可能是北方人的習(xí)慣吧，我家喜歡吃餡，包子，餃子一周要吃上2--3次。這兩天北京的氣溫下降。老公的腸胃有些不適。早上，買了點(diǎn)茴香準(zhǔn)備包餃子，后來(lái)一想，還是吃包子吧，發(fā)面的有助于消化。于是改成包包子了。大菜包子我家老老小小都喜歡吃，尤其是茴香餡，老公特別愛(ài)吃。吃上一口薄片大餡的大包子，再咬上一口大蒜，那叫一個(gè)美，那叫一個(gè)香，猶如大口吃肉的趕腳。直呼過(guò)癮呢。
茴香苗有特殊的香氣，人們常用來(lái)做餡。茴香苗是營(yíng)養(yǎng)很豐富的蔬菜的之一。所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
茴香還有抗?jié)?、?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)唾液和胃液分泌，起到增進(jìn)食欲，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。
主料；面粉 500克，茴香 500克，豬肉 300克
輔料；蔥姜 醬油 鹽 雞精 香油 植物油 五香粉 酵母粉
做法；
1.面粉加入酵母和適量的水揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。.
2.將肉切成塊，放入絞肉機(jī)中。
3 10秒 2檔，打成小粒狀。
4再將蔥姜打碎。
5 茴香洗凈切成段，放入絞肉機(jī)中，1檔，5秒打碎。
6 肉餡加入蔥姜 醬油 鹽 雞精 香油 五香粉 食用油攪拌均勻。繼續(xù)攪打至上勁。
7 加入擠干水分的茴香。
8 攪拌均勻即可成為包子的餡料。
9 發(fā)酵好的面團(tuán)。排除空氣，分成大小均勻的小面團(tuán)。
10 取一小面團(tuán)，搟成中間厚，外圍薄的面餅。放上餡料。
11拇指支住面皮，食指開(kāi)始均勻的打褶收皮兒。包成包子。
12 全部包好后，餳至15分鐘。蒸鍋放水燒開(kāi)把醒發(fā)好的包子放上籠屜，上汽蒸15分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘即可。
叨嘮；包子蒸至中，要用中火，關(guān)火后，不要著急打開(kāi)，再虛蒸5分鐘。
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