更是上升至榜單20名！作為國內(nèi)高端素食代表，無論是禪意十足的凈土，還是溫柔輕盈又唯美的時令素食料理，都令滬上饕客贊不絕口。
大氣的福1015，坐落于歐洲近現(xiàn)代式風(fēng)格花園洋房，前身曾是名人故居，如今前賞梧桐后擁花園，用餐享受頗具年代感。以本幫菜為底色，講究食材與搭配融合，給你不一樣的濃油赤醬風(fēng)味。
不得不提的還有福1015蟹宴，滬上聞名，是秋日里必試的宴席之一。蟹粉舒芙蕾、酸辣蟹湯汆黃魚、禿黃油黑松露拌飯......以fusion形式重新定義了本幫蟹宴。福1039、福1088同樣能帶你穿越時空，在舊時辰光中品一席上海家宴。
福和慧
地址：愚園路1037號
電話：021-39809188
福1015
地址：愚園路1015號
電話：021-52379778
福1039
地址：愚園路1039號
電話：021-52371878
福1088
地址：鎮(zhèn)寧路375號（愚園路口）
人均：021-52397878
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新晉獨棟廣府菜丨人均1230元
繼逸品淮揚及米其林一星餐廳逸道后，逸道品牌又開啟了全新篇章，與廣州米其林二星餐廳主廚黃景輝師傅聯(lián)手，在思南公館打造了一間新式廣府餐廳——東方景宴。
餐廳坐落于思南公館一幢法式獨立花園別墅中，身處魔都繁華街區(qū)，仿若鬧市喧囂中的一片綠洲，遺世而獨立。內(nèi)部古典美感與現(xiàn)代設(shè)計交融，包房大氣優(yōu)雅，帶你在老上海風(fēng)情里享受一席廣府盛宴。
東方景宴主打新式廣府菜，不局限于傳統(tǒng)廣州菜之中，而是把客家菜、潮州菜融入其中并重新演繹，才開業(yè)兩個月，就征服了無數(shù)老饕，“玻璃乳鴿秒殺無數(shù)網(wǎng)紅”、”黑松露和田飛雞紋鮮鮑壕奢馥郁”等好評層出不窮。
雞湯秒灼厚切象拔蚌每桌必點，比手臂還長的加拿大野生象拔蚌放入滾燙的雞湯中微微涮燙，入口甚至還保留著大海的清香；挑戰(zhàn)刀功無骨鯽魚粥，粥底用10只象拔蚌熬制而成，再涮入手工去骨鯽魚片，可謂鮮上加鮮，太適合速凍的魔都！
東方景宴
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地址：黃浦區(qū)思南公館57號
電話：021-54641319
新派潮州菜丨人均1200元
在魔都米其林餐廳榜單中，主打潮州菜的一星餐廳菁禧薈，一直人氣火爆。首店坐落于虹橋獨棟別墅中，低調(diào)質(zhì)樸的裝潢，饒有私密性。而第二家店藏身于BFC，坐擁200平超大露臺，正對浦江夜景，風(fēng)格大氣。
餐廳主打潮州菜，特地聘請潮汕當(dāng)?shù)氐膹N師，源自潮州傳統(tǒng)卻不局限于潮州，用國際化的方式重新詮釋潮汕風(fēng)味，又地道又新潮。
不論是3年老鵝頭，普寧豆瓣配潮汕凍魚飯等潮州經(jīng)典，還是用20年老陳皮蒸拿破侖鯛，用普寧角瓜搭配日本小長井生蠔的時髦搭配，都能讓人覺得眼前一亮。
菁禧薈（BFC外灘金融中心店）
地址：中山東二路600號BFC外灘金融中心南區(qū)4樓S401
電話：021-62677177
菁禧薈（虹橋店）
地址：虹橋路1665號B5幢別墅
電話：021-62625677
直面東方明珠的老牌粵味丨人均1000元
以新鮮的食材，地道的粵味和獨特的一線江景而聞名的金軒中餐廳位于麗思卡爾頓酒店53樓。上可遙看城市天際，下可俯瞰陸家嘴繁華。
一進(jìn)門就能感受到奢華大氣，用餐的同時還能欣賞現(xiàn)場演奏的古箏，別有一番韻味。
