家里常備一瓶自制的蒜蓉辣醬，做菜，拌面加一點(diǎn)，味道好又下飯。今天做了兩款蒜蓉辣醬，一款腌制，一款熬油。
熬油版蒜蓉辣醬
圖文 | 悅悅玉食
小米辣適量大蒜適量鹽適量花椒粉適量
1. 小米辣和大蒜洗凈，晾干水分，辣椒去蒂，大蒜去頭。
2. 小米辣切碎備用。
3. 大蒜切碎備用。
4. 將辣椒碎和蒜末放入鍋中。
5. 加入適量油，鹽，攪拌均勻。
6. 開小火慢慢熬，一邊熬一邊攪拌，防止粘鍋。
7. 一直熬到油變得清亮，辣椒有點(diǎn)脫皮（大概20分鐘），加入適量花椒粉攪拌均勻。
小竅門：
下面↓可查看蒜蓉辣醬（腌制版）。最后一步的花椒粉不喜歡可以不加。
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