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有好多朋友留言想做更多涼拌菜，今天總結(jié)了一下，只寫了三種涼菜的做法，希望朋友們會喜歡。

1、涼拌木耳

食材：干木耳、紅尖椒、蒜、香菜；

調(diào)料：生抽、醋、鹽、白糖、香油。

做法：干木耳提前用冷水泡發(fā)（泡三四小時就可以了，冷水泡發(fā)的木耳口感會很好、營養(yǎng)也不會被破壞）；泡發(fā)洗凈后的木耳過熱水焯熟，再過一下涼開水瀝干備用；紅尖椒切碎和蒜末放到大碗中，加生抽、醋、鹽、白糖腌制一會，白糖溶化后把木耳和香菜放入大碗中，拌勻后加點香油再次拌勻就可以了。

2、涼拌豆腐皮

食材：豆腐皮、香蔥；

調(diào)料：豆瓣醬、生抽、油、鹽。

做法：豆腐皮洗凈瀝干水分放到大碗中備用，香蔥洗凈切段；熱鍋下油調(diào)小火把蔥段放入，慢慢煎出香味，蔥段焦黃后撈出丟掉；再放入一勺豆瓣醬、生抽和一點鹽，煎出香味后倒入大碗中，拌勻后就可以了。

3、涼拌豆角

食材：長豆角、蒜；

調(diào)料：花生醬、生抽、醋。

做法：豆角洗凈燙熟，過涼水后切成段擺盤備用；小碗中放入蒜末、生抽、醋腌一小會后，加入花生醬，如果太稠了就加點涼開水，攪勻后淋到豆角上就可以了。