主廚黃英杰師傅從業(yè)二十多年來一直專注研究制作精細(xì)粵菜，并且?guī)ьI(lǐng)團隊多次摘得米其林一星，可以放心品嘗各式菜品。餐廳招牌的金絲麥片龍蝦球不僅創(chuàng)意十足，味道和口感也是上層之作。
地址：世紀(jì)大道8號金國中心麗思卡爾頓酒店53樓
電話：021-20201717
北京米其林一星烤鴨店丨人均950元
從北京遠(yuǎn)道而來的晟永興烤鴨店，把上海首店安在了外灘五號！這間烤鴨店，老北京人公認(rèn)好吃，并且連續(xù)2年蟬聯(lián)北京米其林一星，難怪饕客們都戲稱：它一來，上海灘的鴨子們都慌了！
餐廳面朝魔都代表性景觀，空間設(shè)計簡約低調(diào)，無論你身處哪個角落，都能欣賞到好風(fēng)景，而精心搭配過的燈光設(shè)計，則讓人能夠?qū)Ｗ⒃谑澄镏g。
晟永興選用北京填鴨，天然純谷物喂養(yǎng)，甚至每只鴨子都可以溯源身份，可謂是出身高貴。鴨子出欄后，經(jīng)過掛鉤、燙坯、打色等一系列繁瑣操作，至少需要20天才能入爐烤制。在260°爐溫包裹下，鴨子油脂迅速脫落，鴨皮酥而不油，棗木香氣滲入其中。
經(jīng)過70分鐘烤制，鴨子變得油亮金燦，僅選取胸部口感最好的十片，山東戧面饅頭做底，再點綴上魚子醬，三者在舌尖曼妙交織。而傳統(tǒng)的鴨皮蘸白糖與卷餅，晟永興則是在細(xì)節(jié)上下足功夫：比如蒸籠下面藏著的濕毛巾、鴨餅折疊如花朵，為的是更好的品鴨體驗。
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烤鴨之外，晟永興的新中式京魯菜也給人不少驚喜。脆炸生蠔、松露焗大蝦球、金甲深海黃魚、酸湯和牛、蔥燒海參，食材及做法都十分講究，侍酒師還會貼心搭配好適合的酒，可以更好地品位每一道菜的精髓。
地址：外灘五號5樓
電話：021-63302885
時間：周一至周日 11:30-22:00
外灘邊的“鮮”味盛宴丨人均950元
魔都有名的“黃金屋”，專賣有著“水游黃金”之稱的東海海釣大黃魚。外灘店位于外灘五號，走低調(diào)奢華路線，風(fēng)格不同的包房，每一間都懸掛著石庫門的畫作，點綴出海派風(fēng)情，但又不失現(xiàn)代特色。
黃魚館Jhouse由出身于東海岸邊的餐飲世家的季先生打造，每天捕撈到的當(dāng)季海鮮直接運送到上海，堅持原汁原味即是有滋有味，讓你品嘗到海貨的本真鮮美。
餐廳以東海海鮮和本幫江浙菜為主，堂灼東海大黃魚是必點菜，1.3斤的大黃魚每個部分有不同的料理手法，水煮、清蒸、煮湯......讓你可以細(xì)致地品位黃魚不同層次的鮮，回味無窮。
地址：中山東一路廣東路20號外灘五號4樓
電話：021-63309257
米其林寧波菜府丨人均900元+
甬府，2011年入住上海，17年便榮獲米其林一星，自此連續(xù)四年摘星，見證了上海米其林的多樣性。兩間分店，錦江飯店店自帶民國風(fēng)貴氣，派頭十足，龍柏店置身虹橋獨棟別墅，走海派復(fù)古路線，幽靜而又溫婉。
餐廳原料大多選自于每日從寧波當(dāng)?shù)卮a頭漁民手中購得的新鮮海鮮，烹飪手法也多為煮、灼、蒸、炸，帶來原汁原味的地道寧波口味。必點的寧式十八斬，把甜滋滋地鮮味送入舌尖；油渣芋艿羹，細(xì)膩糯香中糅合油渣噴香。
自2018年起，甬府還陸續(xù)推出了甬府尊鮮與甬府小鮮兩大親民品牌，餐廳定位不同，但好味道依舊！后疫情時代，新店頻開，可見食客對甬府的認(rèn)可的喜愛~
甬府
地址：茂名南路59號錦江飯店錦北樓12樓
電話：021-33566777
甬府（龍柏店）
