在北方尤其是西北，大多是用面粉，如此就誕生了各種各樣的面食。在漫長的時間里，各種面食的做法也不斷地隨之豐富。餅，在我國面食系統(tǒng)中，占有很重要的比例，下面我就給大家介紹幾種做餅的方法，這幾種餅不僅有名氣而且絕對好吃。
第一種，口袋餅。取面粉和面，糅合均勻后將大面團制成，大小合適的小面團，然后用搟面杖將小面團搟成面皮，取出兩張面皮，分別在邊緣刷上水中間抹上油，然后將兩個面皮放在一起，這樣一個未成形的口袋餅就做成了。然后在鍋中倒油，將未成形的口袋餅放入鍋中，煎至外表泛黃，這樣，一個口袋餅就完成了。
第二個，玉米餅。首先將玉米煮熟放涼后剝粒。將糯米粉、玉米粉以及白糖加入容器，加溫水揉成面團，同樣切成小塊，將面塊柔成圓形然后摁扁，鍋中倒油，等油溫達到合適溫度，然后加入玉米餅，煎至兩面干脆就完成了。
第三種，豆沙煎餅。這種餅的做法是，將胡蘿卜清洗干凈進鍋煮熟，然后將胡蘿卜搗碎成胡蘿卜泥，加入面粉，和成面團。然后將面團切成小塊，揉圓，放入豆沙餡。將面團包起揉成小圓餅，然后按成餅狀，在表面撒上芝麻，然后生火倒油，將做好的豆沙餅放在鍋里，將兩面煎好成干脆金黃，然后出鍋即可。
第四種，肉餅。首先和面用熱水和面，攪成疙瘩狀，然后再加冷水用手揉面團，醒面30分鐘，將瘦肉剁成肉醬加蔥姜，然后加鹽調(diào)味，將面切成小面團搟成薄片，裝入將餡料均勻地抹在薄片的表面，然后將面片卷起按扁。最后同樣是放入油鍋中煎制，待兩面金黃能夠聞到肉香后出鍋。
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