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首先我們準備一下食材，芹菜一把洗凈后切成兩厘米長的段，放入盆中，黃豆芽一小把，五花肉二兩切成薄片，放入料碗中。大蔥一段切成蔥花，生姜一塊切成姜片一起放入碗中。炒鍋燒熱，添入一勺食用油，充分滑鍋后倒出，鍋里再添入少許食用油，熱鍋涼油可以避免食材粘鍋。

油熱后，倒入五花肉，翻炒幾下，炒出肥油，倒入蔥姜爆香。倒入芹菜和黃豆芽，快速翻炒幾下，加入老抽幾滴調(diào)色。開大火翻炒半分鐘，把菜炒至五成熟的時候，添入適量清水。加入食鹽，食鹽的量要比平時炒菜的時候多一些，再加入雞粉，胡椒粉，十三香各適量。煮一分鐘左右，即可倒出備用。

面條放入盆中，淋入少許植物油，用筷子把面條拌勻，這一步是防止面條在蒸的過程中粘在一起。另起鍋添入適量清水，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開。水燒開后，放上生面條，蓋上鍋蓋，改中火蒸10分鐘左右，把面條蒸七八成熟就可以了。

十分鐘過后，掀開鍋蓋，把面條倒入盆中，用筷子抖散，先倒入菜湯，再倒入配菜拌勻。拌勻以后，再放到篦子上，蓋上鍋蓋，開中火連續(xù)蒸8分鐘。8分鐘過后，打開鍋蓋，這時候面條已經(jīng)蒸熟了，接著把面條放入盆中，用筷子抖散，裝入盤中就可以食用了。