地址：虹橋路2419號龍柏飯店2號別墅
電話：021-63877999
魔都新晉升星中餐廳丨人均900元
上海寶格麗酒店旗下的寶麗軒中餐廳，18年餐廳正式開業(yè)，兩年時間即升為二星，風(fēng)頭無限。餐廳位于酒店旁的百年歷史建筑上海總商會大樓三層，裝修上融合了意式風(fēng)情與中式傳統(tǒng)格調(diào)。
坐鎮(zhèn)的香港中餐名廚傅文彪先生，擁有超過25年的專業(yè)烹飪經(jīng)驗，他擅長當(dāng)代和傳統(tǒng)港式粵菜理念的技藝，保存?zhèn)鹘y(tǒng)味道的同時加入簡約優(yōu)雅的風(fēng)格。
招牌玫瑰豉油雞，選用凈重在2斤以上的清遠(yuǎn)雞，只只豐腴。雞肉混合著玫瑰香氣，入口就是讓人垂涎的鮮美。還有各類主廚推薦的主打特色菜限時供應(yīng)，如蜜豆如意XO醬炒蝦球、烏魚子籽玉帶豆腐煲等，每一道都極具特色，讓人回味無窮。
地址：河南北路33號(寶格麗酒店，上海總商會大樓3層)
電話：021-36067788
中國老牌奢侈品跨界餐廳丨人均600元
作為國產(chǎn)奢侈品鼻祖上海灘Shanghai Tang的跨界之作，上海灘餐廳憑借獨到的海派風(fēng)情及創(chuàng)意融合本幫菜，征服了一眾饕客的挑剔味蕾，在滬上火了11年！2020年底，新天地店盛裝回歸，在石庫門洋房中重新演繹上海灘的驚喜。
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新天地店藏身于弄堂之中，兩層獨棟建筑極具老上海氣質(zhì)。裝修品位一如既往地優(yōu)秀，低調(diào)而不失優(yōu)雅，柔和中西方特色，在老建筑中注入現(xiàn)代波普藝術(shù)風(fēng)格，四處都顯露流光溢彩的美感。
目前，新天地店的菜單與其余門店菜單上稍有不同，呈現(xiàn)了不少創(chuàng)意新品。收獲了許多好評的黑松露鮑魚雞，三種食材的融合味道及口感層次都十分驚艷。
而玫瑰紅茶蛋撻、傳統(tǒng)豆沙方糕等手工點心，先以玲瓏精巧的造型吸引目光，再以輕盈可口的滋味征服你的舌尖。
上海灘餐廳（新天地店）
地址：太倉路181弄7號
電話：021-63037777
上海灘餐廳（BFC外灘金融中心店）
電話：中山東二路600號N3幢5層
電話：021-63787777
上海灘餐廳（虹橋天地店）
地址：申長路888弄虹橋天地2號樓B棟1-2層
電話：021-33586777
城市云端上的江南美學(xué)丨人均760元
去年在上海中心開業(yè)的粵菜餐廳鮮璟臺，耗資千萬在314米高空建了一座江南庭院！這座中國風(fēng)美學(xué)空間，從25米長水墨《富春山居圖》，到黃花梨紅木家具，美到讓人移不開眼。
仿古式樣的亭軒，體現(xiàn)了江南庭院的靈隱之美。黃花梨紅木家具軟裝質(zhì)感十足，陳列架上精致的玉石擺件，則彰顯低調(diào)沉穩(wěn)的人文氣息。鮮璟臺白天是仙氣十足的茶樓餐廳，深夜變身時髦中式酒廊，在這遠(yuǎn)眺魔都璀璨景色，奢華的愜意。
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鮮璟臺后廚團隊來自原米其林三星粵菜餐廳，主廚李育雄曾在多家滬上知名餐廳任職，他的出品讓我們在有趣的創(chuàng)意中看到了傳統(tǒng)粵菜的影子。鮮胡椒燉花膠、經(jīng)典港式溏心鮑魚、清新婉約的佛跳墻、雪梨燉官燕......呈現(xiàn)山海之間的原滋原味。
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