但凡到過北京的朋友，除了要擠著人堆看天安門、長城、故宮外，穿街走巷尋找各式各樣的老北京小吃也是首要任務(wù)之一。
說到吃，老北京小吃粗略統(tǒng)計有100多種，驢打滾、爆肚、茶湯、炒肝、豌豆黃……真是叫人目不暇接，想著想著就要流出口水來，什么？你沒吃過？別告訴我，你來過北京~~
1驢打滾
驢打滾又稱豆面糕，以黃豆面為其主要原料，是北京小吃中的古老品種之一。但為什么又稱“驢打滾”呢？似乎是一種形象比喻，制得后放在黃豆面中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
推薦地點：南來順、護國寺、九門小吃
2艾窩窩
用糯米洗凈浸泡，爾后入籠屜蒸熟，晾涼后揉勻，揪成小劑，摁成圓皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成餡，即成。
艾窩窩歷史悠久，明代稱之為窩窩，流入民間。后改名艾窩窩是有緣由的：在清人李光庭的《鄉(xiāng)諺解鈁》一書中講到：因為有一位皇帝愛吃這種窩窩，想吃或要吃時，就吩咐說：“御艾窩窩?！焙髞磉@種食品傳入民間，一般百姓就不能也不敢說“御”字，所以省卻了“御”字而稱“艾窩窩”。
推薦地點：南來順、護國寺、仿膳
3糖卷果
糖卷果是北京風味小吃中的名品，主料用山藥和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料，是一道名副其實的藥膳，因其有滋補作用，深受中外食者青睞，尤得女性食客的喜愛。
推薦地點：南來順、護國寺、隆興盛名優(yōu)小吃
4豌豆黃
北京春夏季節(jié)一種應(yīng)時佳品。原為民間小吃，后傳入宮廷。清宮的豌豆黃，用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。因慈禧喜食而出名。
推薦地點：仿膳、南來順、護國寺
5糖耳朵
糖耳朵，因為它成形后，形狀似人的耳朵得名。又稱蜜麻花，棕黃油亮，質(zhì)地綿潤松軟，甜蜜可口，是清真教人所制。
推薦地點：南來順、護國寺、九門小吃
6茶湯
相傳源于明代，因用水沖熟，如沏茶一般，故名茶湯。茶湯是以炒熟的糜子面為主料，加紅糖以開水沖之，再加入桂花、葡萄干、核桃仁、瓜子仁等拌勻而成。
賣茶湯的很吃功夫，沖茶湯時要掌握好那锃光瓦亮的大銅壺，難度很大，因為壺膛里點著煤炭，加上壺身及開水，往往重達 40 公斤左右，所以動作必須舒展利落，協(xié)調(diào)有度，倒水時才能毫厘不差，一次完成。否則稍有閃失，燙了手不說，還當眾跌了份兒。
北京城也流傳著一句歇后語：" 賣茶湯的回家——沒面了。"這里的 " 面 "，當然說的是臉面、情面。
推薦地點：茶湯李
7焦圈
北京小吃中的焦圈，男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。北京人吃燒餅，常愛夾焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。
宋代蘇東坡曾寫過一首詩，相傳是中國第一首產(chǎn)品廣告詩：“纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金?！?
推薦地點：餡老滿、隆福寺小吃
8馓子麻花
馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓歡迎，是寒食節(jié)必吃食品。馓子麻花是用發(fā)酵面揉擰成麻花形后炸制而成，顏色棕黃，質(zhì)地酥脆，香甜可口。
推薦地點：南來順、護國寺、九門小吃
9奶油炸糕
北京小吃中奶油炸糕是富有營養(yǎng)的小吃品種。奶油炸糕呈圓形，外焦里嫩，香味濃郁，富有營養(yǎng)，易于消化。
推薦地點：護國寺小吃、隆福寺小吃
9蛤蟆吐蜜
蛤蟆吐蜜又稱豆餡燒餅，是北京小吃中的常見品種，因其以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜。
推薦地點：隆福寺小吃
11姜絲排叉
姜絲排叉，從其名就可知道，它原料中有鮮姜，因而食用時有明顯的鮮姜味而得名。將炸得的排叉入姜絲熬出的桂花飴糖中過蜜，過蜜后的排叉成淺黃色，有酥、甜、香的特點，食用時有姜味。
推薦地點：南來順、護國寺、隆福寺小吃
12炒 肝
以豬的肝臟、大腸等為主料，以蒜等為輔料，以淀粉勾芡做成。正宗的吃炒肝方法既不用勺子也不用筷子，一手托著碗底，轉(zhuǎn)著圈嘬，好處是腸、肝和芡汁分布均勻。
推薦地點：合義齋
13灌腸
古法是把淀粉加紅曲灌到豬腸子里面，現(xiàn)在通常是用淀粉加上紅曲捏成個棒槌形，切成片后上鐺煎，澆鹽水蒜汁食用，外焦里嫩，用竹簽扎著吃，滋味獨特。
推薦地點：隆福寺小吃街、王府井小吃街
小吃代表著人類文化生活的精致化。吃不只是事物本身，也代表一種文化，在帝都的紅墻灰瓦間來一份奶油炸糕或炒肝，仿佛聽著搖著鈴鐺和古老的叫賣聲，濃厚的歷史氣息鋪面而來，而北京也便多了幾分韻味。
