心血管疾病的主要禍源是在于血液中的膽固醇過(guò)高，而膽固醇的高低，由遺傳和飲食共同影響。由此看來(lái)，飲食與生活方式改善是減少心血管疾病的基本策略。接下來(lái)就讓我們來(lái)了解下心血管疾病飲食方面相關(guān)知識(shí)。
01
多攝取膳食纖維
膳食纖維不但可以增加飽足感，減少攝取不必要的熱量，還有降低膽固醇的效果，因此，飲食最好多選用富含膳食纖維的食物，尤其是水溶性纖維，像燕麥、地瓜、水果及豆類(lèi)，都是對(duì)身體很好的高纖維食物。
02
多吃富含抗氧化劑的食物
低密度脂蛋白膽固醇氧化成泡沫型態(tài)，會(huì)危害血管的健康，而多吃富含天然抗氧化劑如β胡蘿卜素、維生素C、維生素E、維生素B群及硒、鋅、錳、銅等食物，可以清除自由基，防止此形態(tài)的產(chǎn)生。以下，就是可攝取天然抗氧化劑的食物。
03
選擇油脂的蛋白質(zhì)來(lái)源
多食用黃豆及豆制品
這類(lèi)食物富含有異黃酮、植物雌激素那個(gè)植物性化學(xué)物質(zhì)，有助于捕捉自由基，具抗氧化的特性，可防止過(guò)氧化脂質(zhì)生成。建議用黃豆和豆制品，如豆腐、豆?jié){等來(lái)代替部分肉類(lèi)。
多吃富含omega-3脂肪酸的海水魚(yú)類(lèi)
鮭魚(yú)、秋刀魚(yú)及蝦等，富含omega-3的脂肪酸（大家常聽(tīng)到的DHA即為omega-3脂肪酸的一種），對(duì)心血管疾病有相當(dāng)顯著的預(yù)防效果，是比紅肉好很多的優(yōu)良蛋白質(zhì)來(lái)源。
04
小心油脂的攝取
烹調(diào)用油多選用植物油
少用豬油、牛油等動(dòng)物性油脂，多以橄欖油、芥花油、芝麻油等單元不飽和脂肪酸高的植物性油脂替代。
避開(kāi)油炸食物或高油脂點(diǎn)心
植物性油脂雖然比動(dòng)物性油脂好，但當(dāng)液態(tài)植物油經(jīng)過(guò)氫化程序成為反式脂肪，其性質(zhì)就是飽和脂肪相同。這些不利心血管健康的反式脂肪，經(jīng)常隱藏在人造奶油、沙拉醬、油炸食物（如薯?xiàng)l、炸雞等）、烘培食物（如蛋糕、西點(diǎn)餅干、酥油點(diǎn)心等）中，所以最好避免食用這類(lèi)食物。
盡量減少膽固醇的攝取
除了不要吃帶皮肉類(lèi)，也最好少吃?xún)?nèi)臟類(lèi)、蛋黃、魚(yú)卵等高膽固醇食物。
多攝取堅(jiān)果類(lèi)
堅(jiān)果類(lèi)富含維生素E，可替代油脂量，也就是吃堅(jiān)果時(shí)須減少烹調(diào)用油。
護(hù)士寄語(yǔ)：了解的知識(shí)越多，就越能妥善照顧自己和家人！
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