古城開封永遠有著傳統(tǒng)意味的“新年”，新年來開封，熱鬧的燈會廟會、精彩的民俗展示、美味的各種小吃......每一種都吸引著前來的眾人，在文化節(jié)中，賞花燈、舞獅子、猜燈謎等民俗文化鮮活的呈現(xiàn)在游人面前，而灌湯包、杏仁茶、炒涼粉等各種開封小吃也會讓大家一飽口福，此時的開封，游人不僅可以感受傳統(tǒng)年味兒，還可以享受演藝的唯美和舌尖上的味蕾。
而要說開封小吃，那么上河城小吃街就是品嘗開封小吃最為著名的地方了，上河城小吃街擁有3000多平方米，600多個美食檔口，涵蓋了開封和全國特色的小吃兩千多種，小吃城有三個景觀休息區(qū)天井苑，每個天井上方以鋼架做空間結(jié)構(gòu)，用鋼化玻璃將天井封閉，形成了一個大空間，所以這里無論春夏秋冬，也無論外面的天氣如何，室內(nèi)都會有合適的溫服和舒適的環(huán)境，在小吃街還有以江南民俗建筑風格為主體建造的“雜藝院”和以北宋皇宮為背景主體設計的“戲曲院”，游客在這里可以根據(jù)自己不同喜好選擇就坐，小吃街中不僅可以品嘗到各種美味，還可以看到很多非物質(zhì)文化演出，開封人特有的祥福調(diào)、皮影戲、快板、捏面人、吹糖人、糖畫、木板年畫、汴繡、菊花官瓷等等，使得前來游玩的客人可以體驗到具有特色的悠久的開封文化，一邊進餐，一邊觀賞精彩的演出。
在上河城小吃街中很多小吃也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，比如開封灌湯小籠包、套四寶、大刀面、桶子雞、汴梁三酥、豆腐皮等等，這些都是餐飲類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)食品。
黃燜魚的攤位上總是有一口冒著熱氣的大鍋，油炸后又燜的酥爛的小鯽魚入口基本都不用擔心有魚刺，而黃燜魚的魚湯也是讓人回味無窮。
開封小籠包子名字很大，在小吃街內(nèi)也得到了更好的傳承和繁衍，除了傳統(tǒng)的灌湯包子還有蔬菜皮餡、韭菜雞蛋餡、蝦仁餡和蟹黃餡，小籠包憑借傳統(tǒng)美味和良好的口碑獲得了很多游客的一致好評和稱贊，開封的小籠包子最早源于北宋時期，據(jù)《東京夢話錄》記載，小籠包原名灌湯包，又俗稱為“湯包”，在當時的北宋都城東京有很多地方售賣，尤其是72家正店之一的“王樓”出售的“山洞梅花包子”號稱“在京第一”，是當時著名的品牌，小籠包選料嚴謹，制作考究，肉只選用豬后腿肉，七分瘦三分肥，和面的過程也必須經(jīng)過三軟三硬的過程，捏住的包子要求18到21個褶，最終做出來的包子要外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，放下像菊花，提起像燈籠。
在上河城小吃街受游客喜歡的美食還有傳統(tǒng)豫菜鯉魚焙面，這是河南開封當?shù)匾坏乐臐h族傳統(tǒng)名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。其實在清代以前，開封豫菜之中并沒有“鯉魚焙面”這一道菜，在清朝末期為慈禧太后祝壽的時候，才發(fā)明了這道菜，糖醋軟溜的鯉魚加上油炸的龍須面，魚色澤柿紅透亮，魚肉鮮嫩個，焙面細如發(fā)絲，吃起來時分的酥脆。
在小吃街，不僅可以吃到“開封菜”，還可以品嘗到全國各地的美味。
在我國烹飪歷史上，河南也有著重要的地位，據(jù)記載，我國烹飪的師祖伊尹就出生在河南，而歷史上最早的一次宴會“釣臺之享”也是在河南舉辦的，其實在北宋時期，不僅是詩詞風流，美食也不甘落后，“會寰宇之異味，悉在庖廚”的北宋時期,河南菜已發(fā)展成為色、香、味、形、皿五性俱全,具有宮庭風味之豫菜體系，以后的河南菜逐漸傳播到各地。
可以說，在全國各地都有包子，我們叫得上名字的就有天津狗不理包子、揚州三丁包、蘇州蟹粉包、上海南翔小籠包等，也是似乎只有開封的包子成為了這里的標志性名片。灌湯包要現(xiàn)做現(xiàn)蒸，包子熱騰騰的端上來，可以先不用著急吃，好好的欣賞一下，在吃的時候，要先小心的咬一個小口，吹一吹里面的熱氣，然后慢慢的吸允里面的湯汁、讓味蕾充分的感受它的香和鮮。
在小吃城中每天中午和晚上都會有精彩的演出，不論是在這里吃飯還是喝茶，都可以在這里坐一坐，品茶飲食之余，還可以聽一曲豫劇悠揚，也為勞累了一天的心找到了一處休憩的地方，在美好的夜色下，盡情的享受這一刻。
小吃街的演藝有訓鳥、相聲、豫劇、皮影戲、快板、變臉等等，都會為游客呈現(xiàn)出精彩的表演。
小貼士：
1. 地址：開封市龍亭區(qū)西門大街109號上河城小吃街，交通：乘坐1路、11路、13路、15路、18路、21路、25路、30路、31路、34路、37路、47路到新街口下車（西門大街與宋都御街交叉口）。
2. 小吃街的美食非常多，切記每樣不要多吃，如果只吃了幾種就飽了，肚子可就無法繼續(xù)享福了。
3. 推薦美食：開封灌湯包、桶子雞、三不沾紅薯泥、鍋貼、宮廷杏仁茶、大宋石磨豆腐等。
落榜進士：一個永遠走在路上的背包客，也許有一天會和你擦肩而過。
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