蓬松又酥脆的油條是很多人的心頭愛，跟著今天的菜譜，你也可以輕松做出來?？粗约鹤龀霭酌鎴F在油鍋里變成了金黃飽滿的小胖子，咬一口外表酥脆，內(nèi)里軟嫩。再配一碗甜漿或咸豆腐腦，美味的早餐就完成啦~
-- 自制油條 --
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-- 用料 --
高筋面粉500克
無鋁油條蓬松劑 10克
鹽5克
溫水（40度）330克
-- 做法 --
? 所有材料揉成光滑的面團，預留20克水，看面粉的吸水性適量增加水，開始不順滑也有點濕，多揉揉就好了，盡量揉成較軟的面團，揉好后感覺像摸耳垂般柔軟。
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? 醒面！盆里抹些油防粘，冰箱冷藏一夜醒面，冬天的話常溫放置就可以了。這一步是醒面，并不是發(fā)面，因為沒有發(fā)酵粉，不需要發(fā)面也不會發(fā)起來噠?？梢钥吹?label>寺寺灰而圾掃鞏揚夾擴，醒了一夜的面團并沒有變大非常多，但面團略有攤開，因為面筋松弛了。
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? 醒好后手上沾點油，慢慢把面團取出來，千萬不要拽面團，不然就白醒面了。整理成寬3-4厘米的條狀，厚度0.5厘米左右。
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? 切成2厘米左右的小塊。
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? 兩兩疊在一起。
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? 用刮板或者尺在中間使勁壓一下，使兩塊連在一起。
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? 壓好如圖。
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? 油鍋加熱大概200度，可以用干凈的筷子試試油溫，插到油里迅速有明顯的小泡泡浮起或者扔一塊小面團馬上漂起來就可以了，將壓好的面團兩頭拉伸一下放入鍋中，會看到迅速膨脹開并且浮起來了。
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? 觀察變色情況并翻轉(zhuǎn)油條使兩面均勻受熱。炸到兩面金黃就可以了。根據(jù)自己的喜好調(diào)整炸的時間，喜歡老一點或者脆一點的可以多炸一下。炸好了，胖胖的。
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做油條這么簡單在家就能輕松搞定｜無添加劑好吃又健康～愛吃油條的童鞋們，趕緊看看，制作好吃的健康的衛(wèi)生的早餐就這么簡單哦～
食材：面粉400克左右、純牛奶一袋225克、鹽多半勺、酵母多半勺、泡打粉多半勺。
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做法：
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1、牛奶倒入碗中，磕入雞蛋，加多半勺泡打粉。
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2、多半勺酵母。
3、再加少半勺鹽，最后加半勺花生油，攪拌均勻。
4、將攪好的牛奶分幾次倒入面粉中。
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5、攪拌勻。
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6、放在案板上揉幾下，然后用手不停地折疊按壓，成面團，面團上抹一層油，包上保鮮膜，醒至20分鐘。
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7、面團醒好后，案板上抹少許油，不必揉，直接在抹了油的砧板上按扁，拉長整理窄的長條，在表面抹上少許油，蓋上保鮮膜再醒20分鐘。
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8、面醒好后，用刀切成長條，取兩根，上面一根下面一根，用筷子壓一下，筷子取出，兩頭捏緊，拉長后就可以炸了。
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9、鍋內(nèi)油燒熱6成熱，放入油條胚，當浮起來后要及時觀察并用筷子不停翻面。
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10、炸至兩面金黃色即可撈出。
