天氣炎熱，酷暑難耐，很多人也是越來越?jīng)]胃口，即使是到了飯點也不覺得餓，甚至還有點腹脹，感覺渾身不得勁。
這時可以泡些陳皮來喝，不僅能夠健脾開胃、增進食欲，緩解消化不良、胸悶腹脹。還能幫助夏季養(yǎng)生，祛濕、理氣、化痰~
那么，陳皮如何搭配更養(yǎng)人，食用時需要注意什么呢？
《神農(nóng)本草經(jīng)》把陳皮列為上品之藥，氣香、味辛、微苦，入脾肺經(jīng)，具有理氣和中、醒脾祛濕等的功效，很適合脾胃差的人群。另外脾濕失于運化，造成的痰濕內(nèi)阻型的三高人群也可以常用它，調(diào)暢氣機，從而預(yù)防疾病。
1健脾祛濕
陳皮主要是行脾胃之氣，有健脾、調(diào)中祛濕的作用。
2利胃消食
陳皮辛散溫通，氣味芳香，可理氣調(diào)中，健胃消食。它也是一味很好的烹飪佐料，比如煮白粥放一點陳皮提香；與牛肉、豬肉、鴨肉混合，不僅能減肉的肥膩，還能增香，讓人吃了開胃。
3止咳化痰
陳皮可化痰降燥，又能溫化寒痰，辛散苦泄而能宣肺止咳，可用于肺失宣降、咳嗽痰多等氣逆之證。
4緩解胸悶腹脹
陳皮中的橙皮苷、維生素B、維生素C等成分，可對腸胃有溫和刺激，胃脹腹脹時，陳皮煮水一喝下去，脹悶感就會消失。另外陳皮還能緩解惡心嘔吐。
并不是所有曬干的橘子皮都可以叫陳皮，陳皮需要至少放置3年以上，這樣才能降低其中的燥性，達到寬中理氣、健脾和胃的功效。
貯藏時間越長，陳皮的藥性通常越好。所以才有“百年陳皮勝黃金”的說法。在陳皮的道地藥材產(chǎn)區(qū)廣東新會，還有幾十年的廣陳皮，和我們平時用的陳皮外觀上有明顯區(qū)別，價格也更貴。
右邊的新會陳皮，顏色發(fā)黑，味道更香醇△
此外，在家怎么泡陳皮其實也有講究。正確的陳皮水泡制方法，應(yīng)該有兩步：
第一步：洗藥。第一泡不要，洗去塵土和雜質(zhì)。
第二步：煮水；放入洗好的陳皮直接煮水飲用。
俗話說“一兩陳皮一兩金”，陳皮養(yǎng)生功效佳，如果加上幾個好搭檔，這養(yǎng)生效果還要翻上幾倍。
殺菌止嘔
陳皮+生姜
夏天細(xì)菌活躍，再加上人們偏愛冷飲、涼菜，很容易出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，陳皮搭配生姜，能殺菌、抗菌、助消化，可起到一定的改善作用。
生姜被稱為“嘔家圣藥”，食用后可有效緩解惡心癥狀，對暈車暈船、孕吐都有一定療效，中醫(yī)還常用它來治療胃寒呃逆等證。
陳皮氣味芳香，也有殺菌、止吐、理氣、健胃等功效。
做法：生姜、陳皮各12克用水煎煮，一日分2~3次服用
健脾祛濕
陳皮+炒白術(shù)+黨參
冬天多熱病，夏天多寒病。夏天炎熱，很多人貪涼，很容易出現(xiàn)寒濕。北京中醫(yī)藥大學(xué)賀娟教授帶來了一個不那么苦的健脾祛濕方，適合脾胃有寒濕的人使用。
炒白術(shù)燥濕的功效強，適合脾胃寒濕的人；而生白術(shù)適合大便秘結(jié)的人用。黨參入脾補脾的功能更強，而且性質(zhì)溫和，不容易上火。
做法：陳皮15克、炒白術(shù)30克、黨參15克，煮水代茶飲。這個方子不用長久喝，喝一段時間癥狀改善了再喝一個星期就足夠了。
潤腸通便
陳皮+萊菔子
人要長壽，自然少不了“吃得好、睡得好、排得好”。96歲的張培英奶奶，身體健康，還能畫畫，得益于她的丈夫京城四大名醫(yī)施今墨。平時她常喝陳皮茶來幫助潤腸通便。
這陳皮茶由陳皮和萊菔子組成，有降氣消脹、潤腸通便的作用，而且兩者搭配不傷正氣。
做法：將陳皮和萊菔子以1：1比例調(diào)配泡茶或煮水喝。
養(yǎng)心安神、養(yǎng)脾胃
陳皮牛肉
陳皮除了泡水喝，還可入菜吃，夏天吃一道“陳皮牛肉”，有助于養(yǎng)心安神、健脾開胃。
【做法】
1、腌制牛肉。陳皮用開水浸泡1小時。牛肉切成小條，加入新鮮橘汁和陳皮水進行腌制。
2、處理陳皮。將陳皮的內(nèi)瓤刮去，去除苦味，切成細(xì)絲備用。
3、煸炒。起鍋熱油，大火煸炒牛肉，牛肉收縮后加入白糖炒出糖色。
4、調(diào)味。小火放陳皮絲，下入蔥姜蒜、料酒、花椒、泡過水的干辣椒旺火快炒。然后倒入陳皮水、用生抽、香油、冰糖調(diào)味即可出鍋。
注意：陳皮性溫，舌苔黃膩的胃熱患者、伴有黃白色痰的熱咳患者、失眠多夢伴有咽喉干澀的陰虛氣虛人群，不建議用陳皮來養(yǎng)生。
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