普洱茶的泡法究竟有什么技巧呢？為什么自己泡的茶和茶館里茶藝師泡出來的茶，滋味差別這么大！
今天，國家高級評茶師、旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會副會長魯文鋒先生，就來教大家怎么沖泡普洱茶！
魯文鋒先生自1998年進入普洱茶領(lǐng)域，成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子，歷年收藏了百年宋聘、1952年甲級紅印、92方磚等珍品老茶，2016年當(dāng)選為世界茶文化交流協(xié)會副會長，堪稱名副其實的“普洱藏家”！
普洱茶的泡法，魯文鋒老師認(rèn)為有以下幾點需要注意。
一、普洱茶的泡法之醒茶
醒茶，是為了使沉睡的茶葉通過與空氣、水分的接觸蘇醒過來，令葉片自然的呼吸，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)。
具體的做法是：將緊壓茶（茶餅、茶磚或沱茶）撬開，放置在潔凈無異味的容器內(nèi)，如茶葉罐或紙盒，一般醒3~4天左右即可。醒茶是針對老茶而言，新茶不用醒茶。
二、普洱茶的泡法之茶器
剛?cè)腴T的新手，建議選用蓋碗沖泡普洱茶，一是比較經(jīng)濟實惠，二是蓋碗的硬度和能見度較好，比較方便觀看茶湯?？梢赃x用口徑較大、碗壁較厚的蓋碗。同時可以配一個“隨手泡”熱水壺。
經(jīng)常喝茶且有一定茶齡的老茶友，可以選用紫砂壺，因為紫砂壺的保溫性和透氣性較好，很適合沖泡中老期普洱茶。有條件的茶友，建議購買鐵壺輔之沖泡，與紫砂壺相得益彰。
三、普洱茶的泡法之投茶量
普洱茶的泡法中，投茶量比較關(guān)鍵。投茶量的多少，會影響你對這款茶真實口感的判斷。
在國家標(biāo)準(zhǔn)審評中，普洱茶沖泡的標(biāo)準(zhǔn)投茶量是每泡7克：100ml水，但在平時個人性的品茶中，對投茶量沒有強行規(guī)定。
大家可以根據(jù)口味、人數(shù)、茶器等因素來適當(dāng)增加或者減少投茶量。
四、普洱茶的泡法之水溫
水溫的掌控對茶性的展現(xiàn)非常重要。適當(dāng)?shù)乃疁?，可以最大化地激發(fā)茶性，使茶香與茶湯能完美融合在一起，呈現(xiàn)出茶品最真實的滋味。
沖泡普洱茶的水溫，要根據(jù)具體情況來定。
如果是新茶，水溫一般在95℃為宜，水溫太高會產(chǎn)生悶青味；如果是沖泡老茶，要使用100℃的水進行沖泡，才能把普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)沖泡出來。
沖泡熟茶的水溫要求更高。無論是新制的熟茶，還是有一定年份的熟茶，都建議用沸水沖泡，注入沸水前后還需要“淋壺”。
因為熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵的工藝環(huán)節(jié)，只有高溫沖泡，才能最大程度地將內(nèi)含物質(zhì)釋放出來，使茶湯滋味強、湯感厚。
說了這么多，魯文鋒先生為我們展示了一下沖泡普洱茶的具體步驟：
1.溫杯。先用熱水把茶器燙洗一遍，一是為了衛(wèi)生，二是提高溫度有助于品茶；
2.投茶。用茶針順茶餅分層處輕輕撬取，一般取茶10g，配之以180cc的紫砂壺；
3.注水。以沖泡普洱藏家04年福今班章D堆熟茶為例，沸水注入壺中，隨即出湯，第一泡潤茶倒掉；
4.出湯。前面8泡茶，都是隨泡即出，第9泡起，每泡茶都延長5秒，以保證茶湯口感穩(wěn)定；
5.品飲。把公道杯里的茶湯倒入品茗杯，小口啜飲、細(xì)細(xì)品味茶湯入口后舌尖、舌面生津回甘的感覺。
普洱茶的泡法有什么技巧呢？以上就是普洱藏家魯文鋒老師的分享，希望對你有幫助！
國家高級評茶師魯文鋒，攜手師父“普洱教父”白水清及“中國普洱茶第一人”鄧時海先生，創(chuàng)辦“普洱藏家”，只做專業(yè)的普洱茶！好茶就在“普洱藏家”！
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