據(jù)媒體統(tǒng)計(jì)，截至2023年6月，湘菜占中式正餐門店總數(shù)的18.5%，超過(guò)了占比17.5%的川菜，已經(jīng)成為全國(guó)餐飲市場(chǎng)第一大菜系!湘菜產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過(guò)了6000億，直接從業(yè)人員超過(guò)300萬(wàn)，是帶動(dòng)湖南萬(wàn)千普通人發(fā)財(cái)?shù)淖畲螽a(chǎn)業(yè)，還帶動(dòng)湖南本土農(nóng)特產(chǎn)品的發(fā)展。
其中深圳更是湘菜重鎮(zhèn)，門店數(shù)超過(guò)了8000家，和湘菜大本營(yíng)長(zhǎng)沙不相上下了。深圳湘菜如此火爆除了湖南人多以外，還有廣泛的吃辣移民也有關(guān)，湖北江西廣西貴州四川云南都是能吃辣的地區(qū)，就是廣東省內(nèi)很多地方也能吃辣。加上湘菜店在深圳創(chuàng)造性的把湘菜分為微微辣、微辣、中辣、特辣等多個(gè)層次，滿足了各個(gè)吃辣能力階層的需求。另外深圳快節(jié)奏高強(qiáng)度的生活方式，也需要辣椒刺激味蕾紓解壓力。深圳的湘菜店還開(kāi)創(chuàng)了開(kāi)放式廚房的風(fēng)氣，讓顧客更加放心。湘菜還在深圳開(kāi)啟了農(nóng)家土菜的風(fēng)氣，院子菜的風(fēng)氣，湘菜在廣東還吸收了很多粵菜的精華，傳統(tǒng)和創(chuàng)新共存。大量湘菜連鎖品牌在深圳發(fā)展壯大，走向全國(guó)，甚至已經(jīng)在趕超湘菜大本營(yíng)長(zhǎng)沙，這和一線城市大量?jī)?yōu)秀經(jīng)營(yíng)人才聚集有很大關(guān)系，管理能力營(yíng)銷能力得到很大提升。
從深圳第一家湘菜館芙蓉餐廳開(kāi)始，深圳湘菜館雨后春筍，不斷發(fā)展壯大，即使在三年疫情中，湘菜反而還在做大做強(qiáng)，很多深圳湘菜企業(yè)走出深圳走向廣東全省和全國(guó)市場(chǎng)，涌現(xiàn)了很多優(yōu)秀湘菜企業(yè)，本文列舉一部分總部深圳的優(yōu)秀湘菜企業(yè)：
農(nóng)耕記60家直營(yíng)店，蛙來(lái)噠500左右家門店，蛙小俠300家左右門店，俏九州32家，深圳肖三胖湖南土菜院子占地面積超1萬(wàn)平方投資超過(guò)5000萬(wàn)元震驚整個(gè)餐飲界。2046湘味廚房4家直營(yíng)店，荷庭六家直營(yíng)店，李師傅脆肚7家直營(yíng)店，天下湘軍37家直營(yíng)店，214家加盟店，小辣椒30家店，湘當(dāng)愛(ài)50多家店，費(fèi)大廚辣椒炒肉100家店左右，好神餐飲好菜湘29家門店，老鄉(xiāng)村農(nóng)家大碗菜，老媽柴火，三湘人家，農(nóng)家沖，利品湘木桶飯，土家飯鋪山里菜。愛(ài)碗亭精致湖南菜7家直營(yíng)店，佬麻雀25家店，辣宴，芙蓉樓20多家店，愛(ài)上飯20多家店，湘旺江湖，韻味，集合小龍蝦湘菜餐廳，慕湘，湘閣里辣，湘頌，野湖南，隱廚，缽小樣，游記飯店5家店，湘域迎君，郴州殺豬粉，常德牛肉粉，粉+特色湖南米粉，黃曉貓剁椒大魚頭，江味龍蝦館2家店，鑫金順餐廳，田趣園長(zhǎng)沙菜，魚米堂湖南原生 食材口味館，蔡南湘味私廚，青庭·本味湘菜，湘椒，油鹽巷子，最湘，辣可可現(xiàn)炒黃牛肉30家門店，八大四小土菜館，常株潭湖南菜，城市農(nóng)夫，因?yàn)橛邢?，懷湘樓，粗茶淡?00家店，湖南老灶臺(tái)，湘味滿園，醉云天湖南私房菜，和楚居湘菜酒樓，湘滿庭，十二點(diǎn)辣椒炒肉，湘游記，湘田田湖南土菜，回雁樓，劉廚，福青龍大酒樓，椒吧，洞庭軒，老山村酒樓，回家鄉(xiāng)，新湘薈，廚嫂當(dāng)家，湘村小廚，山澗肴湖南山里菜，一品湘，瓦房食代，大弗蘭30家門店左右。
深圳優(yōu)秀湘菜企業(yè)太多了，無(wú)法一一列舉了，歡迎朋友們?cè)谠u(píng)論區(qū)補(bǔ)充。可以看到深圳優(yōu)秀湘菜連鎖企業(yè)正在趕超湘菜大本營(yíng)長(zhǎng)沙!
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