豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外,對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益。豆腐含有豐富的植物雌激素,對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。豆腐的做法很多,今天介紹的這道豆腐的做法,加入了五花肉和郫縣豆瓣醬,色澤洪亮,口感香辣,能增加食欲,每次做這道菜都會(huì)多吃一碗飯
【五花肉燒豆腐】主料:豆腐1塊、五花肉200克輔料:植物油2湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、水淀粉少許
食材備齊
將五花肉切成片
鍋加水燒開(kāi),將豆腐放入,蓋上鍋蓋蒸10分鐘
到時(shí)間后,將豆腐取出晾涼,切成適當(dāng)大小的片
鍋加油燒熱,下入五花肉片小火煎制
將五花肉兩面煎制出油
將肉片撥至一邊,放入郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油,將入蔥花,姜末,蒜片炒香
將五花肉一起翻炒均勻
加入半碗水,放入豆腐,醬油,燒開(kāi),中火燒制入味
待剩少許湯汁時(shí),淋入適量水淀粉,待湯汁粘稠時(shí),關(guān)火,盛出撒上蔥花即可
烹飪技巧:豆腐蒸一下,燒制時(shí)不容易碎,郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油,用大火容易炒糊。
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